Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Куриное филе тушеное с баклажанами и помидорами




Сегодняшний рецепт для тех, кто так же, как и я, очень любит синенькие. Вкусное, ароматное, сочное куриное филе, тушеное с баклажанами и помидорами, готовится быстро и очень легко. Смотрите на фото, и у вас все получится с первого раза!

Куриное филе тушеное с баклажанами и помидорами

Ингредиенты: (на 3 порции)

  • 2 куриных филе или 1 грудка
  • 600-700 г баклажанов
  • 3/4 стакана протертых помидоров
  • 1 крупная луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • немного зелени
  • соль, перец по вкусу
  • щепотка карри
  • растительное масло

Баклажаны я стараюсь выбирать молоденькие, у которых еще довольно нежная кожица и мало семян. Просто отлично подходят круглые баклажаны, но, к сожалению, не всегда они есть в продаже.

Приготовление:

Куриное филе режем достаточно крупными кусочками.

Куриное филе режем на кусочки

Кусочки филе солим, перчим и добавляем щепотку порошка карри.

Добавляем соль, перец и карри

Хорошо перемешиваем и обжариваем на растительном масле до слегка золотистого цвета.

Кусочки куриного филе обжариваем на сковороде

Пока курица обжаривается, порежем лук мелкими кубиками.

Лук режем мелкими кубиками

Добавляем его в сковороду.

Добавляем лук в сковороду

На небольшом огне продолжаем обжаривать до прозрачности лука.

Обжариваем лук до прозрачности

Моем баклажаны и быстро нарезаем их кубиками со стороной примерно 1,5-2 см.

Баклажаны режем мелкими кубиками




Когда лук начинает приобретать золотистый оттенок, выкладываем в сковороду нарезанные баклажаны.

Выкладываем баклажаны в сковороду

Добавляем 2-3 ст. л. воды, закрываем крышкой и на маленьком огне держим минут 10, пока баклажаны станут более мягкими и уменьшатся в объеме.

Закрываем сковороду крышкой

А пока приготовим томатный соус. Можно использовать свежие помидоры - опустить их на минутку в кипяток, потом снять шкурку и натереть на крупной терке. А можно взять готовые протертые помидоры Passata или помидоры в собственном соку. Всего понадобится примерно 3/4 стакана.

Протертые помидоры

Когда баклажаны немного осели, солим их, перчим, перемешиваем с луком и куриным филе и заливаем протертыми помидорами.

Выливаем томат в сковороду

Опять закрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 15. Спустя это время блюдо будет выглядеть примерно так:

Тушим баклажаны с помидорами

Добавляем мелко нарезанную петрушку или кинзу и пропущенный через пресс чеснок. 

Добавляем чеснок и зелень

Перемешиваем, закрываем крышкой и сразу выключаем плиту. Даем настояться хотя бы минут 10, потом подаем к столу.

Куриное филе тушеное с баклажанами и помидорами

Вот так, просто и быстро, готовится куриное филе, тушеное с баклажанами и помидорами. Поверьте, это очень вкусно, а кроме того и полезно. На Востоке баклажан вообще называют овощем долголетия, он содержит много веществ, благотворно влияющих на сердечно-сосудистую систему и кроветворение.

Я уже публиковала рецепты блюд с баклажанами, которые мы частенько готовим дома. Это, например, баклажаны, фаршированные овощами и запеченные в духовке. Или вкусная закуска из жареных баклажанов, очень похожая на блюдо из грибов.

Куриное филе можно приготовить и с зеленой стручковой фасолью, очень вкусно, рецепт смотрите здесь.

На сегодня все. Желаю удачи и отличного настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Виртуальная любовь

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

16 комментариев

Рубрика: Блюда из курицы

16 отзывов на Куриное филе тушеное с баклажанами и помидорами

  1. Галина

    Я тоже люблю готовить курицу с различными овощами, баклажанами в том числе. 🙂 Помидоры обычно беру свежие в естественном виде. Но теперь обязательно попробую и твой вариант. Выглядит очень красиво! 

    • Елена

      Галя, я тоже раньше всегда использовала свежие помидоры. Это Марина меня надоумила использовать уже готовые протертые помидоры. Попробовала — и удобно, и вкусно!

  2. natabul

    Я в такое блюдо добавляю болгарский перец. Это кому как нравится. Блюдо действительно очень вкусное.

  3. Ольга

     Куриное филе, тушеное с баклажанами и помидорами — ОЧЕНЬ ВКУСНО! Результат стоит затраченного времени!       Спасибо за рецепт.

    • Елена

      Ольга, а времени как раз немного требуется, всего-то и надо, что овощи порезать… 🙂

  4. Лена

    Отличное блюдо! Редко готовлю баклажаны, хотя и люблю их, но в семье их не едят, но побалую себя любимую такой вкуснятиной.

  5. Наталья

    Просто отличный вариант сочетания курицы с овощами. Помидоры, баклажаны, сладкий перец — прелесть, а не овощи.

  6. Александр

    Вне всякого сомнения такое овощное блюдо с курицей будет пользоваться успехом у таких, как я. А в детстве, помню, всё это ел по-отдельности, а овощи — только свежими.

  7. Лариса

    Вкусненько.. никогда не готовила курицу с баклажанами. Непременно попробую..

  8. Лидия (tytvkysno.ru)

    Просто совпадение, я только что приготовила куриное филе с баклажанами, правда, в мультиварке. Очень домашние любят это блюдо. Практически все лето готовлю его.

  9. Галина

    А я люблю курицу отдельно, а баклажаны тоже отдельно. Вместе они не сочетаются, но это только для меня, наверное. Мне баклажаны с мясом вообще не хочется употреблять.

    • Елена

      Галя, у каждого свой вкус, это безусловно. Но на самом деле любое мясо с овощами сочетается прекрасно, в том числе и курица, это очень вкусно.

  10. Маргарита

    Приготовила по Вашему рецепту!!! Получилось очень-очень вкусно!!!
    Все остались невероятно довольны! 

    Только я еще добавляла сушеный майоран! 
    Спасибо за рецепт!

  11. Мария

    Куриное филе, тушеное с баклажанами — звучит как музыка 🙂 ! Нужно будет попробовать — я еще ни разу не готовила баклажаны вместе с куриным мясом, наверное, будет очень сытное блюдо. Обычно я их без мяса тушу, с другими овощами, получается весьма питательно, а с филе, наверное, каллорий хватит вообще очень надолго.

  12. Святослав

    Смотрится очень аппетитно. Хотелось бы попробовать.

  13. Екатерина

    Куриное филе, тушеное с баклажанами — рецепт понравился. Пока не готовила, но соглашусь с Маргаритой — я тоже добавлю майоран или какую-нибудь смесь средиземноморских трав.  Елена, я тоже обожаю баклажаны, попробуйте приготовить аджапсадал или аджапсандали, разный принцип приготовления, но и тот и другой вариант очень вкусный)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *