Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Куриная ветчина домашняя




Приготовить домашнюю куриную ветчину очень просто. Получается вкусное универсальное блюдо для завтрака или ужина, да и перекусить им можно. И никаких консервантов, в отличие от подобных магазинных продуктов.

Куриная ветчина

При желании куриное мясо можно смешивать с мясом индейки, получается еще вкуснее. Но сегодня будем готовить чисто куриную ветчину.

Ингредиенты:

Ингредиенты

  • 1 курица весом 1,5 кг или 700-750 г филе
  • 15 г желатина (1,5 пакетика)
  • 2-3 зубчика чеснока
  • соль, перец по вкусу
  • рукав для запекания

Приготовление:

Сначала надо отделить все мясо от косточек. Кожу я не использую, а вот косточки не выбрасываю, из них можно сварить отличный куриный супчик, например, вот по этому рецепту. Куриный жир тоже никогда не выбрасываю, я его замораживаю и добавляю потом в любой фарш.

В этом рецепте самое трудоемкое - именно отделить мясо от костей, у меня обычно на это уходит минут 25-30. Если же использовать готовое куриное филе, то это вообще рецепт для ленивых smiley.

Однако, если готовить домашнюю ветчину только из филе грудок, она получится совсем сухой. Надо непременно добавлять мясо с окорочков, но их-то разделать на филе - пара пустяков.

Итак, из тушки весом 1,5 кг получилось 730 г чистого мяса. Режем его небольшими кусочками.

Режем курицу на кусочки

Солим и перчим по вкусу, добавляем пропущенный через пресс чеснок и сверху высыпаем желатин.

Смешиваем мясо с желатином

Все хорошо перемешиваем. Затем отрезаем рукав для запекания длиной примерно 35 см и перекладываем в него мясо.

Выкладываем мясо в рукав для запекания

Формируем плотный рулет, стараясь, чтобы внутри совсем не осталось воздуха. Можно для надежности обмотать сверху нитками или скотчем. Важно, чтобы вода не попала внутрь.




Плотно заворачиваем мясо в рукав

Иногда, если нет рукава для запекания, я использую обычные полиэтиленовые пакеты. Сначала кладу мясо в один пакет, туго сворачиваю и заклеиваю скотчем. Затем помещаю еще в один пакет, опять туго упаковываю, заклеиваю скотчем и обматываю сверху толстой нитью. Именно так я готовила недавно и сделала эти фото, чтобы показать, как все это выглядит:

Выкладываем мясо в пакет

Плотно обвязываем пакет нитью

Но вернемся к нашему сегодняшнему рулету. Берем подходящую по диаметру кастрюлю, кладем в нее рулет, наливаем воды и ставим на огонь. 

Опускаем рулет в кастрюлю

После закипания огонь убавляем до минимума и варим под крышкой час или чуть больше.

По окончании этого времени вынимаем нашу ветчину на тарелку и, не раскрывая упаковку, остужаем.

Вынимаем рулет на тарелку

Остывшую куриную ветчину, опять же в упаковке, убираем в холодильник часа на 4, а лучше на ночь.​ Подаем к столу, нарезав ломтиками.

Готовое блюдо

По желанию ветчину можно выложить на листья салата и украсить овощами - помидорами, огурцами, маслинками. Надеюсь, у вас все получится и рецепт приготовления домашней куриной ветчины понравится.

Предлагаю вам также посмотреть простой рецепт необычного праздничного рулета из курицы - куриное суфле в беконе. Это блюдо наверняка понравится вашим гостям и, несомненно, украсит стол.

На сегодня с вами прощаюсь. Всем удачи и хорошего настроения.

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! smiley

Несколько раз пересматривала это видео, ну очень крутой пес, большая умница!

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

32 комментария

Рубрика: Блюда из курицы, Закуски

32 отзывов на Куриная ветчина домашняя

  1. Елена

    Красота на фотографии и главное рецепт-то простой. Обязательно приготовлю.Спасибо за рецепт.

  2. Светлана

    Действительно не сложный рецепт. И духовка не нужна

  3. Елена

    Ну ничего себе! Вот уж не думала, что сделать самой натуральную ветчину так просто! Обязательно приготовлю такую вкуснятину к приезду мужа, спасибо!

  4. Елена

    Знакомое блюдо, но я его обычно делаю в духовке. Надо будет поробовать по Вашему рецепту. Спасибо.

  5. Татьяна Белая

    Приготовлю своим мужчинам куриную ветчину. Простой в исполнении рецепт и аппетино выглядит. Забавный пёсик в видео, спасибо! 🙂

  6. Елена

    Я особо не стараюсь мясо срезать, особенно, если потом кости для супа использовать. Но могу сказать,что небольшой, остро заточенный нож сильно облегчает задачу.

  7. Юлия

    Хороший вариант ребенку на завтраки в школу, а то без колбасы себя не мыслит 🙂

  8. Наталья

    Совсем ни разу не готовила дома никакой ветчины. Все собираюсь и собираюсь. Может уже Ваш рецепт меня подтолкнет.

  9. Александр

    Мы нет, а вот наши друзья готовят такого рода ветчину из курицы, Рецепт простой, а удовольствия от поглощения такого блюда выше крыши.

  10. Хуторная Елена

    Представляю, какое вкусное блюдо! Отличный рецепт, даже на фотографии смотрится очень аппетитно )))

  11. Виолета

    Куриная ветчина — прекрасный, вкусный, диетический продукт, который без проблем можно приготовить дома благодаря Вашему подробному рецепту! Я ее очень люблю, а сама ни разу не готовила, вот только рукавов для запекания у нас не видела в продаже, надо подумать чем можно заменить. Думаю, что марля и фольга справятся с заданием 🙂

    • Елена

      Виолета, мне кажется, что лучше использовать несколько (2-3 шт.) п/э пакетов, надо ведь очень плотно завязать, чтобы внутри не осталось воздуха и не проникла вода.

  12. Ирина Зайцева

    Да, вот , оказывается, как просто все приготовить… Сама не делала вот такого. А иногда и правда хочется… Как бы поменьше все приготовить… а то ведь не удержаться… 🙂

    • Елена

      Ирина, блюдо-то практически диетическое, так что и не надо себя сдерживать )

       

  13. Лена

    Отличный рецепт натуральной домашней ветчины! С желатином еще не пробовала, обязательно приготовлю — люблю такие блюда готовить.

    • Елена

      Лена, я помню, что у Вас на сайте есть рецепт куриной колбасы, как-то пробовала приготовить, тоже вкусно.

  14. Галина

    Я лентяйка, Леночка, все собираюсь сделать ветчину, да не никак не приготовлю. Только у меня немного другой рецептик. Твой в закладки возьму, буду экспериментировать.

    • Елена

      А я подожду, когда ты свой рецепт выложишь и с удовольствием его опробую 🙂

  15. Галина

    Куриную ветчину пока еще не готовила. Выглядит, как в магазине, но там никогда не знаешь, что внутри! Соберусь с мыслями и попробую приготовить по твоему рецепту. 🙂 

  16. Алексей

    Идея приготовления ветчины в домашних условиях впечатляет. Спасибо.

  17. Анютка Незабудка

    Рецепт очень нужный, особенно в преддверии новогодних праздников. Попробую сделать такую в мультиварке, думаю, получится вкусно.

  18. Елена

    Аппетитная ветчина у вас получилась! А главное, полезная и диетическая.

  19. Мятков Василий

    Классный рецепт

  20. Александра Журавлева

    Классный рецепт, раньше ветчину никогда не готовила )

  21. Любовь

    Я делаю в пакете из под сока или молока. Тушку правда трудно разделать. Поэтому я беру отдельно окорочка, филе и смешиваю все вместе. 

    • Елена

      И правильно делаете, просто тушка гораздо дешевле обходится. А насчет пакета из-под сока — сама не пробовала, но читала в отзывах, что часто пакеты расклеиваются в процессе приготовления. Я думаю, этот способ подойдет, если ветчину не варить, а запекать в духовке.

  22. Ольга

    Здравствуйте, приготовила по Вашему рецепту ветчину, получилось очень вкусно))) Спасибо)))

    • Елена

      На здоровье, Ольга, приятно, что рецепт понравился.

  23. Святослав

    Рецепт записал, но поторопился и отрезал рукав от новогодненго платья жены. Ну, не беда, пришьёт. А собака просто феномен, даже не верится, что такое возможно.

    • Елена

      Ну что же Вы так неаккуратно с платьем-то? 🙂

      А пес да, очень классный и хозяин любящий, столько труда в него вложил!

  24. Галина

    Спасибо, очень вкусно.Вчера готовила, а сегодня уже баловала своих родных. Все так просто и быстро, а главное вкусно.

    • Елена

      На здоровье, Галина. Приятно, что рецепт понравился.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *