Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Баклажаны с помидорами, сыром и орехами




Баклажаны с помидорами, сыром и орехами - отличная закуска для праздничного стола, нарядная и очень вкусная. Готовится легко и достаточно быстро.

Баклажаны с помидорами, сыром и орехами

Ингредиенты:

  • 400 г баклажанов
  • 3-4 помидорки "сливка"
  • 0,5 стакана очищенных грецких орехов
  • 70 г сыра
  • 2 ст. л. сметаны или йогурта
  • 1-2 зубчика чеснока
  • соль, зелень кинзы или петрушки

Баклажаны выбираем небольшие и длинненькие, помидоры "сливка" - среднего размера, где-то по 100 г каждая, примерно одинакового диаметра с баклажанами.

Приготовление:

Баклажаны моем и нарезаем кружками толщиной 8-10 мм. Складываем в чашку, хорошенько солим каждый слой и отставляем пока в сторонку.

Нарезаем баклажаны кружками

Очищенные грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде, все время помешивая, чтоб не пригорели.

Обжариваем орехи на сухой сковороде

Остывшие орехи измельчаем ножом, попутно отбрасывая шкурки, которые с жареных орехов удаляются очень легко.

Измельчаем орехи

К этому времени баклажаны уже выделили сок. Промывать их не надо, просто раскладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага.

Раскладываем баклажаны на бумажное полотенце

Сверху также накрываем полотенцем и слегка его прижимаем.

Промокаем баклажаны полотенцем

Так надо обсушить все кружочки. После этого разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и обжариваем баклажаны с обеих сторон.

Обжариваем баклажаны на растительном масле

Выкладываем обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Выкладываем обжаренные баклажаны на полотенце




Затем укладываем их на подходящее по размеру блюдо, у меня оно диаметром 25 см.

Выкладываем баклажаны на блюдо

Приготовим сырную начинку. Любой полутвердый сыр трем на мелкой терке.

Сыр трем на мелкой терке

Добавляем 2 полные ст. л. густого натурального йогурта, или нежирной сметаны, или майонеза - что для вас предпочтительнее. Я в последнее время стараюсь по возможности использовать в салатах натуральный йогурт, он и густой, и вкусный, и жирностью всего 3,5%. Иногда для лучшего вкуса добавляю совсем немного майонеза.

Итак, к сыру добавляем йогурт и 1-2 небольших зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Количество чеснока определяйте по своему вкусу. Перемешиваем, пробуем, при необходимости чуть подсаливаем.

Добавляем йогурт и чеснок и перемешиваем

Сырную начинку раскладываем на кружки баклажанов.

Раскладываем сыр на баклажаны

Помидоры режем кружками толщиной 5-7 мм и укладываем на баклажаны.

Выкладываем сверху кружки помидоров

Помидоры сверху слегка присаливаем. Раскладываем грецкие орехи и посыпаем мелко нарезанной кинзой или петрушкой.

Баклажаны с помидорами, сыром и орехами

Эта закуска из баклажанов с помидорами, сыром и орехами красиво смотрится на столе, всегда нравится гостям и просто она очень вкусная.

Иногда, когда нет под рукой сыра, закуску оформляю так - обжаренные баклажаны смазываю измельченным чесноком, выкладываю орехи и накрываю кружками помидоров. Слегка солю и посыпаю зеленью. Тоже очень вкусно.

Если перед Вами стоит вопрос, что бы приготовить из баклажанов, или, как их называют, "синеньких", посмотрите рецепты закуски из жареных баклажанов, по вкусу похожей на грибы, а также закуски из тушеных баклажанов с помидорами. Можно приготовить также отличное на вкус овощное рагу с баклажанами.

На этом все. Удачи и доброго дня!

Готовьте всегда с удовольствием! 

Улыбнитесь! 🙂

Рыбка, как кошка - то спинку ей погладь, то брюшко почеши...

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

18 комментариев

Рубрика: Блюда из овощей, Закуски

18 отзывов на Баклажаны с помидорами, сыром и орехами

  1. Денис Стаценко

    Эх, люблю я баклажанчики! Вкусный рецептик)

  2. Елена

    Действительно, праздничная закуска! Я готовлю баклажаны без помидоров, но теперь обязательно попробую. Спасибо за рецепт!

  3. Петрова Наталья.

    Пока еще продают баклажаны и помидоры, обязательно сделаю их по Вашему рецепту. Скоро намечается праздник и такая закуска будет как нельзя кстати на праздничном столе. 
     

  4. Anna

    Ех, я в этом году уже наелась баклажанами, столько вкусных и новых рецептов с их приготовлением испробовала:-) Уже хочу и по вашему рецепту приготовить, думаю будет вкусно!

  5. Дмитрий

    Должно очень вкусно получиться. Нужно попробовать.

  6. Галина

    Обожаю закуски из баклажанов с помидорами! И красиво, и очень вкусно! Часто готовлю похожие блюда, правда без орешков, теперь надо и с ними попробовать! 🙂 

    • Елена

      Галя, ну что ты — в поджаренных орешках самая соль, и вкус придают, и красоту :). 

  7. Милла

    Хороший рецептик, но вот именно с баклажанами у меня дружба как то не складывается! 🙁 Часто они горчат и портят все. Уж всяко я их и промывала и солила…да ну их ) Нужно еще раз просто с ними связаться и попробовать Ваш рецепт) А вдруг! 🙂

    • Елена

      Милла, конечно, у каждого свои вкусовые предпочтения. Я вот, например, просто обожаю эту горчинку в баклажанах, да и любые блюда из них люблю. Думаю, Вам проще приготовить такое блюдо из цуккини или обычного кабачка, думаю, будет вкусно.

  8. Ирина Широкова

    А я последнее время каждый день готовлю себе помидоры с чесноком и сыром. Хочется почему-то. Быстро и вкусно. С баклажанами не пробовала. Наверное тоже отменно).

  9. Наталья

    Да-да, подтверждаю, что это блюдо из баклажан очень вкусное. Обожаю баклажаны, помидоры и ещё сладкий перец.

  10. Александр

    Супруга на даче такие баклажаны с помидорами готовила, … но на гриле. Она у меня мастак по всем блюдам, мне остается только барбекю готовить на отдыхе.

  11. Татьяна

    Летом баклажаны — первое блюдо на столе. А сколько всего можно приготовить из них! И все получаются очень вкусными.

  12. Галина

    Как же я люблю баклажаны, стараюсь готовить их чаще и по-всякому, ведь они такие вкусные и полезные! Сочетание баклажанов с поджаренными орехами, помидорами и сыром — это нечто!  

  13. Вера

    Вкуснота!!! Такую закусочку обожаю в любое время года! У Вас баклажаны с орехами, а у меня кабачки)) Заходите, Елена 🙂

  14. Ольга

    Очень люблю баклажаны! У нас это один из праздничных вариантов.

  15. natabul

    Такая закуска частый гость на нашем столе,но помидоры сверху посыпаю укропом с петрушкой.Теперь попробуем с орехами.Благодарю.

  16. natabul

    Без этого блюда ни один праздничный стол не обходится.Замечательная закуска и, к тому же, всеми любимая.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *