Кабачковый торт

Кабачковый торт - отличный способ разнообразить летнее меню в сезон пока еще молоденьких кабачков. Не скажу, что этот закусочный торт вкуснее привычных оладушек из кабачков, но блюдо очень интересное, легкое в приготовлении и, бесспорно, вкусное.

Кабачковый торт

Ингредиенты:

  • 700-750 г кабачков
  • 2 крупных яйца (или 3 мелких)
  • 200 г муки
  • 250 г сметаны или йогурта
  • 2 ст. л. майонеза
  • 100-120 г сыра
  • 3-4 зубчика чеснока
  • зелень - 3 ст. л.
  • соль, перец, растительное масло

Из этого количества продуктов получается торт из 6-7 блинчиков диаметром 16-17 см.

Приготовление:

Кабачки моем и режем вдоль на 4 части. У молоденьких кабачков шкурку снимать не надо, а зрелые кабачки надо почистить и от шкурки, и от семян.

Чистим и режем кабачки

Трем кабачки на крупной терке.

 Кабачки трем на крупной терке

Солим, перемешиваем и даем немного постоять. Выделившийся сок не сливаем. А пока мелко режем зелень. Хорошо, если помимо укропа и петрушки в составе зелени будет и ароматная кинза, разумеется, если вы ее любите.

Мелко режем зелень

Нарезанной зелени понадобится примерно 3 ст. л. - две для теста и одна для прослойки.
Добавляем к кабачкам яйца, часть зелени, перец и муку. Перемешиваем, при необходимости досаливаем. Тесто для кабачкового торта готово.

Кабачковое тесто

По густоте оно получается примерно как на оладьи или чуть гуще. Если кабачки попались не сочные, можно добавить в тесто немного молока.
В хорошо разогретую небольшую сковороду наливаем растительное масло и на среднем огне начинаем жарить блинчики. Тесто выкладываем половником или большой ложкой для соусов и равномерно распределяем по сковороде.

Обжариваем блинчик с одной стороны




Обжариваем блинчики с двух сторон до румяной корочки, переворачивая широкой лопаткой.

Обжариваем блинчик с другой стороны

Должно получиться 6-7 небольших блинчиков в зависимости от размера сковороды.
Приготовим соус для прослойки. Для этого смешиваем сметану или густой натуральный йогурт, майонез для лучшего вкуса, натертый на мелкой терке сыр, оставшуюся зелень, измельченный чеснок, соль и перец.

Сметанно-сырный соус

Остывшие блинчики по очереди выкладываем на блюдо и смазываем сырно-сметанным соусом.

Смазываем блинчик соусом

Собираем кабачковый торт из 6-7 блинчиков.

Собираем торт

Верх торта также смазываем соусом и украшаем, как подсказывает фантазия.

Кабачковый торт

Даем торту постоять в холодильнике хотя бы час, чтобы блинчики пропитались и немного схватились, тогда при нарезке кабачковый торт не будет рассыпаться.

Торт из кабачков в разрезе

Кусочек кабачкового торта

Надеюсь, вам понравится эта вкусная закуска.
На сайте опубликованы и другие рецепты блюд с кабачками -

фаршированные кабачки  
оладьи из кабачков с брынзой и укропом 
оладьи из кабачков с курицей

оладьи из картофеля и кабачков
суп-пюре из кабачков с молоком и другие. Все они совсем простые в приготовлении и очень вкусные.

А сегодня я с вами прощаюсь. Всем удачи и доброго дня!
Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Черный кот

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:




Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

 

 

2 комментария

Рубрика: Блюда из овощей, Закуски

2 отзывов на Кабачковый торт

  1. Галина

    Давненько я не готовила такой кабачковый тортик! Очень аппетитно выглядит! Какое-то лето в этом году странное, я не готовлю привычных блюд. 🙂 Спасибо, напомнила! 

    • Елена

      Я такого холодного лета в Москве вообще не помню, ровно половина прошла, а тепла, считай, и не было (((

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)