Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Как приготовить борщ




Борщ - традиционное повседневное блюдо почти в каждой семье. Рецептов, как приготовить борщ, великое множество, у каждой хозяйки свой и у каждой получается по-своему вкусно. Оцените и мой рецепт, готовить по нему просто, а борщ получается отличный - вкусный, ароматный и красивый. 🙂

Как приготовить борщ

Ингредиенты: ( на кастрюлю 4-5 литров)

Ингредиенты

  • говядина суповая с косточкой и мякотью 500-700г
  • 1 свекла среднего размера
  • 1 морковь среднего размера
  • 1/4 среднего кочана капусты
  • 1 большая или 2 маленьких луковицы
  • 4-5 средних картофелин или 6-7 маленьких
  • 2 помидора или 2 ст.л. томатной пасты
  • 2-3 зубчика чеснока, 1 ст.л.яблочного уксуса
  • укроп, петрушка, соль, перец, лавр.лист 2-3шт.
  • растительное масло без запаха

Приготовление:

Мясо моем, опускаем в кастрюлю, наливаем 2,5-3л воды и варим при слабом кипении полтора часа, снимая пену. В конце варки солим по вкусу. Готовое мясо вынимаем, отделяем от костей и нарезаем небольшими кусочками. Накрываем тарелкой, чтоб не заветрилось, пусть постоит.

Мясо режем на кусочки

Пока мясо варится, подготавливаем овощи.

Свеклу моем, чистим, натираем на крупной терке. 

Свеклу натираем на крупной терке

Капусту нарезаем соломкой.

Капусту нарезаем соломкой

Морковь моем, чистим, натираем на крупной терке.

Морковку натираем на крупной терке

Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Лук режем мелкими кубиками

Помидоры натираем на крупной терке, разрезав их пополам и придерживая за шкурку. Шкурку потом выбрасываем.

Помидоры трем на терке

Картофель чистим, нарезаем мелкими кубиками. Одну картошку покрупнее оставляем целой. 




Картошку нарезаем мелкими кубиками

В бульон, в котором варилось мясо, опускаем целую картофелину и капусту и варим при слабом кипении 10-15 минут. Потом добавляем нарезанный картофель и варим еще 7-10 минут до готовности картофеля.

Пока варятся картофель и капуста, приготовим зажарку для борща. Лук обжариваем на растительном масле 5-7 минут до прозрачности. Затем добавляем натертую морковь и продолжаем жарить еще 5 минут.

Жарим вместе лук и морковь

Как только морковь станет мягкой, добавляем в сковороду натертые помидоры и, по желанию, 1-2 ст.л. томатной пасты или любимого кетчупа для лучшего вкуса. Перемешиваем и жарим еще 3-5 минут на маленьком огне.

Добавляем натертые помидоры

Одновременно с зажаркой, только на другой сковороде, потушим свеклу. В небольшую сковороду вливаем 2 ст. л. растительного масла, выкладываем свеклу, добавляем 3-4 ст. л. воды и 1 ст. л. яблочного уксуса. Уксус добавляется для того, чтобы свекла не потеряла цвет, ну и для вкуса, разумеется. Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на слабом огне 15-20 минут. 

Чеснок прогоняем через пресс или мелко режем, добавим его в самом конце приготовления вместе с зеленью.

Чеснок пропускаем через пресс

Достаем из кастрюли сварившуюся целую картофелину и вилкой разминаем ее в пюре. Размятый картофель я добавляю практически в каждый суп, который готовлю, будь то борщ,  рассольник или куриная лапша. Вкус супа от этого становится заметно лучше.

Картошку разминаем вилкой

В бульон с картофелем и капустой выкладываем зажарку, тушеную свеклу, картофельное пюре, нарезанное мясо, несколько горошин перца или молотый по вкусу, 2-3 лавровых листика. Пробуем, подсаливаем, доводим до кипения. Видите, какого замечательного цвета получается наш борщ ?

Мелко нарезаем зелень.

Мелко режем зелень

Как только борщ снова начинает закипать, добавляем чеснок, зелень, размешиваем и сразу выключаем. Пусть настоится хотя бы полчаса. Подавать можно со сметаной, но без нее лучше чувствуется вкус блюда.

Готовое блюдо

Теперь и вы знаете, как правильно и вкусно приготовить борщ, это совсем не сложно, главное - захотеть.

А сегодня я с вами прощаюсь. Всем доброго дня и хорошего настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

кот

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

40 комментариев

Рубрика: Супы

40 отзывов на Как приготовить борщ

  1. калинина инна

    У каждой хозяйки свой борщ! Хотя рецепт, вроде бы, один! очень люблю борщ и постараюсь приготовить, как вы! Спасибо за рецепт! Успехов вам!

    • Елена

      Спасибо. Мне этот рецепт достался от родителей, борщ на самом деле очень вкусный!

  2. Наталья

    Как правильно и вкусно приготовить борщ, я поняла со второго захода. Первый процесс приготовления завершился сливом борща в канализацию, есть было невозможно.

  3. Александр

    Супруга готовит борщ с разными ингредиентами (свеклу и ряд обязательных продуктов, входящих в него, в расчёт не беру). Но каждый раз, это первое блюдо получается изумительным на вкус!!!

  4. Дарья

    Спасибо за ваш рецепт! Очень вкусный борщ получился.

  5. Александр Афонин

    Благодарствую за пошаговую инструкцию. Сегодня великий день, я буду готовить борщ первый раз, надо же когда то это сделать, от одной жареной картошки уже изжога начинается.

    • Елена

      Удачи, Александр! На самом деле, ничего сложного в приготовлении борща нет, главное — готовить с хорошим настроением!

  6. Лера

    Здравствуйте! А свекла должна быть варёной?

     

    • Елена

      Здравствуйте, Лера.

      Все овощи для борща изначально берем сырые.

  7. Костя

    ну что за… сколько рецептов не перечитал, либо одно не подробно либо другое…  и тут как часто бывает, свеклу тыры-пыры, а когда её скидывать? до, после лука, с луком или как? уж найду конечно, но для тех кто в первый раз и читает рецепты, а не знает, это важно, я считаю

    • Костя

      а,сорри, нашел, "обвинения" снимаются)

      • Елена

        Костя, согласна, для новичков действительно крайне важна доступность рецепта. Постараюсь немного дополнить этот рецепт приготовления борща, чтобы больше ни у кого не возникало вопросов. Спасибо за конструктивную критику. 🙂

  8. Ал Dost

    Действительно вкусный борщ получился. Вроде бы делала все время также, а по рецепту вашему вышел суп вкуснее. Взяла в закладки. Спасибо.

  9. Ксения

    Тоже пробую сегодня первый раз готовить борщ по вашему рецепту. Посмотрим как получится ) 

    • Ксения

      Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт . 

      • Елена

        На здоровье, Ксения! Я очень рада, что рецепт Вам понравился. Спасибо за отзыв.

  10. Павел

    Сегодня первый раз буду готовить борщ! Очень люблю его, но сам никогда не готовил. Приступаю к приготовлению по вашему рецепту с исключительно с хорошим настроением.

    • Елена

      Удачи, Павел! 🙂

      • Павел

        А вот и борщ

        • Елена

          Отлично!!! Очень аппетитно! А на вкус-то понравился? 🙂

          • Павел

            Оооооооочень вкусно! Спасибо за рецепт! 

            • Елена

              Пользуйтесь на здоровье, мне очень приятно! 🙂

  11. Анжелика

    Спасибо огромное,сварила по Вашему рецепту и всей семье понравилось.

    • Елена

      Пожалуйста, Анжелика, я рада, что рецепт борща понравился. 🙂

  12. Olga

    Огромное спасибо Вам за подробный рецепт! Первый раз в жизни готовила суп, и всё получилось даже лучше, чем ожидала. Немного отступила от пропорций, т.к. у меня была большая кастрюля, получился вкусный и густой борщ. Очень понравилось, что Вы подробно всё описываете, нигде не столкнулась с затруднениями, хоть я и новичок в готовке. Беру этот замечательный сайт в закладки, буду готовить другие вкусные блюда 🙂

    • Елена

      Ольга, очень приятно читать такие отзывы, спасибо. Рада, что рецепты сайта оказались Вам полезными. 🙂

  13. Фариза

    А можно без капусты?  

    • Елена

      При желании все можно, только это уже не борщ будет. 🙂

      • Фариза

        Поняла спасибо)))

        • валерия

          моя доча вареную капусту не любит.заменила ее в борще на кольраби.капуста-то есть но она не видит ее))

  14. Дмитрий

    Елена, спасибо. Я мужчина, 40 лет. Давно хотел сам сварить борщ. Делал все по рецепту, очень вкусно. Большое спасибо.)

    • Елена

      Дмитрий, я рада, что у Вас все получилось, приятно быть полезной людям. 🙂 Спасибо за отзыв.

  15. Евгений

    Елена, добрый день! Первый раз готовил борщ (32 года). Жена и дока были в восторге) Огромное спасибо за детализированное описание приготовления. Очень вкусно.

    • Елена

      Здравствуйте, Евгений! Как говорится, лиха беда начало, я рада, что начало такое успешное. Приглашаю Вас воспользоваться и другими рецептами сайта, еще не раз услышите слова благодарности от своих близких. 🙂 Спасибо за отзыв.

  16. Антонина

    Большое спасибо за рецепты! Отменный вышел борщ! И куриный с лапшой тоже. Вы молодец!

  17. Елена

    Антонина, спасибо и Вам за добрые слова! Такие отзывы очень стимулируют к дальнейшей работе на сайте. Постараюсь не разочаровать моих читателей. 🙂

  18. Елена

    Спасибо огромное за рецепт, особенно за "секретик" ))))) Получилось точь-в-точь как на фото ! Огромное спасибо, молодец )))))))))))

    • Елена

      Елена, очень приятно, что рецепт борща понравился! Спасибо большое за отзыв. 🙂

  19. рома

    мы приготовили борщ  

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *