Рубрика: Стамбул и турецкая кухня

Турецкий картофельный салат

Этот рецепт прислала моя дочь, которая живет в Турции. Очень простой теплый картофельный салат с яйцами и красным луком. Заправка - оливковое масло и лимон. На праздничный стол этот салат, конечно, не поставишь, а вот для быстрого ужина он отлично подойдет.

7 комментариев

Рубрики: Блюда турецкой кухни, Салаты

Томатный суп-пюре

Горячий томатный суп-пюре Domates çorbası - один из излюбленных супов в Турции, который является неотъемлемой частью меню первых блюд практически во всех отелях и кафе. Совсем просто приготовить его и дома, времени на приготовление понадобится  не более получаса.

21 комментарий

Рубрики: Блюда турецкой кухни, Супы

Стручковая фасоль с овощами

Стручковая фасоль, тушенная с овощами - блюдо турецкой кухни, по-турецки звучит "Зеи тиньяла". Легкая овощная закуска, простая в приготовлении и замечательная на вкус.

16 комментариев

Рубрики: Блюда из овощей, Блюда турецкой кухни

Джаджик — холодный турецкий суп

Сегодня приготовим джаджик - холодный турецкий йогуртовый суп с огурцами, сродни нашей окрошке на кефире. В жару хороши любые холодные супы, и джаджик станет приятным дополнением к вашему летнему меню.

14 комментариев

Рубрики: Блюда турецкой кухни, Супы

Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков - блюдо  турецкой кухни, очень легкий, очень нежный и вкусный овощной суп. Готовится с добавлением молока или нежирных сливок. Я дополняю его укропом и хрустящими белыми сухариками, обжаренными с ароматным тимьяном.

18 комментариев

Рубрики: Блюда турецкой кухни, Супы

Турецкий йогуртовый суп

Турецкий йогуртовый суп (Yoğurt Çorbası) - один из самых популярных супов турецкой кухни, готовится с добавлением натурального йогурта. Если вам доводилось отдыхать в Турции, вы наверняка помните вкус этого необычного супа, его готовят практически в каждом отеле. Нежная кремовая текстура, приятный … Читать полностью

16 комментариев

Рубрики: Блюда турецкой кухни, Супы

Суп-пюре из зеленого горошка со сливками

Суп-пюре из зеленого горошка со сливками - блюдо турецкой кухни, по-турецки называется Bezelye çorbası - бэзэлье чорбасы. Как и все супы-пюре, этот суп имеет нежный мягкий вкус и несложно готовится. Горошек для этого блюда можно использовать и свежий, и замороженный, … Читать полностью

22 комментария

Рубрики: Блюда турецкой кухни, Супы

Менемен — турецкий омлет с овощами

Менемен (menemen) - традиционное турецкое блюдо, очень вкусное, которое и в семьях, и в кафе обычно подают на завтрак, обязательно со свежим хлебом.  По сути это омлет с овощами, но овощей в нем гораздо больше, чем яиц. Готовится очень просто и … Читать полностью

28 комментариев

Рубрики: Блюда из яиц, Блюда турецкой кухни

Турецкий лимонад

Лето... Жара... Самое время приготовить вкусный, освежающий и совершенно необычный по вкусу турецкий лимонад. Рецепт от моей дочери из Стамбула, а попробовала она его в гостях у своих турецких друзей. Рецепт, как всегда, очень простой, а количество ингредиентов можно менять по … Читать полностью

24 комментария

Рубрики: Блюда турецкой кухни

Острые турецкие лепешки гёзлеме

Лепешки гёзлеме - традиционное блюдо турецкой кухни. Лепешки готовятся из тонко раскатанного теста с разнообразными начинками и выпекаются на сухой выпуклой сковороде. Если вам доводилось бывать на отдыхе в Турции, вы наверняка пробовали такие лепешки, их выпекают почти в каждом … Читать полностью

29 комментариев

Рубрики: Блюда турецкой кухни, Приготовление теста, пицца и пироги