Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Форшмак селедочный




Форшмак селедочный, или, проще говоря, паштет из селедки - закуска достаточно известная, вкусная, отлично подходит для приготовления бутербродов. Сегодня покажу, как готовится этот самый селедочный форшмак.

Форшмак селедочный 01

Отличный форшмак получается из крупной норвежской сельди, но можно использовать и готовое филе "Матиас", что я частенько и делаю. 

Ингредиенты:

Форшмак селедочный 02

  • 2 крупные или 3 мелкие сельди, разделанные на филе
  • 4 яйца, сваренных вкрутую
  • 1 пачка сливочного масла
  • 1 крупная луковица
  • 1 крупное зеленое яблоко
  • растительное масло

Способ приготовления:

Перед началом работы достаем сливочное масло из холодильника, чтобы оно подтаяло. Масло для селедочного форшмака покупайте с ярко выраженным сливочным вкусом и чтобы оно легко размягчалось при комнатной температуре.

Яйца варим вкрутую и очищаем.

Луковицу чистим, режем крупными кубиками и пассеруем на растительном масле до прозрачности.

Форшмак селедочный 03

Яблоко очищаем от шкурки и режем на кусочки, вычищая серединку.

Форшмак селедочный 04




Теперь все ингредиенты, кроме масла, пропускаем через мясорубку - филе сельди, пассерованный лук, яйца и яблоко.

Форшмак селедочный 05

Добавляем размягченное сливочное масло.

Форшмак селедочный 06

Масло разминаем вилкой и всю смесь тщательно перемешиваем. Пробуем на соль. Иногда, если попадается совсем слабо соленая селедка, форшмак надо подсолить.

Форшмак селедочный 07

Вот, собственно, и все. Форшмак селедочный готов. Выкладываем его на блюдо, или в другую подходящую по размеру посуду, и убираем в холодильник, чтобы форшмак загустел за счет того, что сливочное масло застынет. 

Форшмак селедочный 08

Очень вкусно намазывать селедочный форшмак на поджаренные в тостере кусочки хлеба. Надеюсь, вам понравится эта нехитрая закуска.

Из сельди можно приготовить вкусный салат с яблоком и красным луком, его рецепт смотрите здесь.

На сегодня все. Всем хорошего дня и отличного настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Рыболов

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

25 комментариев

Рубрика: Закуски

25 отзывов на Форшмак селедочный

  1. Ирина

    Все время собиралась приготовить форшмак. Такой чудесный рецептик. С яблочком, уверенна, будет вкусно.

    • Елена

      Да, Ирина, паштет этот действительно очень вкусный. Без яблока мы тоже делаем, и тоже получается вкусно, особенно для тех, кто любит селедку.

  2. Лена

    Никогда не делала это блюдо, но обязательно попробую. Люблю селедку и  все. что с ней связано. Спасибо за рецепт!

    • Елена

      На здоровье! Если Вы любите селедку, Вам должно понравиться это блюдо.

  3. Алена Яснева

    Вот чего никогда не пробовала,так это форшмак!)Спасибо за подробный рецепт!

  4. Виолета

    Думаю, что яблоко придаст особую деликатную нотку этому паштету! Ни разу не готовила, а все так просто! Буду пробовать 🙂

    • Елена

      Да, с яблоком, действительно, вкус помягче, но и без него тоже вкусно, моя мама без яблока больше любит.

  5. Галина

    У меня свкровь готовила форшмак из селедки, я совсем забыла про этот рецепт. Мне кажется, у неё было без яблока, надо найти и сравнить. 🙂 Спасибо, Лена! 

    • Елена

      Пожалуйста, вкусно получается по любому рецепту, каждый выбирает по своему предпочтению. 🙂

  6. Галина

    Фантастическое блюдо! обожаю форшмак! Слюною изошла, пока читала. Срочно нужно приготовить!

    • Елена

      Часто готовить форшмак, конечно, не станешь, быстро приедается, но по прошествии какого-то времени так иногда захочется, что срочно бежишь в магазин за селедкой! 🙂

  7. Галина

    Я пробовала делать форшмак с яблоком, но получилось неудачно. а вот моя невестка делает очень вкусный форшмак, но ее рецепта я не знаю. Попробую приготовить по вашему рецепту, возможно на этот раз получится.

    • Елена

      Галина, мне трудно сказать, почему не получилось. Может быть, яблоко было не такое, надо твердое, зеленое, кисло-сладкое. Может, масло неудачное, хорошо подходит жирностью 82,5% и чтобы в тепле становилось мягкое, его легко перемешать с остальными ингредиентами. Селедку берите не слишком соленую и жирненькую. Все должно получиться. Попробуйте приготовить половину указанной порции, получается достаточно. Удачи Вам!

  8. Ольга

    Однажды по телевизору увидела, как делают форшмак, только не было под рукой ручки, и я его не записала. С тех пор делала "на глаз". Благодаря Вашему сайту у меня теперь будет точный рецепт этой превосходной закусочки!

    • Елена

      Приятно быть полезной 🙂

  9. Lidiya

    Ни разу не готовила форшмак- спасибо, попробую…

  10. Sergey

    Хороший рецепт, вкусно выйдет! Спасибо! Яблоко придаст необычный вкус!

  11. tatyana

    БЛЮДО СУПЕР!!!  ОБОЖАЕМ ВСЕЙ СЕМЬЁЙ! БЛАГОДАРЮ.

     

    • Елена

      Не за что. Мне очень приятно читать такие отзывы, спасибо всем за добрые слова.

  12. Любовь

    Паштет из селедки — очень удобная закуска, утром к чаю на бутерброд намазал и вперед, по делам на работу.

    • Елена

      Согласна, сама люблю по утрам такой бутерброд со сладким чаем или кофе.

  13. Галина

    Моя бабушка научила меня делать фошмак. Только я всегда делала без яблока и лук не обжаривала (просто брала меньше сырого лука). Вкус был замечательный. 

  14. Алла

    Меня научила его готовить моя подруга. У нее была масса вариантов и я нашла самы для меня вкусный. Очень люблю такой будербродик со сладким кофе.

  15. Евгений

    На форшмаг никак не решался попробовать, уж больно выглядит он не очень аппетитно. Но, всетаки попробовал и понял, что это очень вкусно. Сейчас ем его регулярно, когда приготовит жена. Спасибо!

     

    • Елена

      Это действительно очень вкусно. Варианты приготовления отличаются, а вкус неизменно получается замечательный.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *