Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Грибной суп из сушеных белых грибов




Недавно в магазине мне попались сушеные белые грибы, собранные на Алтае и красиво упакованные. Сами грибы оказались отличными, чистыми, очень ароматными, так что пройти мимо было просто невозможно. А поэтому сегодня будем варить вкуснейший грибной суп из сушеных белых грибов.

Грибной суп из сушеных белых грибов

Ингредиенты: (на кастрюлю 3 л)

Ингредиенты

  • 50 г сушеных белых грибов
  • 3 картофелины
  • 2 небольших луковицы
  • 1 морковь
  • немного спагетти или вермишели
  • соль, перец
  • сливочное или растительное масло для жарки

Приготовление:

Сушеные белые грибы промываем и замачиваем в холодной воде на ночь, варить суп будем с утра.

Грибы замачиваем в холодной воде

Утром вынимаем грибы из воды, но грибной настой не выливаем! Потом добавим его в суп. Грибы режем на кусочки помельче.

Порезанные грибы

3-х литровую кастрюлю наполовину наполняем водой и ставим на огонь. Кладем в кастрюлю одну очищенную картошку целиком. Пока вода закипает, слегка обжариваем белые грибы на сливочном масле.

Обжариваем грибы

Затем выкладываем грибы в закипевшую воду. Туда же добавляем грибной настой, процедив его через самое мелкое сито. Пусть грибочки варятся на маленьком огне.

Выкладываем грибы в кастрюлю

Чистим лук и режем его мелкими кубиками.

Лук режем кубиками

Морковку чистим и трем на крупной терке или режем мелкой соломкой.

Морковь, нарезанная соломкой

На сковороду, где обжаривались белые грибы, добавляем сливочное или растительное масло (по вашему предпочтению), выкладываем лук и пассеруем его до прозрачности.

Пассеруем лук




Пока жарится лук, чистим две оставшиеся картофелины и нарезаем их мелкими кубиками.

Картофель режем кубиками

Для грибного супа вместо вермишели я предпочитаю брать тонкие итальянские спагетти. Мелко поломанные, они вполне заменяют вермишель, но при этом не развариваются в кашу. Итак, берем немного спагетти и ломаем их так мелко, как вам нравится.

Измельчаем спагетти

Тем временем лук уже готов, добавляем морковку и  продолжаем обжаривать на небольшом огне минуты3-4.

Обжариваем морковь с луком

Достаем из кастрюли целую картофелину и разминаем ее вилкой до состояния пюре.

Целую картофелину разминаем вилкой в пюре

Теперь в кастрюлю с грибами добавляем зажарку из лука и морковки, картофель кубиками, спагетти и картофельное пюре. Солим, перчим по вкусу и варим до готовности спагетти, т.е. минут 8-10.

Готовый суп

Никакие приправы, кроме соли и перца, я не использую, аромат и так стоит сумасшедший. Все! Наш грибной суп из сушеных белых грибов готов! Пусть настоится минут 20 и можно подавать, очень вкусно со сметаной.

Если вам нравятся супы с грибами, уменя есть еще рецепты грибного супа с красной чечевицей и грибного супа с сырными клецками, очень вкусные!

На сегодня все. Всем удачи и хорошего настроения! Готовьте всегда с удовольствием!

А напоследок несколько классных "грибных" фото, взятых с Яндекс.Фоток.

фото 1

фото 2

фото 3

 

Улыбнитесь! 🙂

Девочка и кот

Папарацци...

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

30 комментариев

Рубрика: Супы

30 отзывов на Грибной суп из сушеных белых грибов

  1. Лариса

    Спасибо за отличный рецепт! Обязательно приготовлю по Вашему рецепту.

  2. Виолета

    Кажется даже запах грибов услышала! Так все вкусно расписано, а про фото уже и не говорю — хочу туда!!!!!

  3. Галина

    Я почему-то не люблю в грибной суп добавлять ни крупы, ни макарошки. Вот чисто грибы, вода и морковка с луковицей целиком. И все, мне кажется, что так вкус грибов настоящий.

  4. Елена

    Безусловно, у каждого свои предпочтения, моя мама варила только с лапшой собственного приготовления, кто-то варит только с вермишелью или с рисом, кто-то только с картошкой. Мне кажется, если грибы хорошие — по-любому вкусно.

  5. Лена

    Я обычно варю грибной суп с перловкой — так варила моя мама. Надо попробовать по-Вашему.

  6. Ирина

    Чудесный грибной супчик. С белыми грибами будет чудесный аромат. Спасибо.

  7. Зоя

    Только вчера варила грибной суп. У меня были опята и вместо макарон я добавляю рис. Вкусно!

    • Елена

      Я тоже иногда варю грибной суп с рисом. А Лена, в комментарии выше, пишет, что добавляет перловку. Тоже, должно быть, очень вкусно.

  8. Ирина

    Говорят: грибной суп готовится в сковородке. Я обязательно обжариваю вместе с луком и морковью уже вареные грибы, можно даже картофель отварить целиком, помять и обжарить. Обожаю грибные супы  с вермишелью, рисом, перловкой — любые!

    • Елена

      Я тоже думаю, что грибной суп всегда будет вкусным, каким бы способом его ни готовить.

  9. Алена Яснева

    От одних фотографий повеяло грибным супом!Спасибо за чудесный рецепт!

  10. Евгений

    Суп из белых грибов просто вкуснятина. В этом году их было очень много. Запаслись и насушили. Сейчас их едим с удовольствием. Спасибо за рецепт!  

  11. Геннадий

    Никогда не варил суп из сушеных грибов, попробовал приготовить этот, не внося никаких корректив. Получилось нереально вкусно. СПАСИБО. Оставил себе закладку если забуду рецепт 🙂

    • Елена

      Геннадий, спасибо за отзыв. Мне очень приятно, что рецепт понравился.

  12. Алла

    Здравствуйте! Спасибо за рецепт! А если я замочила сушёные грибы на 2 сутки в холодильнике, они не испортились? Можна варить из них суп или лучше не рисковать? Там микс — белые, шампиньоны, шиитаке…

    • Елена

      Здравствуйте, Алла!

      Замоченные грибы используйте смело, если они не закисли. Суп получится отличный. Можно вместо спагетти положить мелкую яичную вермишель, которая не сильно разваривается. Но это уже на Ваше усмотрение.

      Удачи! 🙂

  13. Андрей

    Сколько должны вариться грибы? То есть с момента их попадания в кипяток и до готовности супа?? Спасибо за рецепты!

    • Елена

      Андрей, так как грибы предварительно замачиваем, а потом обжариваем, то им достаточно покипеть полчаса до готовности, пока варятся остальные ингредиенты супа. Удачи Вам!

  14. Иван

    Приготовил! Вкусно! Спасибо за рецепт! Особенно за секрет с толченой картошкой!!! Суп насыщенный, не пустой!

    • Елена

      На здоровье, Иван! А толченую картошку я добавляю во многие супы — и в борщ, и в куриный, и в овощные. Супы становятся заметно вкуснее. Спасибо Вам за отзыв.

  15. Екатерина

    Чтобы вермишель в любом супе не разбухала до неприличия — перед добавлением немного обжариваем ее на сухой сковороде. До легкого загара )

    • Елена

      Екатерина, спасибо за дополнение к рецепту, возьму себе на заметку. Уверена, что и посетители сайта воспользуются Вашим советом.

  16. Марина

    Внимательно прочитала рецепт и сейчас начну воплощать в жизнь. Уверена, что супчик будет вкусным. Спасибо большое за подробное пояснение.

    • Елена

      Не за что, Марина. Надеюсь, готовое блюдо придется Вам по вкусу. 🙂

  17. Татьяна

    Сейчас пойду замочу грибочки, а завтра сварю суп по вашему рецепту,надеюсь родные оценят.

     

  18. Марина

    Из белых грибов суп самый ароматный. Я тоже предпочитаю пасту в этом супу вместо мелкой вермишели. Попробуйте бабочки — они в этом супу напоминают пельмешки )

  19. Владимир

    Сварил, попробовал, слов нет! Всем советую!  Респект и уважуха автору.

    • Елена

      Спасибо, Владимир! Всегда радуюсь, как ребенок, когда читаю такие отзывы, особенно приятно, когда пишут мужчины. Пусть и другие рецепты сайта помогут Вам в приготовлении вкусных блюд, а их, смею надеяться, на сайте немало. 🙂

       

  20. Федор

    Огромное спасибо за рецепт! приготовил как и Геннадий (смотрите выше) не внося никаких корректив, получилось ну ОЧЕНЬ вкусно))

    P.S. Благодаря таким рецептам и таким хозяйкам холостяки всея Руси живут вкусно и сытно)))

  21. Елена

    Федор, ну Вы скажете тоже!))) Но приятно, спасибо большое!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *