Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Куриные тефтели в сливочном соусе в духовке




Тефтели из куриной грудки, запеченные в духовке в соусе из сливок и сыра, получаются мягкими, сочными и ароматными. Блюдо диетическое и при этом очень вкусное. Подавать можно с любым гарниром или просто с салатом из свежих овощей. 

Куриные тефтели в сливочном соусе в духовке

Куриные тефтели в сливочном соусе в духовке готовятся достаточно просто и не требуют особых навыков в приготовлении.

Ингредиенты:

для тефтелей:

  • 3 куриных филе (650-700 г)
  • 1 небольшая луковица (100-120 г)
  • 1 яйцо
  • 2-3 небольших зубчика чеснока
  • 2 ст. л. картофельного или кукурузного крахмала
  • по щепотке карри и тертого мускатного ореха
  • соль, перец по вкусу

для сливочного соуса:

  • 300-350 мл сливок 10-20% жирности
  • 100-120 г любого твердого сыра
  • зелень укропа ( 20-25 г)

Приготовление:

С вечера маринуем куриное филе в столовой ложке майонеза и оставляем на ночь в холодильнике. Оно становится мягче и сочнее. Но если время не позволяет, этот шаг можно пропустить.

Маринуем филе в майонезе

Перед приготовлением филе ополаскиваем водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем толстую часть филе вдоль на две плоские части. Затем поочередно слегка отбиваем кусочки, поместив в полиэтиленовый пакет.

Слегка отбиваем филе

Режем филе очень мелко. Можно его и на мясорубке провернуть, но из нарезанного мяса куриные тефтели получаются вкуснее.

Режем филе мелкими кусочками

Мелко режем лук, так мелко, как только можем.

Мелко режем лук

Взбиваем яйцо и добавляем в него соль, перец, карри и мускатный орех. 

Взбиваем яйцо и добавляем в него специи

Перемешиваем яйцо со специями и добавляем в нарезанное филе. Перемешиваем, пробуем на соль, при необходимости досаливаем. Затем добавляем в фарш пропущенный через пресс чеснок и две полные столовые ложки крахмала.




Добавляем в фарш крахмал и чеснок

Перемешиваем. Фарш для куриных тефтелей готов. Перед тем, как лепить тефтели, рядом с тарелкой с фаршем ставим тарелку с водой, будем окунать в нее ладони, чтобы фарш не прилипал к рукам.

Тарелки с фаршем и водой

Небольшую форму для выпекания смазываем растительным маслом. Мокрыми руками формируем шарики тефтелей диаметром немного меньше 5 см и выкладываем их в форму. У меня получилось 14 тефтелей.

Формируем тефтели

 Ставим форму с куриными тефтелями в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем минут 20. А пока приготовим сырно-сливочный соус. В тарелку со сливками добавляем сыр, натертый на мелкой терке и мелко нарезанный укроп, слегка солим. Можно по желанию добавить какие-нибудь сухие ароматные травки.

Смешиваем ингредиенты для соуса

Перемешиваем.

Готовый соус

Вынимаем форму с куриными тефтелями из духовки, духовку не выключаем.

Вынимаем форму из духовки

Большой ложкой выкладываем соус в форму, стараясь, чтобы на каждой тефтели остался сыр с укропом. Остаток сливочного соуса выливаем между тефтелями. 

Заливаем тефтели соусом

Ставим форму с тефтелями назад в духовку и запекаем еще минут 20-25 до образования румяной корочки. После запекания соус из-за сыра становится очень густым, т. е. он больше похож на суфле, а не на подливу.

Куриные тефтели в сливочном соусе в духовке

С картофельным пюре и салатом из свежих овощей эти тефтели - просто объедение! Надеюсь, вам они тоже понравятся.

Еще у нас дома в почете куриные оладушки с сыром, которые также готовятся из мелко нарезанного филе, а в сезон кабачков отлично идут вкусные оладьи из кабачков с курицей.

На сегодня все. Удачи и хорошего настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

пустой холодильник

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

15 комментариев

Рубрика: Блюда из курицы

15 отзывов на Куриные тефтели в сливочном соусе в духовке

  1. Наталья

    Сливочно — сырный соус очень хорошо взаимодействует с куриным мясом, чем я и пользуюсь, частенько готовя куриные тефтели именно с ним.

  2. Александр

    А ещё можно "промясорубленный" фарш отбить, ещё вкуснее куриные тефтельки получатся!

  3. Елена

    Красиво и аппетитно выглядит. А соус хорош для любого гарнира. 

    • Елена

      Елена, соус получается густой, т. к. в нем много сыра, и в качестве подливки он не подходит.

  4. Елена

    Корочка красивая от сыра получилась.

  5. Галина

    Я почему-то никогда не делала куриные тефтели. Очень аппетитно выглядят и, представляю, какие они вкусные! Обязательно попробую. Я тоже предпочитаю куриное мясо не в мясорубке перекручивать, а резать ножом или в блендере рубить, чтобы кусочки были. 🙂 

    • Елена

      Да, из рубленого филе блюда реально вкуснее получаются.

  6. Надежда

    Интересно! Всегда тефтели делала из фарша свино-говяжего, а про куриный даже не подумала. Спасибо за рецепт. 

  7. Марина

    Куриное мясо даже полезней. Спасибо за рецепт!

  8. Алексей

    Представляю какой аромат по комнатам разносится и заставляет раньше времени аппетиту разыгрываться. Отличный рецепт.

  9. ольга

    Никогда не готовила тефтели из курицы,но решила попробовать и не пожалела! Очень нежные, сочные, просто и вкусно-факт! Наша Чара (стаффордширский терьер) просто теряла сознание от аромата! Спасибо за рецепт.

    • Елена

      На здоровье, Ольга! Надеюсь, Чаре тоже досталась тефтелька? 🙂

  10. Ольга Суворова

    Никогда не пробовала куриные тефтели, а ведь готовить их совсем не трудно, да и полезней тефтели есть из куриной грудки, чем из той же свинины…

  11. Кристина

    а у меня свернулись сливки(((((((( 

    • Елена

      Кристина, я думаю, сливки не свернулись, а просто загустели от расплавленного сыра. В комментарии выше я уже писала, что соус получается очень густым, по сути запеченным. Если хотите получить жидкий соус, такое блюдо, возможно, следует приготовить в кастрюле на плите и сыр добавить плавленый, типа Хохланд или Президент.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *