Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Гречаники с фаршем в томатном соусе




Гречаники с фаршем готовятся из любого вида мяса в сочетании с вареной гречкой и подаются с соусом, обычно томатным или грибным. Сегодня приготовим гречаники с куриным фаршем, тушенные в томатном соусе.

Гречаники с фаршем в томатном соусе

Ингредиенты: (на 10 гречаников)

  • 500 г куриного филе
  • 150 г сырой гречневой крупы 
  • 1 крупное яйцо или 2 маленьких
  • 1 луковица (весом примерно 100 г)
  • 1/4 ч. л. карри
  • 1/4 ч. л. мускатного ореха
  • соль, перец по вкусу
  • 1 ст. л. муки для панировки
  • растительное масло

для соуса:

  • 300-350 мл протертых помидоров
  • 1 луковица (100 г)
  • 20-25 г сливочного масла
  • 1-2 зубчика чеснока
  • соль, перец, любые приправы по вкусу
  • 100 мл горячей воды

Приготовление:

Сначала поставим варить гречневую крупу. В небольшую кастрюльку наливаем 1,5 стакана (375 мл) воды и доводим до кипения. Гречку перебираем и при необходимости промываем. В кипящую воду добавляем 0,5 ч. л. соли и опускаем крупу. 

Опускаем гречку в кипящую воду

Варим на сильном огне без крышки до тех пор, пока уровень воды сравняется с поверхностью крупы. Во время кипения снимаем пену.

Готовая гречневая каша

Теперь закрываем кастрюлю крышкой, убираем огонь до минимума и доводим кашу до готовности, это займет минут 12-15. Готовую гречневую кашу отставляем в сторонку остывать.

Приготовим фарш. Куриное филе прокручиваем на мясорубке, в последнюю очередь прокручиваем одну луковицу, разрезанную на 4 части.

Куриное филе и лук пропускаем через мясорубку

Добавляем одно крупное взбитое яйцо, карри, мускатный орех, соль, перец, остывшую гречневую кашу. Хорошо вымешиваем. Если вам кажется, что фарш для гречаников получился густоват, добавьте немного майонеза или сметаны.

Добавляем гречку, яйцо и специи, перемешиваем

Приготовим томатный соус. Вторую луковицу режем мелкими кубиками и обжариваем на сливочном масле до слегка золотистого цвета.

Лук обжариваем на сливочном масле

Добавляем протертые помидоры, любые сухие приправы, пропущенный через пресс чеснок, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и держим на небольшом огне минут пять. Томатный соус готов.

Добавляем протертые помидоры




Помидоры для соуса можно брать любые. Я использую уже готовые протертые помидоры, их сейчас не проблема купить в магазине. Можно использовать свежие помидоры, очистив их от шкурки и натерев на крупной терке. Можно взять консервированные помидоры в собственном соку или просто домашний томатный соус. 

Из приготовленного фарша формируем небольшие котлетки и панируем их в муке. У меня получилось 10 небольших гречаников.

Формируем гречаники и панируем их в муке

Обжариваем гречаники с обеих сторон на растительном масле до румяной корочки.

Обжариваем гречаники на растительном масле

Выкладываем их в большую сковороду вплотную друг к другу.

Перекладываем гречаники в большую сковороду

Сверху равномерно распределяем томатный соус.

Сверху равномерно распределяем томатный соус.

Наливаем в сковороду 100 мл горячей воды из чайника, закрываем крышкой и на маленьком огне тушим гречаники 20-25 минут.

Тушим гречаники 20-25 минут

Конечно, самые вкусные гречаники в томатном соусе получаются со смешанным мясным фаршем из говядины, свинины или баранины, но и используя фарш из куриного филе или филе индейки вы гарантированно получите очень вкусное блюдо. 

Гречаники с куриным фаршем

При подаче гречаники можно посыпать рубленой зеленью.

Предлагаю вам посмотреть похожие рецепты - ёжики из фарша с рисом в сметанном соусе, тефтели с ананасом или куриные тефтели в сливочном соусе в духовке.

Из гречки можно приготовить также вкусную запеканку с грибами и сметаной.

На этом все. Хорошего всем дня и отличного настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

11 комментариев

Рубрика: Блюда из мяса

11 отзывов на Гречаники с фаршем в томатном соусе

  1. Надежда

    Наконец-то я нашла такой подробный пошаговый рецепт гречаников. А то, когда гречка остается, ломаешь голову, чтобы такого вкусного с ней сотворить:) Спасибо, беру на заметку!

  2. Елена

    Очень аппетитно выглядит блюдо! Пока что мне оно не знакомо. Спасибо, Елена, за интересный рецепт! Беру на заметку.

  3. Лидия (tytvkysno.ru)

    Спасибо, Елена, как-нибудь попробую, разнообразить блюда из куриного фарша такими гречаниками.

  4. Лена

    Хороший рецепт) Иногда готовлю подобное блюдо — всегда получается вкусно и сытно. Удобно, что можно обойтись без гарнира, да и пристроить гречку, которая  остается иногда.

  5. Мария

    Прожив 15 лет в законном браке, с удивлением на днях выяснила, что муж не любит гречку. Нет, он, конечно, толерантен и всеяден, но — если можно что-то другое, то лучше — что-то другое 🙂 . Блин, сколько гречки я извела зря за эти годы 🙂 ! Зато я ее люблю и сын тоже. Про греченики слышала, но даже понятия не имела, что эта такая чудесная штука! Чем-то напоминает ленивые голубцы, только с гречкой. Мне очень понравилась идея веселых котлеток с гречкой и соус томатный, непременно попробую твой рецепт, Ленусь!

  6. Ольга Парфенова

    Вкуснятинка такая!!! Тем более гречка очень полезная крупа!! А в таком приготовлении еще и выглядит очень аппетитно1

  7. Алексей

    Да, читать о таком вкусном и аппетитном блюде, как гречаники большое испытание из-за того, что слюнки замучили. Взял в копилку аппетитных блюд. Спасибо.

  8. Ирина Широкова

    Никогда не готовила такое блюдо. Ёжики это обычное дело (рис с фаршем), а с гречкой не пробовала. Но уверена, что вкусно.

  9. Виолета

    Какие вкусняшки! Я тоже с гречкой так не готовила, обязательно попробую, гречку у меня всегда на ура принимают, а уж с мясным фаршем гречаники замечательные получатся!

  10. Надежда

    Очень название понравилось — "гречаники". Как и многие никогда не готовила такое блюдо, а ведь это отличная идея для разнообразия меню! Спасибо!

  11. natabul

    С печенью гречаники готовила,а с мясным фаршем еще предстоит попробовать.Спасибо за рецепт.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *