Котлеты с начинкой из зелени




Сегодня будем готовить замечательные по вкусу мясные котлеты с начинкой  из зелени. Изюминка этого рецепта  - именно в начинке с большим количеством свежей зелени.

Котлеты с начинкой из зелени

Ингредиенты: (на 8 больших котлет)

  • 400 г свинины и 400 г говядины 
  • 2 яйца (если яйца крупные, достаточно одного)
  • 1 средняя картофелина
  • 1 пачка сливочного масла (180 г)
  • 100 г сыра типа "Гауда"
  • 150 г густой сметаны
  • 2 средних луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • по пучку укропа и зеленого лука
  • растительное масло
  • соль, черный молотый перец

Способ приготовления:

Сливочное масло достаем из холодильника, пусть полежит, пока станет мягким. А мы пока приготовим фарш для котлет и порежем зелень для начинки.

Чистим лук, нарезаем его мелкими кубиками. Разогреваем сковороду, наливаем 2-3 ст.л. подсолнечного масла, высыпаем лук и поджариваем его до золотистого цвета.

Обжариваем лук

Чистим картофелину и разрезаем ее на несколько крупных частей.

Картофель режем крупными кубиками

Проворачиваем на мясорубке нарезанное на кусочки мясо, жареный лук и сырую картошку.

Пропускаем мясо, лук и картошку через мясорубку

В отдельной миске взбиваем венчиком яйца. Чеснок пропускаем через пресс.
В мясной фарш добавляем яйца, чеснок, соль и перец по вкусу и хорошо перемешиваем. Если вам кажется, что фарш получился жидковат, можно добавить 1-2 ст.л. муки или панировочных сухарей. 

Готовый фарш

Теперь приготовим для котлет начинку из зелени. Мелко режем лук и укроп, причем лук надо обязательно немного помять с помощью толкушки для пюре.

Зеленый лук надо подавить

В миску выкладываем размягченное сливочное масло, лук и укроп.

Соединяем сливочное масло, лук и укроп

Слегка подсаливаем и перемешиваем с помощью вилки. Получилась вот такая начинка:

Готовая начинка




Теперь приступаем к изготовлению котлет с начинкой. Их удобно формовать на плоской десертной тарелке. Фарш делим на 8 частей. Берем одну часть, делаем из нее лепешку и на середину чайной ложкой выкладываем начинку из зелени.

Выкладываем начинку на лепешку из фарша

Формируем котлету наподобие пирожка. Затем аккуратно, при помощи тонкой лопатки, как бы сдвигаем котлетку с тарелки и перекладываем ее в смазанную растительным маслом форму.

Выкладываем котлету в форму

То же проделываем с остальными котлетами, и в результате получаем вот такую симпатичную картину:

Котлеты в форме

Если начинка оказалась лишней, не расстраивайтесь, на ней очень вкусно пожарить яичницу с помидорами, или использовать в приготовлении, например, тушеных овощей или рыбы. 

Каждую котлетку щедро смазываем сметаной.

Котлеты смазываем сметаной

Сыр трем на крупной терке и раскладываем его поверх сметаны.

Посыпаем котлеты сыром

Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим котлеты минут на 20, пока слегка зарумянятся. Если держать дольше, то масло из начинки вытечет, но вкус котлет все равно будет замечательным. Готовые котлеты присыпаем сверху мелко нарезанным укропом.

Готовые котлеты с начинкой из зелени

Вот такие аппетитные котлеты с начинкой из зелени у нас получились! Очень надеюсь, что и вам они придутся по вкусу!

Похожие рецепты сайта:

котлеты с начинкой из брынзы 

куриные зразы с зеленым луком, сыром и яйцом 

вкусные домашние котлеты

На этом всё, прощаюсь с вами до следующего рецепта. Всем удачи и доброго дня!
Готовьте всегда с удовольствием!

 

Хитрый кот

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

 

 

8 комментариев

Рубрика: Блюда из мяса

8 отзывов на Котлеты с начинкой из зелени

  1. Katerina

    Спасибо за такой интересный рецепт, вроде обычные котлеты, ничего сложного, а выглядят как новое блюдо! обязательно попробую!

  2. Marina

    Немного фантазии и обычные котлеты превращаются в праздничное блюдо, очень вкусно! Спасибо, Елена.

    • Елена

      Готовьте на здоровье!

  3. Любовь

    Как раз сезонный рецепт. Зелени много, фарш купим и котлетки с зеленью,ммм… сами съедим и котика угостим.

  4. Галина

    Очень аппетино выглядят котлетки с начинкой из зелени! И то, что Вы их не пожарили, а запекли под сыром, только делает их полезнее. Спасибо за рецепт! 

    • Елена

      Запекать всегда полезнее, чем жарить 🙂 .

  5. Ольга

    Спасибо огромное за рецепт! Действительно просто и вкусно. Сегодня подам к новогоднему столу! 

    • Елена

      Очень надеюсь, что котлетки вам понравятся. С наступающим Вас и Ваших близких! 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)