Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Чанахи в горшочках




Чанахи в горшочках, или тушеное мясо с овощами и специями - очень вкусное, ароматное и сытное блюдо грузинской кухни. Чем привлекательно это блюдо - его крайне просто готовить, просто сложить все продукты в горшочки, поставить в духовку и спустя 1,5-2 часа наслаждаться невероятно вкусной едой.

Чанахи в горшочках

Готовят чанахи или в большом глиняном горшке, или в порционных горшочках. Мясо можно использовать любое, но традиционно чанахи готовится с бараниной.

Ингредиенты: (на 2 горшочка емкостью 400 мл каждый)

  • 250 г баранины
  • 200-250 г картофеля
  • 300 г помидоров
  • 150 г баклажанов
  • 50 г болгарского перца
  • 80-100 г репчатого лука
  • 2 дольки чеснока
  • соль, перец, хмели-сунели
  • зелень кинзы

Скажу сразу, что я не претендую на правильность приготовления, просто расскажу, как готовлю это блюдо сама. Получается всегда ну очень вкусно!

Приготовление:

Кусочек постной баранины режем небольшими кусочками и укладываем на дно горшочков. Если на мясе есть жирок, то срезаем его, мелко режем и сначала на дно кладем кусочки жира, а сверху постное мясо. Солим, перчим и посыпаем щепоткой хмели-сунели.

Первый слой - нарезанное мясо

Картофель режем кубиками, маленькую луковицу режем полукольцами. Перемешиваем картофель с луком, чуть-чуть солим и укладываем в горшочки вторым слоем.

Второй слой - картошка с луком

Третий слой - порезанные кубиками и слегка подсоленные баклажаны. Каждый слой уминаем поплотнее.

Третий слой - баклажаны

Половинку небольшого болгарского перчика нарезаем соломкой и укладываем поверх баклажанов.

Четвертый слой - перец

Следующий слой - свежие помидоры. Можно нарезать их ломтиками, но я делаю иначе. Помидоры разрезаем пополам и натираем на крупной терке, придерживая за шкурку. Шкурку потом выбрасываем.

Помидор трем на крупной терке




 Полученную томатную массу солим по вкусу и выкладываем поровну в горшочки.

Пятый слой - помидоры

Горшочки накрываем фольгой или крышечками и ставим на противень в теплую духовку. Советую под горшочки подстелить лист фольги и загнуть края вверх наподобие поддона. В процессе приготовления чанахи жидкость может выплескиваться из горшочков, а таким образом вы защитите противень от пригорания, просто потом выбросите испачканную фольгу.

Духовку нагреваем до 180 градусов и тушим чанахи 1,5-2 часа в зависимости от того, какое мясо используем. 

Готовое блюдо достаем из духовки и в каждый горшочек выдавливаем зубчик чеснока.

Добавляем чеснок

Затем добавляем мелко нарезанную кинзу. Если не любите кинзу, можно заменить ее петрушкой и укропом. Но, вообще-то, там, где есть баклажаны и баранина, просто не место другой зелени, кроме кинзы. 🙂

Добавляем кинзу

Закрываем горшочки крышками и даем блюду настояться минут 15. 

Настаиваем блюдо

Чанахи в горшочках получается удивительно вкусным, это блюдо, по-моему, невозможно испортить. Мясо после долгого тушения просто тает во рту, а все составляющие пропитываются соком и ароматом друг друга. Такая еда никого не оставит равнодушным.

Чанахи в горшочках

На сайте есть еще рецепт приготовления мяса в горшочках с овощами и фасолью, также очень простой.

На сегодня все. Желаю всем доброго дня и удачи!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Для умного кота закрытая дверь - не проблема!

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

6 комментариев

Рубрика: Блюда из мяса

6 отзывов на Чанахи в горшочках

  1. Людмила Ивановна

    Спасибо за вкусный рецепт!

    • Елена

      На здоровье, Людмила Ивановна! Обязательно попробуйте приготовить чанахи, это очень просто и очень вкусно! 🙂

  2. Надежда

    Приготовила сегодня чанахи в горшочках с курицей, а остальное все точно по рецепту. ОЧЕНЬ понравилось, очень вкусно!!! Сказала своим, что можно с разным мясом готовить, сразу дружно сказали, чтобы приготовила все варианты, готовы есть такую еду каждый день =). Я много чего готовлю по вашим рецептам, все вкусно и несложно. Спасибо!

    • Елена

      На здоровье, Надежда, мне очень приятно, что Вы пользуетесь рецептами моего сайта. Спасибо за отзыв.

  3. Ольга

    Замечательный вариант для приема гостей! Поставил в духовку и занимаешься салатиками. На стол накрыл, гостей встречаешь, а тут и чанахи подоспели. Спасибо за рецепт!

    • Елена

      Да-да, именно так — покидал мясо и овощи в горшочки, поставил в духовку и свободен на 1,5-2 часа! А в результате и блюдо вкусное, и подача оригинальная! 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *