Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Дрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке и вручную




Сегодня расскажу, как приготовить хорошее тонкое дрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке. Если хлебопечки нет, по этому же рецепту можно приготовить тесто и вручную.

Тесто для пиццы в хлебопечке

Ингредиенты:

  • 300 г муки + немного муки на подсыпку
  • 200 мл теплой воды
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахара

Чайная и столовая мерные ложки прилагаются к хлебопечке.

Из этого количества теста получается круглая пицца диаметром примерно 32-33 см, Или можно сделать пиццу прямоугольной формы.

Приготовление теста в хлебопечке:

Продукты в хлебопечку закладываем по инструкции, прилагаемой к вашей машине. В моем случае сначала закладываются жидкие ингредиенты.

В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду и оливковое (или растительное) масло.

Наливаем воду и оливковое масло

Теперь подготовим сухие ингредиенты. В чашку просеиваем 300 г муки. Муку в обязательном порядке надо просеивать всегда, это одно из условий любого хорошего теста. Добавляем сухие дрожжи, соль и сахар.

Смешиваем сухие ингредиенты

Перемешиваем сухую смесь и затем высыпаем ее в ведерко хлебопечки.

Высыпаем муку в хлебопечку

Вставляем ведерко в хлебопечку и включаем ее в режим "Тесто". Как правило, он длится 1 час 30 минут. В современных хлебопечках есть специальный режим "Пицца", более короткий, но я не знаю, рассчитан ли он на дрожжевое тесто. Для хорошего дрожжевого теста все-таки важно время приготовления, ему надо, что называется, "выходиться" в тепле.




Когда раздается звуковой сигнал, тесто готово.

Подошедшее тесто

Дрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке получается воздушным, очень податливым, легко раскатывается до нужного размера. Достав из хлебопечки, выкладываем его в виде шара на тарелку и накрываем пленкой минут на 10-15. Тесто еще немного подойдет.

Готовое тесто для пиццы

Приготовление теста вручную:

Если по этому рецепту вы готовите тесто вручную, то при смешивании жидких и сухих ингредиентов сухую смесь добавляйте не всю сразу, а небольшими порциями, мешая сначала ложкой, а затем рукой. Если после вымешивания тесто по-прежнему очень липкое, добавьте еще немного муки, но не переборщите - тесто должно быть очень мягким.

После этого слепите из теста шар, чашку с тестом накройте полотенцем или крышкой и поставьте подходить в теплое место, можно к батарее или поставить в емкость с теплой водой. Когда тесто поднимется, осадите его и дайте подойти второй раз.

Я думаю, никаких сложностей с приготовлением теста не должно возникнуть, но если они все-таки будут, спрашивайте в комментариях.

Готовое тесто, приготовленное в хлебопечке или вручную, раскатываем на присыпанном мукой столе до толщины примерно 1 см. Затем перекладываем лепешку на противень, смазанный оливковым или растительным маслом, и еще растягиваем до толщины 6-7 мм. По краю подворачиваем тесто вниз, формируя бортики. Опять накрываем пиццу пленкой, чтобы она немного подошла.

Выкладываем любую подходящую начинку и выпекаем пиццу при температуре 200 градусов минут 20-30, в зависимости от свойств вашей духовки. Краешек и дно пиццы должны лишь слегка зарумяниться, контролируйте процесс выпечки.

В следующей статье я расскажу, как делаю пиццу с креветками и сыром, очень вкусная получается.

А на сегодня все. Удачи и доброго дня!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

СтафтерьерПредвыборный ролик...

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:





На главную страницу

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

 

19 комментариев

Рубрика: Приготовление теста, пицца и пироги

19 отзывов на Дрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке и вручную

  1. Лена

    Как раз ищу рецепт теста для фруктовой пиццы — пробовала такую на юге и все никак не возьмусь приготовить. Видимо, это знак)

  2. Наталья

    У меня хлебопечки испокон веков не было. Так что, когда требуется, дрожжевое тесто для пиццы готовлю вручную.

