Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Крем-суп с сыром и брокколи




Нежный, вкусный, сытный, просто невозможно оторваться - все это можно сказать про крем-суп с сыром и брокколи, который сегодня мы будем готовить.

Крем-суп с  сыром и брокколи

Ингредиенты: (на 3 порции)

Ингредиенты

  • 150 г плавленого сливочного сыра типа Президент или Хохланд, можно и наш Янтарь, ничуть не хуже
  • 5-10 соцветий брокколи по желанию, в зависимости от того, насколько вы любите брокколи
  • 3 средних картофелины (из расчета 1 картофелина на порцию)
  • 1 средняя луковица
  • 1 небольшая морковка
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 2 лавровых листика
  • щепотка сушеного базилика
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

Луковицу чистим, режем мелкими кубиками и прямо в кастрюле пассеруем на растительном масле без запаха до мягкости, я это делаю на рафинированном оливковом масле.

Пассеруем лук

Добавляем к луку натертую на крупной терке морковь и продолжаем пассеровать до мягкости морковки.

Обжариваем морковь с луком

Чистим 3 средних картофелины, нарезаем мелкими кубиками и отправляем в кастрюлю.

Добавляем картофель

Добавляем горячую воду из чайника, чтобы она была чуть выше картошки. Солим по вкусу, закрываем крышкой, доводим до кипения и варим при небольшом кипении 5 минут.

Наливаем горячую воду

Затем добавляем брокколи, попробуйте для начала положить 5-6 крупных соцветий. Вообще-то, чем больше, тем вкуснее, но это я так думаю, потому что люблю брокколи, а если добавить немного, вкус брокколи почти не ощущается, просто дает свою нотку. Кладем 1-2 лавровых листика, закрываем крышкой и продолжаем варить минут 10 до готовности картофеля.

Добавляем брокколи




Когда картофель сварился, выключаем газ, вытаскиваем лавровые листики и выбрасываем их, иначе потом от них будет только горечь. Содержимое кастрюли измельчаем блендером или толкушкой для приготовления пюре. Если нет блендера, можно обойтись одной толкушкой, все ингредиенты очень мягкие. Я использую и то, и другое. Сначала измельчаю блендером...

Измельчаем содержимое блендером

... а потом прохожусь по дну толкушкой, чтобы наверняка не осталось крупных кусочков.

Измельчаем содержимое толкушкой для пюре

Кладем в кастрюлю 150 г плавленного сыра, включаем газ и мешаем до растворения сыра.

Добавляем плавленый сыр

Добавляем 1 ст. л. лимонного сока, перец, сушеные травки (базилик, тимьян, мяту или другие). Выключаем, закрываем крышкой, даем настояться минут 15.

Добавляем приправы

Крем-суп с сыром и брокколи готов. Подавать можно с сухариками и четвертинками лимона, если вам нравится полить немного крем-суп лимонным соком. Поверьте, это вкусно, буквально несколько капель сверху. Можно добавить немного мелко нарезанной зелени.

Крем-суп с  сыром и брокколи

А вкусные сухарики делаем так. Несколько ломтиков белого или серого хлеба, лучше прямоугольной формы, смазываем масляным соусом с чесноком или с любыми сушеными травками, например, с тимьяном. Разрезаем на кубики и подсушиваем на пергаменте в духовке.

С плавленым сливочным сыром я еще готовлю замечательный сырный суп с креветками и овощами, его рецепт тоже простой и достаточно быстрый.

Супы-пюре очень распространены в турецкой кухне, но и у нас они сейчас все больше становятся популярными. Время от времени мы готовим, например, супы-пюре из красной чечевицы, или из зеленого горошка со сливками, или из тыквы.

На сегодня все. Удачи и хорошего настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Кот и ворона

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

32 комментария

Рубрика: Стамбул и турецкая кухня, Супы

32 отзывов на Крем-суп с сыром и брокколи

  1. Рита

    Как то делала тоже сырный суп пюре, только без брокколи, но я добавляла туда обычный твердый сыр, так как плавленого на тот момент не было. И он получился как измельченный сыр,не расплавился до конца, думаю с плавленным такого не будет? 

    • Елена

      Плавленый сыр растворяется полностью. Если не знать про составляющие, и не догадаешься, что он там есть.

      • Рита

        Спасибо Елена, намотаю на ус.

  2. Наталья

    Очень люблю супы-пюре. Спасибо за рецепт

  3. Галина

    У меня муж не любит крем-супы, потому практически не готовлю. Но недавно варила именно из броколли, что-то захотелось. Но варила без сыра и получилось жидковато, хотя и вкусно. Надо еще и с сыром попробовать. Спасибо, Лена! 

    • Елена

      В этом супе еще картошка густоту и вкус дает, просто, наверно, воды поменьше надо, буквально, чтоб едва прикрывала картошку.

  4. Natabul

    Крем-суп с сыром и брокколи будет иметь успех на любом столе.Я так думаю.

    • Елена

      И я полностью с Вами согласна. 🙂

  5. Галина

    Долгое время я крем-суп не любила, и не готовила. но однажды в гостях попробовала и пришла в восхищение. С тех пор рецептами очень интересуюсь, твой, Лена, как раз кстати, спасибо!

    • Елена

      Рецептов и правда множество. Даже вот этот можно изменить, вместо брокколи добавить, например, цветную капусту, или стебли сельдерея, или вовсе ничего не добавлять, и каждый раз вкусно по-своему.

  6. Lada

    Прямо захотелось такого супчика, овощного и с сыром!  Спасибо за рецепт!

  7. Мария

    Блин, и чего я поперлась на ночь глядя по дружественным сайтам! Весь ноутбук слюной закапала! Лен, решено — завтра обязательно сделаю крем-суп с брокколи (оно у меня еще осталось после омлета). Я как до добавления плавленого сыра дочитала — поняла: это я сделаю непременно. В первую очередь. Прямо завтра, как только примчусь с работы. Лена, спасиб тебе (я на ты, ладно?) большой, очень приятно разжиться у тебя на сайте нормальным рецептом для реальной жизни :).

    • Елена

      Да пожалуйста, Маш. Не знаю, как твои мужчинки, а девушкам такие супы почти всегда по вкусу. 🙂

  8. Ирина

    С сыром суп варю, нравится. А вот с брокколи и крем — супом, не пробовала готовить.

    • Елена

      Ира, попробуйте, это очень вкусно.

  9. Виолета

    Плавленый сыр придаст нежный и деликатный вкус, надо попробовать добавить, а то просто сливки лью))))

    • Елена

      Виолета, почему-то думаю, что Вам понравится, привкус совсем другой получается, хотя и со сливками очень вкусно.

  10. STatiana

    Редко готовлю суп-пюре.Знаю, что они очень полезны, но вот как-то не сложилось. Но мне все, что с сыром очень нравится.

  11. Лена

    Очень люблю кремовые супы! С таким составом тем более — действительно вкусно, сытно и полезно. Замечательный рецепт, спасибо!

  12. Елизавета

    Какой великолепный супчик получился! Прямо завтра же и приготовлю, как раз все продукты есть и на обед от такого супчика никто не откажется.Спасибо за вкусный рецепт.

  13. Алексей

    Супы обожаю, а по предлагаемому рецепту с плавленным сыром надо приготовить. Спасибо за рецепт!

  14. Марина

    Получился очень вкусный суп! Единственное, блендера нет, а толкушки, на мой взгляд, недостаточно, получились комочки, ни то ни сё, я протёрла через сито (это самое сложное во всем процессе), и теперь просто восхитительный кремовый нежный суп-пюре =) Очень советую ) Спасибо =))

  15. Ольга

    Какой вкусный супчик должен получится! Никогда не умела готовить сырные супы, обязательно теперь попробую. Надеюсь и сыночек одобрит!

  16. Наталья

    Спасибо за рецепт. Вкусно и очень сытно. 

  17. Лидия

    Супы с брокколи получаются наивкуснейшие, а крем-супы или суп-пюре моя дочь обожает, правда, мужу оставляю  часть супа в не перетертом варианте.

  18. Елена

    Этот рецепт я привезла из Турции, там почти все супы — пюре, как-то не принято варить борщ, например, или грибной суп не пюре. А с брокколи, Вы правы, суп получается просто волшебный по вкусу.

  19. Ayame

    Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно получилось, и надеюсь, полезно )) 

  20. Елена

    Ayame, спасибо за отзыв. Очень приятно, что рецепт понравился. Попробуйте еще приготовить суп-пюре из тыквы, http://prosto-i-vkusno.com/sup-pyure-iz-ty-kvy-s-foto/, сейчас как раз сезон, тоже очень вкусно 🙂

  21. Маргарита

    Елена, спасибо вам большое за рецепт, как раз искала подходящий.

    Успехов вам!

  22. Елена

    Спасибо, Маргарита, надеюсь, супчик Вам понравится).

  23. Марина

    Приготовила крем-суп с сыром и брокколи по этому рецепту — вкуснотища! Огромное спасибо! Брокколи положила достаточно много, она придаёт очень нежный вкус, и, конечно, в конце на небольшую кастрюльку пол чайной ложки сушёной мяты, с сухариками и лимоном — оторваться невозможно! 🙂

  24. Светлана

     Очень незатратно по времени. Вторую кастрюлю супа сварила. Спасибо за то, что поделились рецептом!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *