Бискотти




Итальянское печенье Бискотти - одно из самых простых в приготовлении и самых вкусных, на мой взгляд. В оригинале это миндальное печенье, на практике же существует великое разнообразие добавок. мы приготовим в этот раз Бискотти с грецкими орехами и черносливом.

 

Готовое печенье

 

Ингредиенты:

190 г муки

2 яйца

100 г сливочного масла

100 г сахара

1 пакетик ванилина или ванильного сахара

щепотка соли

пакетик разрыхлителя

70 г грецких орехов 

50 г чернослива 

Приготовление:

Орехи обжариваем на сухой сковороде на среднем огне, переворачиваем лопаткой, чтобы не пригорели. Я всегда обжариваю орехи. потому что они, как и специи, при нагревании раскрывают свой вкус, благодаря выделяющимся из них натуральным маслам.




Обжариваем орехи

Сливочное масло растапливаем на плите, оно не должно быть горячим. Смешиваем яйка. сахар, ванильный сахар, щепотку соли и растопленное масло.

Взбиваем яйца с сахаром

Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем в масляно-яичную смесь, перемешиваем. добавляем нарезанные небольшими кусочками орехи и чернослив. Можно добавить немного корицы, молотого имбиря или молотой гвоздики. Вместо черносливва можно использовать изюм.

Добавляем остальные ингредиенты

Замешиваем тесто. Хорошо вымешанное тесто эластичное и не липнет к рукам. Важно не переборщить с мукой, потому что готовое печенье достаточно хрупкое, и если добавить лишнюю муку, оно будет совсем рассыпаться.

Замешиваем тесто

Из теста формируем две "колбаски" и кладем их на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Формируем колбаски

Выпекаем 25 минут при 180 градусах.

Выпекаем 25 минут

Печенье очень хрупкое, поэтому широким острым ножом нарезаем его на кусочки толщиной примерно 1.5 см и выпекаем ещё 15 минут. 

Нарезаем колбаски

Печенье будет хрустящим снаружи и слегка мягким внутри. Если подержать немного дольше, получите хрустящее печенье. Мне больше нравится первый вариант.

Выпекаем еще 15 минут

Вкуснейшее нежное печенье Бискотти готово! Приятного аппетита! Вы можете также посмотреть другие рецепты домашнего печенья: Печенье на кефире с корицейПесочное печенье с орехамиЯблочное печенье из песочного тестаТыквенное печенье

Енот

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

 

 

Ваш отзыв

Рубрика: Выпечка, Сладкая выпечка

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)