  3. Александр

    В самом приготовлении разнообразного теста я, конечно, разбираюсь — дрожжевое ли оно, песочное, но только супруга может выдавать его "на гора".

  4. Лидия (tytvkysno.ru)

    Приобрести хлебопечь это моя мечта…а пока замешиваю тесто  вручную .

  5. Ольга

    Отличный рецепт! Я делаю тесто в хлебопечке в режиме Пицца, времени уходит 45мин.  Но я обязательно оставляю его еще мин на 15-20, так сказать , доходить. Тогда оно действительно получается воздушное и податливое. Только вчера делали пиццу и говорили, что с появлением хлебопечки стали чаще баловаться пиццей!

    • Елена

      Оля, благодарю за подробный отзыв. Вот и ответ на вопрос — можно ли готовить дрожжевое тесто в режиме Пицца.

  6. Таисия

    Хлебопечь — это чудо, помогающее женщинам экономить столько времени и сил! Да и тесто в ней гораздо лучшее получается, чем руками. Пользуюсь хлебопечкой не один год, делаю тесто и для пиццы, и для пельменей, и для дрожжевого теста и не нарадуюсь!

  7. Вера

    Давно уже не пользуюсь промышленными дрожжами, да и вся выпечка у меня бездрожжевая. Хлеб готовлю только на домашних дрожжах. О, надо и тесто для пиццы с ними же попробовать.  

  8. Галина

    Редко — редко делаю пиццу, но с дрожжевым тестом не завожусь, ленюсь, Лен. Делаю самое простое, на кефире. Может и не так вкусно, но тоже ничего.

    • Елена

      Галя, безусловно, рецептов для пиццы много и этот — лишь один из многих. На самом деле, все дело привычки, с дрожжевым тестом тоже возни немного — перемешала да поставила подходить, а сама занимаешься своими делами. А пицца получается вкусная!

  9. Ирина

    Отличный рецепт) В копилочку. Готовить буду вручную, так как нужной техники пока нет в наличии))

  10. Елена

    Хлебопечки у меня пока нет, но очень хочу себе такую штуковину. Рецепты сохранила в закладки, спасибо! Пиццу пеку, но по другому рецепту, попробую Ваш.

  11. Надежда

    Очень удачный рецепт теста, пицца получилась вкусная, достаточно тонкая и мягкая. Сделала с грибами, луком и сыром, всем очень понравилось. Елена, я уже не раз пекла пирожки из дрожжевого теста в хлебопечке по вашему рецепту, хочу сказать большое спасибо, рецепты у вас замечательные!

    • Елена

      Надежда, очень приятно, спасибо Вам за отзыв.

  12. Виолета

    Я тоже готовлю тесто для пиццы по похожему рецепту, правда, чаще всего количество теста такое, что в хлебопечку не помещается и приходится месить вручную. 
    В последнее время у нас стало очень модным готовить пиццу "био" на натуральной закваске и с использованием муки не только из пшеницы, а точнее совсем не из пшеницы. Стоит в два-три раза дороже обычной нормальной пиццы, но чтобы попробовать такую надо обязательно заранее забронировать место в пиццерии!

    • Елена

      Очень интересно, с удовольствием тоже попробовала бы. Но в биопицце, видимо, и начинка особенная, без какой-либо химии. Сейчас, конечно, всеобщее поветрие готовить без дрожжей, без глютена, хотя вопрос этот очень спорный.

  13. Людмила

    Спасибо большое за рецепт! Делаю пиццу второй раз по вашему рецепту! Бысто и легко,когда есть помощница-хлебопечка!

    • Елена

      Да, хлебопечка очень выручает, особенно если в семье любят выпечку. Рада, что рецепт Вам понравился.

  14. Андрей

    А стоит ли овчинка выделки, если булочная в двух шагах, а для хлебопечки надо 45 минут? Действительно вот ТАААААК вкусно, что оно того стоит?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 

Интересно обо всем

Загрузка...