Блины шоколадные заварные на молоке




Блинчики в нашей семье - блюдо, любимое и желанное всегда. Хоть и нечасто их готовим, но на Масленицу как без блинов? Пекли и традиционные тонкие, и недавно освоенные заварные шоколадные блины на молоке, тоже, между прочим, очень-очень вкусные, особенно с вареньем или сгущенкой.

 Блины шоколадные заварные на молоке

Рецепт тонких блинчиков уже давно опубликован на сайте, ну а сегодня будем готовить заварные шоколадные блины, возможно, кому-то этот рецепт еще не знаком.

Ингредиенты:

  • 1 стакан теплого молока (250 мл)
  • 300 мл крутого кипятка
  • 2 яйца
  • 0,5 ч. л. соли без горки
  • 2 ст. л. с горкой сахара
  • 1 ст. л. ванильного сахара
  • 0,5 ч. л. соды, гашеной 1 ст. л. уксуса
  • 6 ст. л. с большой горкой муки
  • 1 ст. л. с большой горкой какао-порошка без сахара
  • 2 ст. л. растительного масла

Из этого количества продуктов получается 16-17 маленьких шоколадных блинов диаметром около 16 см.

Приготовление:

К яйцам добавляем соль, сахар, ванильный сахар и взбиваем их миксером.

Взбиваем яйца с солью и сахаром

Соду гасим уксусом или лимонным соком, добавляем к яичной смеси и перемешиваем.
Молоко немного подогреваем в микроволновке, вливаем в яичную смесь и опять перемешиваем.

Добавляем молоко

6 столовых ложек с горкой просеянной муки смешиваем с несладким какао-порошком типа "Золотой ярлык". Я не очень люблю яркий шоколадный вкус выпечки, поэтому мне обычно достаточно 1 ст. л. с большой горкой порошка, блинчики при этом получаются с легким шоколадным вкусом. Если вы хотите, чтобы блины были "ну очень шоколадные", добавьте какао побольше, 2-3 ст. л. 

Муку смешиваем с какао




Муку с какао высыпаем в яично-молочную смесь и тщательно размешиваем миксером, чтобы не осталось ни малейшего комочка.

Перемешиваем муку с молочной смесью

Добавляем 300 мл крутого кипятка и еще раз перемешиваем тесто. По консистенции оно получается жидкое, примерно как жирные 30%-ные сливки. Если на Ваш взгляд тесто получилось густовато, разбавьте еще немного молоком или водой. Из густого теста не получатся тонкие блинчики.

Добавляем кипяток

Добавляем в тесто 2 ст. л. растительного масла без запаха, чтобы блины легко снимались со сковороды.
Раньше я уже писала, что пеку блины на старых чугунных сковородках, которые специально храню для этой цели. На этих бабушкиных сковородках блинчики почему-то получаются и румянее, и вкуснее, да и просто красивее, чем на современных тефлоновых.
Холодную сковородку слегка смазываем растительным маслом и как следует ее разогреваем. Сковорода должна быть буквально раскаленной, это залог того, что блины не прилипнут и будут отлично выпекаться. Советую сначала испечь маленький пробный блинчик на половину сковородки, чтобы проверить, достаточно ли в тесте сахара и какао.
Выпекать шоколадные блины будем на достаточно сильном, но не максимальном огне. В процессе выпекания сковороду больше не смазываем маслом, его достаточно в тесте.
Итак, на раскаленную сковородку наливаем тесто тонким равномерным слоем. Для моей маленькой сковородки достаточно 1/3 половника.

Наливаем тесто тонким слоем

Тесто должно полностью загустеть, чтобы блинчик можно было безопасно перевернуть.

Жарим блин с одной стороны

Как только краешки теста стали отходить от сковороды, поддеваем блинчик лопаткой и быстро его переворачиваем. С другой стороны он жарится гораздо быстрее, буквально несколько секунд.

Жарим с другой стороны

Блинчики получаются очень нежные, тонкие, в мелкую дырочку, с легким шоколадным привкусом. Подавайте их с вареньем, медом, карамельным соусом или сгущенкой. Можно и со сметаной, но все же это блюдо ближе к десерту, поэтому со сладкой добавкой как-то вкуснее. 

Блины шоколадные заварные на молоке

Заварные блины можно печь не только на молоке, но и на кефире. Они получаются тоже очень вкусные, только более пышные.
А на сегодня все. Доброго дня и хорошего настроения!
Готовьте всегда с удовольствием!

koshka-povar

 

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

 

 

11 комментариев

Рубрика: Блинчики, оладьи

11 отзывов на Блины шоколадные заварные на молоке

  1. Ольга

    Никогда не пробовала шоколадные блинчики! Будет новинка на нашем столе. Спасибо!

    • Елена

      Попробуй, Олечка, надеюсь, понравится. 🙂

  2. ОЛЬГА

    Доброго дня ! Скажите , а можно сделать такие блины , только без какао , если -да, то , сколько тогда муки нужно ? Спасибо.

    • Елена

      Ольга, конечно же, можно и без какао. Все остальные ингредиенты, в том числе и муку, берите в том же количестве. Вы можете приготовить вкусные тонкие блинчики без какао, рецепт которых смотрите здесь.

  3. Галина

    Лена, с праздником тебя! И прости меня, если я тебя чем-то обидела. Прощенное Воскресение все-таки… 🙂 

    Я блины с какао еще не пробовала печь, хотя, думаю, что моему ребенку понравились. Надо попробовать. Сама только что от стола, прощай талия — это точно!  

    • Елена

      Спасибо, Галя!
      Для разнообразия совсем неплохо испечь такие шоколадные заварные блинчики. 🙂

  4. Наталья

    Леночка, с праздником Вас. И спасибо за рецепт шоколадных блинчиков. Не делала такие, но обязательно попробую. Только теперь уже после масленицы.

  5. Оксана

    Никогда не было на столе шоколадных блинчиков,надо попробовать сделать.

  6. Ольга

    Должно быть очень вкусно! Ещё не пробовала таких чужестных блинчиков, обязательно исправлюсь 🙂

  7. Галина Некрасова

    Я объелась в этом году блинов, аж уже видеть не могу. Но… с шоколадом — это круто, Лен! Поразила и завела не на шутку.

  8. Лена

    Ох, жалко зашла поздно на Ваш сайт, Масленица закончилась. Я тоже никогда не пекла блины с добавлением какао, поэтому придется попробовать, интересно, какой у них вкус. Сама блины не пеку — не люблю печь (есть-то люблю), поэтому в семье у нас дочка ответственная за блины. Попрошу ее сделать)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)