Банановые панкейки с овсянкой на кефире

Банановые панкейки на кефире с мукой из овсяных хлопьев - рецепт не только для тех, кто придерживается правильного питания. Эти вкусные ароматные блинчики отлично подойдут на завтрак и для детей, и для взрослых.

 Банановые панкейки с овсянкой на кефире

Ингредиенты:

  • 100 г овсяных хлопьев
  • 2 небольших спелых банана
  • 150 мл кефира
  • 1 крупное яйцо категории С0
  • 1 ч. л. без горки разрыхлителя 
  • щепотка соли
  • 2 ст. л. растительного масла

Из этого количества продуктов получается 10-12 панкейков диаметром 9-10 см.

Приготовление:

100 г овсяных хлопьев - это немного неполный стакан емкостью 250 мл.

Стакан овсяных хлопьев

Хлопья слегка перемалывем в кофемолке, не надо стремиться разбить их в пыль, пусть овсяная мука будет достаточно крупного помола.

Перемалываем хлопья в кофемолке

Яйцо хорошо взбиваем венчиком. Яйцо должно быть крупное, 66-68 граммов.

Взбиваем яйцо

Теперь надо измельчить бананы. Нам понадобится 200 г уже очищенных бананов. Бананы берите спелые, ароматные, иначе в готовых блинчиках вы не почувствуете их вкуса. Измельчить можно блендером или просто вилкой.

Измельчаем бананы блендером

В большую чашку выкладываем овсяную муку, взбитое яйцо, соль, разрыхлитель и бананы. Можно добавить столовую ложку ванильного сахара.




Соединяем ингредиенты

Перемешиваем ингредиенты.

Смешиваем ингредиенты

Добавляем кефир, еще раз хорошо перемешиваем. В последнюю очередь вливаем 2 ст. л. растительного масла и размешиваем.

Добавляем кефир

Кефир я беру жирностью 3,2% или 2,5% и лучше, если он будет теплый или комнатной температуры. Любое тесто любит тепло.
Попробуйте на вкус, достаточно ли сладкое для вас тесто. Возможно, вы любите послаще, тогда добавьте столовую ложку сахара.
Готовое тесто для банановых панкейков отставляем в сторонку и даем постоять ему минут 20.
Через 20 минут еще раз перемешиваем тесто. По густоте оно должно быть как жидкая сметана. Если у вас получилось слишком густое тесто, добавьте еще немного кефира.
Выпекать панкейки будем на сухой антипригарной сковороде. Я слегка смазываю ее только перед выпеканием первого блинчика. Главный секрет, чтобы панкейки получились вкусные, пропеченные и не пригорели, заключается в том, что сковорода не должна быть раскаленной. То есть она, понятно, должна быть очень горячей, но не раскаленной. Хорошо разогреваем сковородку и выпекаем блинчики на небольшом огне, я бы даже сказала - ближе к маленькому. 
Наливаем тесто на середину сковородки и ждем, пока оно сверху полностью загустеет.

Выпекаем панкейк с одной стороны

Поддеваем широкой лопаткой и быстро переворачиваем на другую сторону.

Выпекаем с другой стороны

Вот такая ровная золотистая поверхность панкейка получается именно при небольшом огне. Мне нравятся тоненькие панкейки, они отлично пропекаются. Но если тесто сделать погуще, блинчики получатся потолще. Как я уже упоминала, в зависимости от густоты теста и величины панкейков, их получается 10-12 штук, т. е. порция для двух человек.

 Банановые панкейки с овсянкой на кефире

Банановые панкейки можно подавать с медом, сметаной, сгущенкой, вареньем, да они и сами по себе очень вкусные. Попробуйте приготовить, интересно узнать ваше мнение.

На сегодня все. Желаю всем удачи и отличного настроения.

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Пожалей меня

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:




Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

 

 

10 комментариев

Рубрика: Блинчики, оладьи

10 отзывов на Банановые панкейки с овсянкой на кефире

  1. Галина

    Я не пробовала еще готовить панкейки на овсяных хлопьях, да еще с бананами. Выглядят очень симпатично! Как-нибудь обязательно попробую. Спасибо, Лена! 🙂 

  2. Лена

    Любим в семье оладьи и часто их готовим, с бананами тоже. С ними можно готовить и сырники, тоже вкусно получается. Что нравится в этом рецепте — так это польза всех ингредиентов, особенно овсянки. Замечательный рецепт для завтрака!

  3. Афинская

    Панкейки уважаю! а этот вариант очень хорош, и польза, и аромат, и без масла жарить)

  4. Галина Некрасова

    Мы на днях премололи целый пакет геркулеса в муку. Дочь сказала, что на кашу, а я сразу про блинчики подумала. С бананом, ты права, будет очень вкусно. 

    • Елена

      А мы на кашу, наоборот, покупаем самый крупный геркулес, "Монастырский" называется. Даже дочка признала, что из него каша вкусная, хотя с детства ее не любит.

  5. Вера

    Очень понравился рецепт банановых панкейков, особенно вкусно будет на завтрак, спасибо, Елена!

  6. Наталья

    Вот ещё один рецепт в мою копилочку.  Просто с бананами делала. А вот ещё и с овсяными хлопьями, нет.

  7. Елена

    Ну вот нашла хоть рецепт, а то не знала что делать с бананами которые никто не ест и лежат они чернеют, пока не выкенешь. Теперь будем есть банановые панкейки!

  8. Ольга

    Очень аппетитно!! Идея завтрака на выходные! Спасибо!

  9. Екатерина

    Очень понравилось, что панкейки готовятся на овсянке. Обязательно попробую. Спасибо.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)