Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Капустная запеканка с курицей




Капустная запеканка с курицей - простое и вкусное блюдо, доступное любой начинающей хозяйке. Мясо или фарш могут быть любые, нам нравится сочетание капусты с курицей, поэтому для запеканки я выбрала именно это мясо. Запеканка получается сочная, совсем не жирная и очень вкусная.

Капустная запеканка с курицей

Ингредиенты: (на 4-6 порций, в зависимости от аппетита)

  • 500-600 г капусты (вес без кочерыжки)
  • 300-400 г куриного филе
  • 1 крупная луковица
  • 300 г сметаны
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. муки
  • 1 ст. л. майонеза
  • 1 зубчик чеснока
  • 50-70-100 г твердого сыра (в общем, по желанию)
  • соль, специи по вкусу
  • растительное масло
  • немного зелени

Приготовление:

Сначала подготовим куриное мясо, слегка замаринуем его и дадим настояться. У меня в этот раз было 350 г филе бедра.

Куриное филе

Можно, конечно, для запеканки использовать и фарш, но мне больше нравится мелко порезанное куриное мясо.

Итак, филе режем на мелкие кусочки.

Филе мелко режем

Добавляем 1 ст. л. майонеза, измельченный зубчик чеснока, соль, перец по вкусу, можно добавить чуточку соевого соуса.

Добавляем приправы

Перемешиваем и отставляем в сторонку, пусть маринуется.

Перемешиваем и оставляем мариноваться

Ставим на плиту кастрюлю с водой, примерно 2 л, и доводим до кипения. Пока вода греется, шинкуем капусту. Резать ее можно как угодно, я режу кубиками, как и на капустные оладьи.

Шинкуем капусту мелкими кубиками

Закипевшую воду солим, примерно половину столовой ложки соли, и опускаем капусту. Варим минут пять после того, как вода опять закипит. Потом сливаем воду через дуршлаг, в нем же оставляем капусту для остывания и чтобы стекла лишняя вода.

Отвариваем капусту и сливаем воду

Лук режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до легкого золотистого цвета, посильнее, чем на фото.

Жарим лук




Пока жарится лук, готовим заливку. Взбиваем в миске 2 яйца, добавляем сметану, соль, молотый черный перец и любые специи и сухие травки, которые предпочитаете. Можно добавить свежий мелко нарезанный укроп, его вкус прекрасно сочетается со вкусом капусты.

Ингредиенты для заливки

Все перемешиваем, затем добавляем полную чайную ложку муки и еще раз перемешиваем, чтобы не было комочков. С таким соусом капустная запеканка приобретет приятный аромат специй.

Добавляем муку и перемешиваем

Можно для капустной запеканки с курицей приготовить соус бешамель, который идеально подходит вообще для любой запеканки и придает блюду сочность и изысканный вкус.. Рецепт соуса можно посмотреть здесь.

Форму для запекания смазываем маслом, можно посыпать панировочными сухарями, если они у вас есть. Выкладывем капусту и лук. Слегка перемешиваем и разравниваем.

Выкладываем в форму капусту и лук

Сверху равномерно распределяем кусочки курицы.

Выкладываем курицу

Заливаем ароматным яично-сметанным соусом.

Заливаем соусом

Ставим в разогретую до 190-200 градусов духовку примерно на 40 минут. За 15-20 минут до готовности достаем запеканку и посыпаем ее тертым сыром.

Засыпаем сыром

Затем отправляем обратно в духовку допекаться. Сыр должен слегка зарумяниться сверху. Готовую запеканку вынимаем и посыпаем зеленью.

Посыпаем зеленью

Вот такая капустная запеканка с курицей у нас получилась - незамысловатое и вкусное блюдо. Приятного аппетита!

На сегодня все. Всем удачи и хорошего настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

кот

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

23 комментария

Рубрика: Блюда из курицы, Запеканки

23 отзывов на Капустная запеканка с курицей

  1. Петрова Наталья.

    Хороший рецепт запеканки, быстро готовится и на вкус наверное тоже вкусняшка.

  2. Ковальчук Наталья

    Люблю все где присутствует капуста. Вашу запеканку возьму на заметку. Спасибо.

  3. Галина

    Не делала такую запеканку я, Леночка. но идея хорошая. Меня вчера удивили, когда рассказали, что в блины, как начинку капусту кладут. сейчас же Масленица, вот и зашел разговор.

    • Елена

      А мы делаем иногда фаршированные блинчики с капустой и яйцами, вкусно!

  4. Сергей

    Такую запеканку из курицы с капустой пробовать еще не приходилось. Вкусных блюд и рецептов великое множество, хотя такую капустную запеканку вполне можно приготовить и попробовать на вкус. 

    • Елена

      Сергей, эта запеканка легко готовится, получается почти диетическая и очень вкусная, попробуйте!

  5. Светлана Бурова

    ну очень вкусная запеканочка))))

    обожаю и капусту тоже))))

     

  6. Алексей

    Курица, сыр — это такие ингредиенты. которые любое блюдо делают очень вкусным и полезным (не исключая и капустную запеканку).

  7. Елизавета

    У нас в семье обожают блюда с капустой, а тут такая необычная запеканка, прямо завтра же и приготовлю….как раз думала борщ варить,но ваш рецепт запеканки меня просто очаровал. Спасибо.

  8. елена

    Спасибо, Елена! Рецепт очень понравился, запеканочка на фото просто изумительная и такая соблазнительная! Обязательно приготовлю такую вкуснятину, может быть, даже сегодня. Даже скорее всего — сегодня!

  9. Наталья

    Может в данном рецепте запеканки капусту все же лучше было бы слегка обжарить или совсем не трогать? А то варёная она получается практически безликая на вкус.

    • Елена

      Ну, с тем, что безликая на вкус, можно поспорить, я и в капустные оладьи всегда отвариваю, нам нравится и по вкусу и по консистенции. А если обжаривать, капуста вбирает много масла, хотя, наверно, получится вкуснее. С сырой капустой готовить не пробовала.

  10. Александр

    Мне кажется 40 минут будет несколько маловато, чтобы куриное мясо приготовилось. Обычно в рецептах с мясными запеканками мы запекаем блюдо около часа.

    • Елена

      Да нет, Александр, курочка готовится очень быстро, тем более замаринованная и мелко порезанная. И потом, я ведь пишу, исходя из собственного опыта 🙂

  11. Елена

    Ой, как интересно. Не слышала про такую запеканку, но интересно попробовать.

  12. natabul

    Капуста с курицей в виде запеканки и вкусно и полезно.Беру на вооружение,спасибо.

  13. Александр

    У нас в продаже появилась свежая капута. Она помягче, с ней запеканка должна получиться нежнее. Надо попробовать.

    • Елена

      Александр, молодую капусту, я думаю, даже отваривать не надо, она и так мягкая получится.

  14. Ирина

    Спасибо огромное за рецепт! Невероятно вкусно! Доченька у меня капусту не любит, а эту запеканку съела и ещё порцию попросила.

    • Елена

      На здоровье, Ирина! Попробуйте еще приготовить капустные оладьи, дети их едят с удовольствием. Поджаристые и хрустящие, со сметаной они очень вкусные!

  15. Анна

    Рецепт улёт, попробовала на свой страх и риск на гостях все в восторге просят рецепт , но без бутылки коньяка не выдаю)))) шучу, спасибо большое.Только заливку делала без муки и немного добавила молока!еще раз спасибо за рецепт!!!!!!!!!!

  16. Екатерина

    Сделала Оочень вкусно получилось и быстро Спасибо!

    • Елена

      Очень рада, Екатерина, что рецепт капустной запеканки Вам понравился. Спасибо за отзыв.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *