Фриттата с кабачками и сыром




Фриттата с кабачками и сыром или, по-другому, итальянский омлет с начинкой - очень вкусное летнее блюдо, которое легко приготовить. Готовится фриттата сначала на плите, а затем запекается до готовности в духовке.

Фриттата с кабачками

Ингредиенты:

  • 800 г кабачков
  • 4 средних яйца
  • 50 мл молока или сливок
  • 1 луковица (100-120 г)
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 100 г тертого сыра
  • зелень
  • 1 ч. л. молотых сухарей
  • 3 ст. л. растительного масла
  • соль, перец
  • 10 г сливочного масла

Приготовление:

Кабачки для фриттаты лучше брать молоденькие и готовить вместе со шкуркой, вычистив только серединку с семенами. А если кабачки совсем маленькие, то и вовсе ничего чистить не надо, просто порезать.
Подготовленные кабачки нарезаем тонкими пластинками толщиной 3-4 мм. Из 800 г кабачков, взятых первоначально, у меня получилось 600 г чистого веса уже очищенных и нарезанных кабачков.

Кабачки нарезаем тонкими пластинками

Лук и чеснок режем мелкими кубиками и обжариваем вместе на растительном масле до мягкости и прозрачности лука, примерно минуты три. Готовим на среднем огне.

Обжариваем лук и чеснок

Добавляем кабачки, перемешиваем и продолжаем готовить до мягкости кабачков минут 7-10. Ломтики кабачков должны стать полупрозрачными. Солить пока не надо.

Добавляем кабачки и обжариваем

Готовые кабачки отставляем в сторонку, пусть немного остынут.
Теперь самое время включить духовку, чтобы она нагрелась до температуры 180 градусов.
Яйца слегка взбиваем с солью вилкой или венчиком. Добавляем молоко или сливки и еще раз взбиваем.

Взбиваем яйца с молоком и солью

Так как кабачки мы не солили, то яичная смесь на вкус должна быть немного пересолена, и тогда готовая фриттата с кабачками получится в меру соленой.
В яичную смесь добавляем сыр, натертый на мелкой терке, измельченную зелень и свежемолотый черный перец. Можно добавить сухие травки по желанию.
В качестве зеленой составляющей предпочтительно брать свежий базилик, если вы его любите. Мне же в этом омлете больше нравятся обычные петрушка, укроп и зеленый лук, а базилик я добавляю сушеный и совсем немного.
Сыр подходит любой, но если смешать пополам обычный полутвердый сыр и сыр сулугуни, то вкус фриттаты с кабачками становится заметно лучше.

Добавляем сыр и зелень




Перемешиваем содержимое и добавляем обжаренные кабачки со сковороды, не дожидаясь, пока они совсем остынут. 

Добавляем обжаренные кабачки

Осторожно перемешиваем яично-кабачковую смесь.

Перемешиваем ингредиенты

Небольшую форму для запекания диаметром 20-22 см смазываем сливочным маслом. 

Форму смазываем сливочным маслом

Выливаем в нее яично-кабачковую смесь. Сверху рассыпаем полную чайную ложку панировочных сухариков. С ними фриттата с кабачками запекается с красивой золотистой корочкой.

Выливаем яйца с кабачками в форму

Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Готовая фриттата с кабачками

Готовую фриттату с кабачками перекладываем на блюдо и подаем к столу. Из формы она извлекается очень легко.

Перекладываем фриттату на блюдо

Обязательно предложите к фриттате сметану, очень вкусно!
Похожим образом, только без яиц, готовится и запеканка из кабачков с сыром и сметаной, попробуйте приготовить и её.
Очень вкусное блюдо - фаршированные кабачки с рисом и грибами или вкусный суп-пюре из кабачков.
А одним из моих любимых блюд из яиц с недавних пор стал менемен - турецкий омлет с овощами, очень советую приготовить!

На сегодня все, прощаюсь с вами до следующего рецепта.
Всем удачи и доброго дня!
Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Фото для военкомата

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

 

 

8 комментариев

Рубрика: Блюда из овощей, Блюда из яиц

8 отзывов на Фриттата с кабачками и сыром

  1. Светлана

    Благодарю, отличные рецепты.

  2. Татьяна

    Спасибо за аппетитный рецепт, сегодня им воспользуюсь

  3. Галина

    Давно видела эту фриттату, но никак не приготовлю. У нас омлет оыбчно из того, что нужно доесть. А у ребенка свой состав. )) 

    Надо будет, как-нибудь попробовать. Спасибо, Лена! 

  4. Ирина

    Если еще добавть фарша в это блюдо, думаю получится отличный вариант для ужина!

  5. Иван

    Какой интересный рецепт. Обязательно нужно попробовать. 

  6. Людмила

    Сейчас кабачки стараюсь добавлять в блюда почаще, поэтому собираю в копилку рецепты. Рецепт фриттаты мне понравился. Сегодня же и приготовлю, спасибо.

  7. Алла

    Интересный рецепт. Я просто иногда готовлю яичнцу с жареными кабачками. Попробую обязательно и фриттату, спасибо.

  8. Екатерина

    Как вкусно выглядит. Надо приготовить пока кабачки еще есть наши, не импортные.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)