Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Кексики с изюмом




Иногда возникает желание испечь к чаю чего-нибудь вкусненького, домашнего, да чтоб рецепт был попроще. Идеальный вариант такой быстрой выпечки - кексики с изюмом, ароматные, не слишком сладкие и очень вкусные.

Кексики с изюмом

Ингредиенты: (на 12-14 кексиков)

  • 250 г муки
  • 150 г сахара
  • щепотка соли
  • 150 г размягченного сливочного масла
  • 150 г изюма
  • 3 средних яйца категории С1
  • 1 ч. л. разрыхлителя с горкой
  • 1 ч. л. ванильного сахара с горкой

Приготовление:

Изюм заливаем кипятком на 5-7 минут, чтобы он распарился. Потом воду сливаем, а изюм слегка отжимаем.

Распариваем изюм

Размягченное сливочное масло хорошо взбиваем с сахаром, туда же добавляем ванильный сахар и щепотку соли. Взбиваем не менее 5 минут.

Взбиваем масло с сахаром

Затем по одному вбиваем яйца, продолжая взбивать.

По одному вбиваем яйца

Добавляем разрыхлитель и просеянную муку, хорошо перемешиваем. 

Добавляем разрыхлитель и муку

Добавляем изюм, еще раз хорошо перемешиваем.




Добавляем изюм

Формочки смазываем маслом, ложкой выкладываем тесто, заполняя формочки на 2/3, т. к. потом кексики должны хорошо подняться. Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим формочки на противень и выпекаем 25-30 минут.

Выкладываем тесто в формочки

Аромат ванильной выпечки проникает в каждый уголок квартиры, как магнитом притягивая домочадцев на кухню.

Готовые кексики выкладываем на блюдо. При желании можно посыпать их сахарной пудрой, когда остынут.

Приятного чаепития!

Готовое блюдо

А вот такие симпатичные кексики с изюмом получились у моей сестры, которая и поделилась со мной этим рецептом. 

Кексики с изюмом

На случай быстрой выпечки к чаю могу предложить вам еще рецепт шарлотки с яблоками и изюмом или рецепт печенья с яблоками из творожного теста. На сайте есть также рецепты кексиков из творожной массы и ароматных лимонных маффинов с изюмом.

На сегодня все. Желаю всем доброго дня и отличного настроения. 

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Собачка

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

 

 

41 комментарий

Рубрика: Сладкая выпечка

41 отзывов на Кексики с изюмом

  1. Лариса

    Очень люблю кексы, надо будет попробовать теперь Ваш рецепт!!! Спасибо!!!

  2. Галина

     Супер! И такие инструкции, что приготовит даже ребенок! Покажу рецепт дочери, пусть тренируется! 🙂

    • Елена

      Это действительно просто, пусть попробует. На сайте есть еще рецепт кексов на основе творожной массы с изюмом, их еще проще делать, а получаются просто воздушными. Ссылка на творожные кексики в конце рецепта.

       

  3. Наташа

    ММММ… очень вкусные кексики)))

  4. Света

    Только что скушала;))), ммммм, спасибо большое за рецепт, вышли очень мягкие , сладкие и нежные. 

    • Елена

      Спасибо за отзыв, мне очень приятно, что рецепт понравился.

  5. Александр

    Очень хорошая выпечка с изюмом, супруга такие тоже делает. Особенно мне нравятся такие кексики с пылу-жару.

  6. Юлия

    Скажите,а сильно страшно если нет разрыхлителя теста???

    • Елена

      Юлия, вместо разрыхлителя можно положить 0,5 ч. л. соды, гашеной 1 ч. л. столового или яблочного уксуса или соком лимона. Совсем без разрыхлителя или соды печь не пробовала, кексики, конечно, будут вкусными, но по консистенции, думаю, более плотными.

  7. Яна

    Отличный рецепт! спасибо!

  8. Полина

    И я сейчас делаю. В духовке выглядят замечательно. Поднялись очень хорошо.

  9. Виктория

    Елена, замечательный вкусный и очень простой рецепт! Я тоже люблю печь кексы, в особенности если нагрянули гости, готовятся они быстро, просто и пока разговариваем они уже готовы)) Спасибо за рецепт, беру в свою копилку рецептов!!!))))

  10. Наталья

    Супер вкусные кексы получились.

  11. Татьяна

    Очень вкусные кексики получились! Правда сахара добавила меньше  — 100 гр. И получились в меру сладенькие. Муж и сынуля слопали за вечер все кексики).

  12. Елена

    Татьяна, отличные кексики получились, такая выпечка всегда идет на ура. Спасибо за ваш фотоотзыв.

  13. Ирина

    Очень вкусные, словно тают во рту! Спасибо!

  14. Ксения

    автору респект! безумно вкусно,просто и быстро! очень люблю печь! вот только одна проблема: мне 32 а я так люблю выпечку..похудеешь тут с вами))))))))) а кроме шуток ,спасибо большое за рецепт!

  15. Елена

    Очень хорошенькие кексики с изюмом получились, Ксения! Рада, что рецепт понравился. 🙂 

  16. Виолетта

    От покупного не отличить! Волшебный рецепт! Спасибо!

  17. Елена

    Виолетта, а я в большой форме по этому рецепту и не пробовала готовить, спасибо за идею. Отличные кексы у Вас получились, спасибо за отзыв и фото. 🙂

  18. Малика

    Спаcибо за рецепт, кексы пекла в первый раз, получились просто изумительные, тают во рту. Правда муки у меня ушло немного меньше и я использовала соду. Теперь буду их часто печь.

  19. Елена

    Очень красивые кексики получились, Малика, спасибо за фотоотчет. 🙂 

  20. татьяна

    спасибо огромное!!! Кексики просто супер. Классный рецепт!!! Все получилось. Еще раз спасибо))))))))))

  21. Мария

    Очень вкусные получились,нежные!Спасибо Вам огромное!

    • Елена

      Татьяна, Мария, на здоровье, девочки! Очень приятно, что рецепт понравился! 🙂

  22. Ольга Алентьева

    Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось, только вместо изюма я добавляла кокосовую стружку)))) Теперь попробую такие ж с цукатами или джемом. А еще спасибо вам за манник с изюмом и яблоками, в общем добавила ваш сайт в закладки, попробую еще и другие рецепты! 🙂 

    • Елена

      Очень интересная идея — кексики с кокосовой стружкой, надо тоже попробовать, я почему-то только с изюмом пеку. 🙂 Спасибо за отзыв, Ольга, рада, что рецепты сайта Вам нравятся.

  23. Яна

    Только что их сделала, сын уже третий съел ( ему почти 3 года ), раньше такую сильную любовь к выпечке не проявлял! Муж тоже оценил! ( А главное все быстро!) Спасибо большое!

    • Елена

      Яна, очень рада, что рецепт кексиков понравился! Спасибо за отзыв.

  24. Лили

    Большое спасибо за рецепт!!!!!

    • Елена

      Лили, выглядит очень аппетитно! 🙂

  25. Ирина

    Спасибо большое за рецепт!!я первый раз пекла кексы и у меня получилось))) восхитительно!такие нежные и пышные)) класс! Спасибо ещё и за картинки,с ними и ребёнок справится.

    • Елена

      Отлично, Ирина, очень рада, что у Вас все получилось! Попробуйте и другие рецепты выпечки, представленные на сайте, все они проверенные и выпечка получается очень вкусная. 🙂

  26. Жанна

    Спасибо большое за рецепт! Простые ингридиенты, а вкус изумительный!!! Понравились всем. Буду всегда делать кексы по Вашему рецепту!!!

    • Елена

      Жанна, мне очень приятно, что рецепт понравился! Попробуйте еще испечь кексики из творожной массы, они тоже очень вкусные, как любая творожная выпечка. 
      Спасибо за Ваш фотоотзыв. 🙂

      • Жанна

        Елена, подскажите, почему в духовке они хорошо поднимаются, а когда уже готовы опадают?

        • Елена

          Жанна, могу только предположить, что Вы не очень точно выдержали пропорции, например, ошиблись с количеством муки. 250 г — это чуть больше, чем 1,5 стакана емкостью 250 мл. Другой причины даже придумать не могу, рецепт крайне простой и обычно трудностей не возникает. Да Вы и сами это видите по фото других читателей. Попробуйте еще раз, я уверена, что у Вас все получится! Удачи! 🙂

          • Жанна

            А я всего один стакан муки положила . Но все равно они очень вкусные и на следующий день не засыхают. Буду стряпать еще обязательно!!!

            • Елена

              Ну вот и замечательно, я очень рада, что проблему решили! 🙂

  27. Мария

    Отличный рецепт. Очень вкусные и нежные. Всей семьей восхищаемся. Большое Вам спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)