Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Бризоль из куриного фарша




Бризоль из куриного фарша - необычное и потрясающе вкусное блюдо французской кухни. Иначе говоря, бризоль - это яичный блинчик с фаршем и разнообразной начинкой. Отличная идея для завтрака!

Бризоль из куриного фарша

Ингредиенты: (на 4 порции)

  • 4 яйца
  • 300 г куриного филе 
  • 4 ст. л. молока
  • 100 г сметаны
  • 3-4 маринованных огурчика
  • 1-2 зубчика чеснока
  • укроп
  • растительное масло
  • соль, перец

Приготовление:

Сегодня будем готовить бризоли с начинкой из сметанного соуса и маринованных огурчиков. Но, вообще-то, начинка может быть любой - грибной, овощной, сырно-чесночной, из корейской моркови и т. д. Фарш тоже можно использовать любой на ваше усмотрение. 

Сначала приготовим начинку для бризолей. К сметане добавляем столовую ложку мелко нарезанного укропа, пропущенный через пресс чеснок и немного подсаливаем.

К сметане добавляем укроп и чеснок

Перемешиваем и получаем вот такой соус:

Сметанный соус

Маринованные или соленые огурчики режем соломкой.

Огурцы режем соломкой

Филе куриной грудки пропускаем через мясорубку. В фарш я не добавляю ничего, кроме соли и перца.

Фарш из куриной грудки

Делим фарш на 4 части и скатываем из них шарики. Каждый шарик отбиваем, с силой бросая его несколько раз на рабочую поверхность, или перебрасывая из руки в руку. Это делается для того, чтобы фарш стал более плотным и не разваливался. По весу каждый шарик где-то 75 г.

Делаем из фарша шарики

Каждый шарик помещаем между двумя слоями пищевой пленки.

Помещаем шарик между слоями пленки

Разминаем фарш в лепешку диаметром примерно 15 см. Можно это делать скалкой, но руками получается аккуратнее.

Разминаем шарик в лепешку

Приступаем к выпеканию бризолей. К одному яйцу добавляем столовую ложку молока и соль.

Соединяем молоко, яйцо и соль




Быстро перемешиваем вилкой и получаем вот такую смесь:

Слегка взбиваем вилкой

Выпекать бризоли будем на сковороде диаметром по верхнему краю примерно 22 см.

Выливаем взбитое яйцо на плоскую тарелку подходящего диаметра.

Выливаем яйцо на тарелку

Аккуратно, стараясь не повредить, выкладываем в яйцо мясной блинчик.

Выкладываем мясной блинчик в тарелку с яйцом

Сковороду нагреваем на небольшом огне и наливаем немного растительного масла. Осторожно сдвигаем содержимое тарелки в сковороду и поджариваем бризоль с одной стороны. Огонь, напоминаю, небольшой.

Блинчик вместе с яйцом сдвигаем в сковороду

Когда яйцо схватится, широкой лопаткой переворачиваем бризоль и поджариваем ее с другой стороны. Если используете мясной фарш, не из птицы, лучше на этом этапе накрыть сковороду крышкой.

Обжариваем бризоль с другой стороны

Готовую бризоль перекладываем на тарелку фаршем вверх. Намазываем ее сметанно-чесночным соусом и выкладываем нарезанные маринованные или соленые огурчики.

Раскладываем начинку

Сворачиваем бризоль в трубочку.

Сворачиваем бризоль в трубочку

Так же готовим остальные бризоли. Я подробно показываю каждый шаг, поэтому кажется, что готовить долго и сложно. На самом деле, очень быстро вы приобретете необходимую сноровку и приготовление бризолей на семью или для внезапно нагрянувших гостей займет у вас не более получаса. А блюдо это, поверьте, стоит того, чтобы предложить его гостям - просто, красиво и очень вкусно!

Бризоль из куриного фарша с маринованными огурчиками

Начинку для бризоли с фаршем, кстати, можно приготовить такую же, как в рецепте омлета с начинкой из овощей и сыра. По сути, это та же бризоль, только без фарша.

А на сегодня все. Удачи и доброго дня!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Девушки с детства учатся ходить красиво))))

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

7 комментариев

Рубрика: Блюда из курицы, Блюда из яиц

7 отзывов на Бризоль из куриного фарша

  1. Елена

    Интересный рецепт! Беру на заметку, будем готовить!

  2. Галина

    Лена, привет! Отличная идея с бризолями на завтрак! Как ты понимаешь, у меня уже голова кругом идет, чем кормить моего "вредного" в еде ребенка. Омлет он иногда ест, надо будет попробовать сделать такой блинчик с куриным фаршем, может быть, и прокатит. 🙂 Спасибо за идею! 

    • Елена

      Здравствуй, Галя, как давно тебя не было, очень рада видеть. Вполне может быть, что ребенку бризоль с куриным фаршем и понравится. Можно сделать начинку, какую он любит. Ну а взрослые точно останутся довольны! 🙂

      • Галина

        Я думаю, начну с блинчика без начинки, а там видно будет. 🙂 Да, я и сама все надеюсь вернуться к работе, но пока что-нибудь мешает. 🙂

  3. Лидия (tytvkysno.ru)

    Очень вкусный и сытный рецепт, делаю бризоль, правда, не на завтрак, а по выходным, когда просит дочь.

  4. Алла

    Тут же захотелось попробовать приготовить. Я что-то похожее когда то пробовала в гостях. Спасибо.

  5. Екатерина

    Отличный рецепт, спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *