Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Кексики из творожной массы




Недавно перебирала свои записи и нашла рецепт вкусной сладкой выпечки, которому не меньше лет сорока. В свое время мы часто по нему пекли вкусные маленькие кексы. Из-за обилия новых рецептов старые иногда незаслуженно забываются, а зря. Решила исправить оплошность, купила творожную массу с изюмом и испекла. Кексики из творожной массы получились просто замечательные - воздушные, нежные и ароматные. Думаю, что еще не раз воспользуюсь этим рецептом, тем более, что и готовить по нему совсем просто и быстро.

Творожные кексики

Ингредиенты: (на 12 формочек)

  • 1 пачка (180 г) творожной массы с изюмом
  • 1 пачка (180 г) вкусного сливочного масла жирн. 82,5%
  • 3/4 стакана сахара
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 2 яйца
  • 125 г пшеничной муки
  • 125 г картофельного или кукурузного крахмала
  • 1 ч. л. без горки разрыхлителя
  • 1 щепотка соли

Приготовление:

Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на плите, затем остужаем.

Растапливаем сливочное масло

Взбиваем яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли.

Взбиваем яйца с сахаром

В получившуюся яичную смесь добавляем остывшее сливочное масло, перемешиваем.

Смешиваем яичную смесь и сливочное масло

Добавляем творожную массу, опять перемешиваем.

Добавляем творожную массу

В отдельной посуде смешиваем просеянную муку, крахмал и разрыхлитель.

Смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель

Добавляем мучную смесь к творожной и окончательно перемешиваем.




Добавляем муку и перемешиваем

Тесто для кексиков из творожной массы надо делать быстро, иначе в процессе работы оно загустеет из-за растопленного масла. Если это все же случилось, поставьте тесто на 30 сек в микроволновку, оно опять станет жидким и его будет удобно раскладывать в формочки.

Донышки формочек смазываем растительным или сливочным маслом и посыпаем мукой или манной крупой. Это делается для того, чтобы сладкое тесто не пригорело на дне. Стенки формочек смазывать не надо. Если выпечка в вашей духовке пригорает снизу, можно минут за 5-7 до окончания приготовления поставить в самый низ духовки широкую емкость с водой.

Наполняем формочки тестом немного ниже краев.

Раскладываем тесто по формочкам

Ставим в разогретую духовку и выпекаем 20 минут при температуре 170-180 градусов. Верх кексов должен зарумяниться. Затем вынимаем, остужаем и присыпаем сверху сахарной пудрой.

Кексики из творожной массы

Кексик из творожной массы в разрезе

Кексики из творожной массы особенно вкусные, пока они еще теплые, просто тают во рту.

Можно испечь и большой творожный кекс с изюмом, с ароматом ванили и лимона, слегка влажноватый внутри и, конечно, очень-очень вкусный.

Еще один рецепт приготовления вкусных кексиков с изюмом без творожной массы и без крахмала смотрите здесь. А если вам нравится выпечка из творожного теста, посмотрите рецепты печенья с яблоками и творожных рогаликов с мармеладом.

На сегодня с вами прощаюсь. Всем удачи и хорошего настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Чтобы не потеряться

Чтобы не потеряться...

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

16 комментариев

Рубрика: Сладкая выпечка

16 отзывов на Кексики из творожной массы

  1. Галина

    Лена, еще один замечательный рецептик! Я не пробовала готовить из творожной массы, надо исправиться. 🙂 Кексики очень симпатичные получились! 

    • Елена

      Да, правда, рецепт этот удачный. Кексики из творожной массы получаются очень нежные и вкусные.

  2. Александра

    Такие простые, но замечательные кексики получились! Попробую приготовить )

  3. Ирина Широкова

    И я по такому рецепту делаю творожное печенье. Очень вкусно, съедается за вечер).

  4. Лена

    Очень вкусно! Любая выпечка с творогом для меня самая желанная, давно собираю такие рецепты. Ваш вариант мне не знаком, поэтому беру в закладки, спасибо.

  5. Елена

    Обожаю домашнюю выпечку! Спасибо за подробный и несложный в приготовлении рецепт — беру на заметку. Обязательно попробую кексики из творожной массы на вкус!

  6. Галина

    Леночка, прелесть что за кексики! Я раньше такие делала, помню, что тают во рту. У тебя такие фотки классные, я прямо аромат учуяла.

    • Елена

      Да уж, от такой выпечки аромат даже в подъезде стоит 🙂

  7. Марина

    Домашня выпечка в виде творожных кексиков для меня лучшее начало дня. Люблю приготовить вечером, а с утра с кофейком порадовать себя и своих домашних. Рецепт отличный. Примерно таким и пользуюсь сама уже не помню сколько лет. 

  8. Вера

    Обожаю кексики, особенно, творожные) Поймала себя на мысли, что давно не готовила выпечку из творожного теста. Исправлю свою "забывчивость" 🙂

  9. Василий Блинов

    Обожаю кексы. Помню, в школе часто на переменах бегали в столовку, попить чая с кексами. Надо будет жену заставить испечь по этому рецепту))

  10. Елена

    Очень люблю творожную выпечку. Спасибо за рецепт, в ближайшие дни хочу испечь такие кексики.

  11. Елена

    Спасибо большое за рецепт, очень вкусно, я еще добавила лимонной цедры.

    • Елена

      Это хорошая идея, мне как-то в голову не приходило. Должно быть очень вкусно, к ванильному аромату еще лимонный добавится. Тоже так попробую, спасибо.

  12. Ольга

    Какая прелесть Ваши кексики!!! Приготовила и не пожалела — нежные, вкусные, тают во рту! Всем рекомендую!

  13. Татьяна

    Отличные кексики к чаю или кофе, спасибо, попробую испечь.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *