Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Бефстроганов из куриной грудки




Бефстроганов из куриной грудки в нежном сметанно-томатном соусе - изумительно вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. По оригинальному рецепту бефстроганов готовится из говядины, но и из куриной грудки получается не менее вкусным.

Бефстроганов из куриной грудки

По такому же рецепту я готовлю тушеную телятину с овощами, по сути - бефстроганов из говядины. Мне нравится, что мясо всегда мягкое, а сметанно-овощной соус безумно вкусный. Просто из курицы блюдо готовится намного быстрее.

Ингредиенты: (на 4 порции)

  • 500 г филе куриной грудки
  • 300 г помидоров
  • 1 средняя морковь
  • 1 крупная луковица
  • 1 ст. л. муки
  • 2-3 ст. л. сметаны
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/3 ч. л. приправы для курицы
  • соль, черный молотый перец
  • растительное масло

Приготовление:

Если у вас целая куриная грудка, то сначала разделываем ее на филе.

Куриную грудку разделываем на филе

Каждое большое филе разрезаем на 2 пласта.

Большие филе режем пополам

Кусочки филе слегка отбиваем, помещая по очереди в обычный полиэтиленовый пакет. Этот шаг можно и пропустить, но отбитое мясо всегда получается более мягкое.

Отбиваем половинки филе

Кусочки куриной грудки нарезаем соломкой.

Филе мелко режем

Теперь подготовим овощи. Лук режем мелкими кубиками и прямо на дощечке обваливаем его в столовой ложке муки. Благодаря муке соус потом приобретет нужную кремовую консистенцию.

Лук режем и обваливаем в муке

Морковь трем на крупной терке.

Морковь трем на крупной терке

Помидоры режем пополам, вырезаем плодоножки и каждую половинку трем на крупной терке, придерживая за шкурку. Шкурку потом выбрасываем. У меня в этот раз был очень крупный помидор, он один и весил 300 г. Можно и даже замечательно использовать домашний томатный сок, надо примерно 1 стакан. Как правило, такой сок густой и очень вкусный. Моя мама раньше всегда закрывала его на зиму.

Помидор трем на крупной терке

В результате получаем вот такую томатную массу:




Томатная масса

Приступим к приготовлению бефстроганов. В разогретую сковороду или кастрюлю с толстым дном вливаем 3-4 ст. л. растительного масла, выкладываем кусочки куриной грудки и обжариваем до слегка золотистого цвета. Солить пока не надо.

Обжариваем филе

 Добавляем обвалянный в муке лук и продолжаем обжаривать на среднем огне, часто помешивая, минут пять.

Добавляем лук

Выкладываем в сковороду морковь и обжариваем еще минуты три, пока морковь станет мягкой.

Добавляем морковь

Добавляем томат и только теперь солим, перчим и добавляем приправу для курицы.

Добавляем томат

Перемешиваем, закрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим минут пять-шесть. Затем открываем крышку и добавляем сметану и чеснок, пропущенный через пресс.

Добавляем сметану и чеснок

Перемешиваем, пробуем на вкус, досаливаем, если надо. Если кажется, что жидкости маловато, можно влить немного горячей воды из чайника. Доводим бефстроганов до кипения и выключаем.

Бефстроганов доводим до кипения и выключаем

Бефстроганов из куриной грудки получается очень нежным, очень вкусным и отлично сочетается с любым гарниром.

Бефстроганов из филе куриной грудки

Подавайте со свежими овощами. Можно приготовить вот такой салат из огурцов с редисом, яйцами и зеленью или салат Глехурад из свежих овощей с ореховой заправкой.

Еще более простое блюдо из куриной грудки в подливе, которое сочетается абсолютно с любым гарниром - курица в сливках. Готовится быстро и невероятно просто, при этом получается ну очень вкусно!

На сегодня все. Удачного дня и отличного настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Воришка

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

12 комментариев

Рубрика: Блюда из курицы

12 отзывов на Бефстроганов из куриной грудки

  1. Марина

    Просто волшебный рецепт — только вчера подумала, как разнообразить приготовление куриной грудки, и тут же получаю в рассылке то, что нужно — несложно и наверняка очень вкусно, спасибо большое, Елена!

    • Елена

      Это хорошо, что удается угадывать желания читателей 🙂 . Марина, а посмотрите рубрику "Блюда из курицы" в верхнем левом углу сайта. Там очень много блюд именно из куриной грудки. Я думаю, и этот рецепт не последний в этой рубрике 🙂 .

  2. Галина

    Лена, бефстроганов часто готовлю, но не приходило в голову сделать тоже самое с куриной грудкой. 🙂 Почитала, уже захотелось попробовать, представляю, как это вкусно! 

    А моя мама и сейчас делает себе заготовки томата, иногда даже просто так его пью. Вкусно! 

    • Елена

      А мы как-то редко из мяса готовим, в основном курица на столе. Наверно, поэтому и рецептов куриных так много 🙂 .  А бефстроганов обязательно попробуй приготовить, действительно очень вкусно!

  3. Светлана

    Сегодня на обед приготовила бефстроганов из курицы по рецепту, и от целой сковороды не осталось и следа =) очень вкусное, диетическое, сытное, ароматное и бюджетное блюдо. Правда всё-таки я бы сначала курочку немного замариновала, может быть нарезала крупновато, соус по соли был идеальным, а курочка слегка недосолена на мой вкус, но это, безусловно, моя личная придирка:) Блюдо отличное и скоро повторю. большое спасибо за рецепт! =)

    • Елена

      Светлана, очень рада, что рецепт понравился. Конечно, можно курочку и замариновать предварительно, а может, просто порезать потоньше, здесь уже на Ваше усмотрение 🙂 . Спасибо за отзыв.

  4. Галина

    Как и Светлана, делаю бефстроганов из курицы, говядину почему-то не люблю и не готовлю поэтому. Получается очень вкусно, Лена, приправу для курицы кладу с карри, мне она больше нравится.

    • Елена

      Карри с курицей действительно отлично сочетается, тоже часто в куриные блюда добавляю.

  5. Алексей

    Никогда не пробовал беф строганов из курицы. Предложенный рецепт просто чудо. Спасибо.

    • Елена

      Алексей, дело за малым — попробовать приготовить бефстроганов из куриной грудки и убедиться, что это очень вкусно! 🙂

  6. Алла

    Действительно, не сложно. И ведь можно со всем, и с макаронами, и с картошкой… Спасибо за идею.

  7. Ольга

    Бефстроганов из куриной грудки мне очень понравился! Из свинины ,говядины готовила,а из курицы впервые. Очень нежное мясо и можно Любой гарнир использовать.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *