Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Котлеты с начинкой из зелени




Сегодня будем готовить замечательные по вкусу мясные котлеты с начинкой  из зелени. Изюминка этого рецепта  - именно в начинке с большим количеством свежей зелени.

Котлеты с начинкой из зелени

Ингредиенты: (на 8 немаленьких котлет)

  • 400 г свинины и 400 г говядины 
  • 2 яйца (если яйца крупные, достаточно одного)
  • 1 небольшая картофелина
  • 1 пачка сливочного масла (180 г)
  • 100 г сыра типа "Гауда"
  • 150 г густой сметаны
  • 2 средних луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • по пучку укропа и зеленого лука
  • растительное масло
  • соль, черный молотый перец

Способ приготовления:

Сливочное масло достаем из холодильника, пусть полежит, пока станет мягким. А мы пока приготовим фарш для котлет и порежем зелень для начинки.

Чистим лук, нарезаем его мелкими кубиками. Разогреваем сковороду, наливаем 2-3 ст.л. подсолнечного масла, высыпаем лук и поджариваем его до золотистого цвета.

Жарим лук

Чистим картофелину и разрезаем ее на несколько крупных частей.

Чистим и режем картофель

Проворачиваем на мясорубке нарезанное на кусочки мясо, жареный лук и сырую картошку.

Делаем фарш

В отдельной миске взбиваем венчиком яйца.

Взбиваем яйца

Чеснок пропускаем через пресс.

Чеснок пропускаем через пресс

В мясной фарш добавляем яйца, чеснок, соль и перец по вкусу и хорошо перемешиваем. Если вам кажется, что фарш получился жидковат, можно добавить 1-2 ст.л. муки. 

Готовый фарш

Теперь приготовим начинку из зелени. Мелко режем лук и укроп, причем лук надо обязательно немного помять с помощью толкушки для пюре.

Мелко режем лук и укроп

В миску выкладываем размягченное сливочное масло, лук и укроп.




Смешиваем масло, лук и укроп

Слегка подсаливаем и перемешиваем с помощью вилки. Получилась вот такая начинка:

Готовая начинка

Теперь приступаем собственно к изготовлению котлет. Их удобно формовать на плоской десертной тарелке. Фарш делим на 8 частей. Берем одну часть, делаем из нее лепешку и на середину чайной ложкой выкладываем начинку из зелени.

Кладем начинку на фарш

Формируем котлету наподобие пирожка. Затем аккуратно, при помощи тонкой лопатки, как бы сдвигаем котлетку с тарелки и перекладываем ее в смазанную растительным маслом форму.

Формируем котлетку

То же проделываем с остальными котлетами, и в результате получаем вот такую симпатичную картину:

Укладываем котлеты в форму

Если начинка оказалась лишней, не расстраивайтесь, на ней очень вкусно пожарить яичницу с помидорами, или использовать в приготовлении, например, тушеных овощей или рыбы. 

Каждую котлетку щедро смазываем сметаной.

Смазываем котлеты сметаной

Сыр трем на крупной терке и раскладываем его поверх сметаны.

Посыпаем котлеты тертым сыром

Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим котлеты минут на 20, пока слегка зарумянятся. Если держать дольше, то масло из котлет вытечет, но вкус все равно будет замечательным. Готовые котлетки присыпаем сверху мелко нарезанным укропчиком.

Готовое блюдо

Вот такие аппетитные котлеты с начинкой из зелени у нас получились! Очень надеюсь, что они придутся Вам по вкусу!

Посмотрите еще рецепт мясных котлет с начинкой из брынзы, и рецепт очень вкусных домашних котлет.

А я с вами прощаюсь до следующего рецепта. Всем удачи и доброго дня!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Хитрый кот

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

6 комментариев

Рубрика: Блюда из мяса

6 отзывов на Котлеты с начинкой из зелени

  1. Katerina

    Спасибо за такой интересный рецепт, вроде обычные котлеты, ничего сложного, а выглядят как новое блюдо! обязательно попробую!

  2. Marina

    Немного фантазии и обычные котлеты превращаются в праздничное блюдо, очень вкусно! Спасибо, Елена.

    • Елена

      Готовьте на здоровье!

  3. Любовь

    Как раз сезонный рецепт. Зелени много, фарш купим и котлетки с зеленью,ммм… сами съедим и котика угостим.

  4. Галина

    Очень аппетино выглядят котлетки с начинкой из зелени! И то, что Вы их не пожарили, а запекли под сыром, только делает их полезнее. Спасибо за рецепт! 

    • Елена

      Запекать всегда полезнее, чем жарить 🙂 .

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *