Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Баклажаны, фаршированные овощами




Сегодня предлагаю приготовить вкусные баклажаны, фаршированные овощами. Готовятся они просто, правда, не очень быстро. Но ваш труд будет оценен по достоинству, когда поставите угощение на стол. Это потрясающе вкусно!

Баклажаны, фаршированные овощами

Ингредиенты:

Ингредиенты

  • 3 молоденьких баклажана
  • 3 больших помидора
  • 2 средних морковки
  • 2 средних луковицы
  • 2-3 зубчика чеснока
  • небольшой пучок зелени
  • соль, сахар, травки по вкусу
  • 1 ч. л. сахара
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Ставим на огонь такую кастрюлю с водой, чтобы туда поместились наши баклажаны, доводим воду до кипения. Баклажаны моем, обрезаем кончики и опускаем в кипящую воду на 5 минут. Вынимаем и пусть пока остывают. 

Помидоры очищаем от шкурки. Подробное описание, как это сделать, смотрите в этом рецептеНатираем помидоры на крупной терке, после чего ставим на плиту и на среднем огне увариваем томатную массу до загустения (примерно 30-40 минут). Примерно за 5 минут до окончания варки солим и перчим по вкусу, добавляем 1 ч. л. сахара и душистые сушеные травки по желанию, например, базилик, орегано (душицу), хмели-сунели и т.д. Выключаем, пусть постоит.

Увариваем томатную массу до загустения

Пока помидоры увариваются, приготовим начинку из овощей. Сначала чистим лук и нарезаем его мелкими кубиками.

Лук режем мелкими кубиками

Чеснок также чистим и мелко режем.

Мелко режем чеснок

Морковку моем, чистим и натираем на крупной терке.

Морковь трем на крупной терке

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и на небольшом огне жарим вместе лук и чеснок до слабого золотистого цвета, время от времени помешивая.

Жарим лук и чеснок

Добавляем морковь и продолжаем жарить на небольшом огне минут пять. 




Добавляем морковь

Пока лук и морковь готовятся, принимаемся за баклажаны. Каждый баклажан разрезаем вдоль пополам. Из половинок с помощью маленького ножичка аккуратно вынимаем мякоть, чтобы получились "лодочки". 

Делаем лодочки из баклажанов

Мякоть нарезаем кубиками.

Мякоть баклажанов нарезаем кубиками

Добавляем к луку с морковкой, перемешиваем, накрываем крышкой и обжариваем все вместе еще 5 минут, после чего выключаем. 

Добавляем мякоть к луку с морковкой и обжариваем

Обжаренные овощи солим и перчим по вкусу, перемешиваем и даем немного остыть. Затем полученной массой наполняем "лодочки" из баклажанов и выкладываем их в смазанную маслом форму для запекания.

Полученной массой наполняем "лодочки", выкладываем в форму

Заливаем "лодочки" томатной массой.

Заливаем "лодочки" томатной массой

Ставим форму в нагретую до 180-200 градусов духовку и запекаем в течение 30-40 минут. Готовые баклажаны немного охлаждаем и посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Готовое блюдо

Баклажаны, фаршированные овощами, хороши и в горячем, и в холодном виде. Приготовив это блюдо, вы сможете приятно удивить своих родных.

Попробуйте приготовить еще тушеные баклажаны с помидорами, очень простое и невероятно вкусное блюдо, или перцы, фаршированные овощами с рисом и грибами.

А на сегодня все. Доброго дня и удачи!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Пес и кот

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

13 комментариев

Рубрика: Блюда из овощей

13 отзывов на Баклажаны, фаршированные овощами

  1. Галина

    Ох, и вкусно же! я такие баклажаны обожаю в холодном виде!

    • Елена

      У нас они исчезают мгновенно и в теплом, и в холодном виде, никогда на завтра не остаются… 🙂

  2. Татьяна

    А мне нравятся теплые баклажаны и нафаршированные они очень вкусные. Только я делаю их как мусаку, запекаю все овощи слоями. Получается превосходно на вкус.

    • Елена

      Мы тоже готовим баклажаны по-разному, и очень любим эти овощи, с ними всегда получается вкусно.

  3. Людмила

    Какие аппетитные фаршированные баклажанчики!  Нашла на Вашем сайте много интересных для себя рецептов, спасибо.

    • Елена

      Приятно, когда рецепты нравятся. Заходите почаще!

  4. Алла

    Замечательная начинка. Я обычно наполняю баклажаны или сыром, или фаршем. Попробую обязательно и ваш вариант.

    • Елена

      А я попробую Ваши варианты, тоже должно быть очень вкусно 🙂

  5. Сергей

    Здравствуйте Елена. Замечательный рецепт, чувствую с вашей помощью, скоро стану Шеф-поваром). Успехов Вам и спасибо.

  6. Елена

    Я бы не возражала, если б с помощью моих рецептов Вы стали лучше готовить. Таких ценных мужчин не очень много. 🙂

  7. Александр

    Такие "лодочки" супруга готовит с огромным воодушевлением, она обожает фаршировать баклажаны различными овощами.

  8. Наталья

    Очень вдохновляюсь, готовя такое блюдо из баклажан. Но я, обычно, стараюсь вместе с овощами в начинку класть мясо, иначе мои мужчины меня не поймут.

    • Елена

      Мужчины — они такие, им мясо хоть три раза в день подавай 🙂 .

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *