Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Грибной соус из шампиньонов со сливками




Грибной соус из шампиньонов со сливками - отличная добавка ко многим блюдам, которая делает их не просто вкусными, а потрясающе вкусными. Подается к макаронам, рыбе, мясу, картофельным котлетам. Готовится быстро и совсем просто.

Грибной соус из шампиньонов

Ингредиенты: (на 2-3 порции)

  • 150 г свежих шампиньонов
  • 200 мл сливок 10%-ной жирности
  • 50 г сливочного масла
  • 1 небольшая луковица
  • 1 ст. л. тертого твердого сыра
  • 1 щепотка тертого мускатного ореха
  • 1 зубчик чеснока или сухой чеснок на кончике чайной ложки 
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • соль, перец по вкусу
  • по щепотке тимьяна, орегано (по желанию)

Приготовление:

Хорошее сливочное масло - залог вкусного сливочного соуса. Поэтому масло для грибного соуса из шампиньонов выбираем с явно выраженным сливочным вкусом.

Растапливаем на сковороде сливочное масло, а сами в это время режем лук мелкими кубиками.

Лук режем мелкими кубиками

Опускаем лук в сливочное масло и сразу же солим его и перчим. Пассеруем до прозрачности.

Жарим лук в сливочном масле

Шампиньоны обтираем влажной салфеткой и режем пластинками. Можно порезать и совсем мелко, чтобы соус был более однородным, но мне больше нравится, когда грибочки в соусе достаточно крупные.

Добавляем грибы к луку

Жарим шампиньоны с луком, помешивая, пока они немного подрумянятся. После этого вливаем сливки.

Вливаем сливки

Добавляем еще немного соли и перца по вкусу, чеснок и щепотку тертого мускатного ореха. В сливочные соусы мускатный орех желательно добавлять всегда, он помогает лучше проявиться вкусу сливок.




На этом же этапе можно добавить в грибной соус по щепотке сухих итальянских травок, если вам нравится их привкус.

Перемешиваем содержимое сковороды и держим ее на небольшом огне минут 15-20, давая соусу немного выпариться и загустеть.

Выпариваем соус

На мелкой терке натираем немного сыра, буквально 1 ст. л., и добавляем его в соус.

Добавляем натертый сыр и лимон

Быстро перемешиваем, чтобы сыр расплавился, добавляем еще 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока и выключаем плиту.

Готовый соус

Грибной соус из шампиньонов со сливками получается нежным, очень ароматным, с потрясающим сливочным вкусом и любое блюдо с ним становится намного аппетитнее.

Грибной соус

Если вы будете готовить этот соус, ориентируйтесь на свой вкус. Не обязательно добавлять все указанные ингредиенты, если вы их не любите, чеснок, например, или пряные травки, или сок лимона. Соус в любом случае получится очень вкусным!

А здесь вы можете посмотреть рецепт пасты в сливочном соусе с курицей и грибами, необычайно вкусное блюдо!

На сегодня все. Доброго вам дня и удачи!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Победитель в номинации - Лучший охотничий пес

Победитель в номинации "Лучший охотничий пес"...

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

18 комментариев

Рубрика: Соусы

18 отзывов на Грибной соус из шампиньонов со сливками

  1. Вера

    Просто обожаю этот соус. А как на фото взглянула, так решила завтра же и приготовить, тем более, шампиньоны уже ждут))

    • Вера

      Приготовила именно по Вашему рецепту! Только с молоком. Очень вкусно! Благодарю)

      • Елена

        На здоровье, Вера! Я тоже иногда использую молоко, если нет сливок под рукой. Но со сливками все же вкуснее 🙂

  2. Наталья

    Я очень часто делаю такой соус. Грибы вообще занимают на моей кухне отдельное — почётное место.

  3. Александр

    Грибной соус со сливками ну очень популярен у нас. Супруга и из шампиньонов его делает и из свежих грибов, которые, кстати, уже появились в лесу.

  4. Галина

    Ты, как всегда, очень вкусно кормишь. Ты знаешь, Лена, я мускатный орех нигде не использую, почему-то не прижился он у меня. Наверное зря.

    • Елена

      Я не могу сказать, что часто использую мускатный орех, но в сливочный соус добавляю его всегда, он определенно улучшает вкус.

  5. Ирина Широкова

    Это кажется практически жульен. В него еще курицу добавляют, но я готовлю без курицы. Если запечь в духовке немного, то сыр расплавится и подрумянится. будет красиво). Люблю такое блюдо. Могу сама целую сковороду слопать).

    • Елена

      Не совсем так, Ирина. В жюльене очень густой сметанный или сливочный соус с мукой, и сыр трется сверху для румяной корочки. А наш сегодняшний соус — скорее вкусная грибная подлива.

  6. Ирина

    Не могу устоять перед грибами:) Обязательно приготовлю)

  7. Nastya

    Спасибо за рецепт. Соус получился очень вкусным! 😉

  8. Тамара

    Грибной соус в нашей семье уважают практически все, многим блюдам придаст великолепный вкус. рецепт соуса очень привлекательный, твит

  9. Алла

    Добрый день! Уже разгар лета  Жарища…….. можно начинать заготовки на зиму. Убедительная просьба, поделитесь своими рецептами, но только  без стерилизации. С уважением  Алла

    • Елена

      Алла, я сейчас практически не делаю заготовки, семья уменьшилась, дети разъехались. Хотя, конечно, от прошлых лет рецепты остались. Я думаю, в интернете сейчас можно найти любую информацию, в том числе и о заготовках без стерилизации).

  10. Алла

    Я тоже такой соус готовлю. Он подходит ко всему . И каждое блюдо чуть ли не праздничным становится.

  11. Элен

    Спасибо , за рецепт ! Восхитительно! 🙂 

    • Елена

      На здоровье, Элен! Рада, что Вы оценили рецепт этого грибного соуса. 🙂

  12. Валентина

    Очень вкусно. Спасибо за рецепт.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *