Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Жюльен с курицей и грибами




Жюльен с курицей и грибами - вкусная и ароматная горячая закуска в нежном сливочном соусе. Для любителей грибов это блюдо - настоящее лакомство, и сегодня попробуем его приготовить.

Грибной жюльен с курицей

Ингредиенты:

Ингредиенты

  • 300 г шампиньонов
  • 1 куриная грудка
  • 1 стакан теплого куриного бульона
  • 250 г сметаны
  • 1 небольшая луковица для грибов и 1 маленькая луковица для приготовления куриного бульона
  • сливочный сыр в пластинках (можно твердый тертый сыр)
  • растительное масло для жарки
  • 1 ст.л. муки, соль, перец молотый

Приготовление:

Из этого количества продуктов получается примерно 0,5 л жюльена с курицей и грибами. Кокотницы для приготовления жюльена бывают самого разного размера, поэтому прикиньте сами, сколько формочек вам потребуется.

Итак, сначала отвариваем куриную грудку. Чтобы курица была вкуснее, в бульон в самом начале варки бросаем 1 небольшую очищенную луковицу. Когда грудка почти готова, солим ее. 

Отваренную курицу вынимаем, остужаем и нарезаем маленькими кусочками.

Мелко режем курицу

Грибы нарезаем не очень крупными пластинками.

Грибы нарезаем пластинами

Луковицу чистим, мелко режем и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

Обжариваем лук

Затем добавляем грибы и на среднем огне жарим их, помешивая, до выпаривания грибного сока, но не поджаривая до румяной корочки.

Добавляем грибы

Во время жарки грибы сильно уменьшаются в размере.




Обжаренные грибы

Пока грибы жарятся, параллельно на другой сухой сковороде поджариваем муку до светло-бежевого цвета.

Поджариваем муку

Смешиваем бульон и сметану, вливаем в сковороду с грибами. Осторожно небольшими порциями добавляем обжаренную муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Доводим смесь до состояния густой подливы.

Добавляем к грибам муку и сметану

Добавляем мелко нарезанное мясо курицы и еще раз перемешиваем.

Добавляем куриное мясо

На дно каждой кокотницы выкладываем по 1 ч. л. сметаны, затем доверху заполняем жюльеном.

Заполняем кокотницы грибной массой

Сверху накрываем тонким ломтиком сыра или засыпаем тертым сыром. Разогреваем духовку до 160-180 градусов и ставим в нее кокотницы на противне. Запекаем минут 10-15 до образования румяной корочки.

Накрываем ломтиками сыра

Жюльен с курицей и грибами получается очень нежным, вкусным, с потрясающим грибным ароматом. Подавайте его слегка остывшим. Можно сверху присыпать зеленью, очень вкусно!

Грибной жюльен с курицей

На сайте у меня много рецептов с грибами, и не только с шампиньонами, например, кальмары, фаршированные грибами, или суп из сушеных белых грибов, а вот здесь фаршированные шляпки шампиньонов, да много чего еще, смотрите на странице все рецепты сайта

На сегодня с вами прощаюсь. Всем удачи и отличного настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Татуировка

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:





На главную страницу

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

 

11 комментариев

Рубрика: Закуски

11 отзывов на Жюльен с курицей и грибами

  1. marinavarvashenia

    Я тоже по такому рецепту готовлю жульен, только обжариваю грибочки отдельно, пока курочка варится.  А по поводу формочек. Как-то мне было очень-очень лень, я взяла одну большую форму для запекания и сделала один большой жульен))) По вкусу ничуть не хуже, может только смотрится не так эффектно. Так что, девочки, пусть отсутствие горшочков не останавливает вас)

  2. Елена

    Да, я тоже слышала о таком способе приготовления, только сама не пробовала. А некоторые даже на сковороде делают, а не запекают в духовке.

    • marinavarvashenia

      сковорода или форма для запекания — по сути какая разница?))) раньше не было такого разнообразия посуды для кухни, как-то ж мамы-бабушки справлялись))

      главное, приготовить с душой и будет вкусно!

      • Елена

        Вы правы, когда готовишь с настроением, всегда вкусно, а вот если нет — что-нибудь, да не так выйдет! А по поводу сковороды — я имела ввиду, что готовят на плите, а не запекают в духовке 🙂

        • marinavarvashenia

          ааа, и я так пару раз делала)) мне лень было с духовкой возиться))

          а как-то и в микроволновке запекала)) по сути, все ж уже готово, нужно, чтобы сыр расплавился…

          минут 5 хватает выше крыши, по вкусу — не заметила особых отличий по сравнению с жульеном из духовки)

  3. Татьяна

    Все то, что я люблю и так подробно дано описание рецепта приготовления. Спасибо. Обязательно попробую приготовить.

  4. Олег

    Да, такое вкусное блюдо не так просто можно с чем-то сравнить. Главное, что просто, вкусно и полезно. Спасибо за рецептик! Приглашаю в гости, угощу к вашему блюду достойным напитком!

    • Елена

      Уже побывала, узнала много интересного.

  5. Наталья

    Оп-па на!!! А вот такое первое блюдо в виде жюльена только успевай подавать моим домашним на стол. Вмиг съедят!

  6. Александр

    Жюльен всегда мной приветствуется, но в последнее время курицу в нем  мы стараемся сочетать только с настоящими лесными грибами.

    • Елена

      Это здорово, когда под рукой всегда есть настоящие лесные грибы! Жители больших городов зачастую лишены этой возможности 🙁

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 

Интересно обо всем

Загрузка...