Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Курица с грибами и овощами в томатном соусе




Чем хороша курочка - блюда из нее готовятся быстро и неизменно получаются вкусными. Курица с грибами и овощами в томатном соусе, а вернее, в томатно-сметанном - хороший вариант и для семейного ужина, и для гостей.

Курица с грибами и овощами в томатном соусе

Ингредиенты:

Ингредиенты

  • 1 курица
  • 3 небольших баклажана
  • 300 г свежих шампиньонов
  • 1 большая морковка
  • 2 средних луковицы
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 1 кубик куриного бульона
  • 200 г сметаны 15% жирности
  • 2-3 ст. л. томатной пасты
  • небольшой пучок петрушки
  • соль, перец
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:

В чашке смешиваем 2 ст. л. сметаны, 2 пропущенных через пресс зубчика чеснока, по щепотке соли и перца.

Готовим сметанный маринад

Затем этой смесью густо обмазываем разделанную на небольшие кусочки курочку и слегка обжариваем ее на растительном масле. Курица получается нежная, с ароматом чесночка и с румяной сметанной корочкой. Сковороду пока выключаем.

Обжариваем курицу на растительном масле

Теперь подготовим овощи и грибы. Баклажаны моем и нарезаем небольшими кубиками. Если вам не нравится легкая горчинка баклажанов, надо хорошо посолить нарезанные баклажаны, дать им постоять, чтобы выступил сок, и затем промыть холодной водой. Горечь уйдет. Мы любим этот горьковатый привкус, поэтому баклажаны я никогда предварительно не обрабатываю. Итак, на отдельной сковороде обжариваем подготовленные баклажаны.

Обжариваем баклажаны

Выкладываем баклажаны на обжаренные кусочки курицы. Можно сначала выложить их в тарелку на бумажное полотенце, чтобы впиталась часть масла, а уже потом добавить к курице, но это по желанию.

Выкладываем баклажаны к курице

Луковицу режем мелкими кубиками и в той же сковороде, где готовились баклажаны, обжариваем на растительном масле до слегка золотистого цвета.

Жарим лук

Морковь моем, чистим, натираем на крупной терке, добавляем к луку и на маленьком огне продолжаем обжаривать до мягкости. Чуть-чуть солим и перчим.

Жарим вместе лук и морковь

Выкладываем лук с морковкой поверх баклажанов. Туда же крошим кубик куриного бульона.

Выкладываем лук с морковкой поверх баклажанов




Грибы шампиньоны моем, чистим, если требуется, и нарезаем не очень мелкими кусочками.

Грибы режем пластинками

Слегка обжариваем грибы на растительном масле. Чуточку солим и перчим.

Обжариваем грибы на растительном масле

Выкладываем обжаренные грибы поверх овощей.

Выкладываем обжаренные грибы поверх морковки с луком

Теперь приготовим томатно-сметанный соус. В чашке смешиваем оставшуюся сметану, 2-3 ст. л. томатной пасты, 2-3 измельченных зубчика чеснока и соль по вкусу. 

Готовим сметанный соус

Если смесь получается густая, добавляем немного теплой кипяченой воды.

Перемешиваем соус и добавляем воды

Равномерно распределяем томатный соус поверх грибов. 

Равномерно распределяем соус поверх грибов

Закрываем сковороду крышкой, опять включаем огонь, нагреваем, и на маленьком огне тушим минут 20. Потом снимаем крышку, посыпаем блюдо рубленой петрушкой, тушим еще 4-5 минут и выключаем.

Посыпаем блюдо рубленой петрушкой

Нежная и ароматная курица с грибами и овощами в томатном соусе редко кого оставит равнодушным. Не правда ли, и готовится это блюдо очень просто? Овощи можно брать любые, какие больше любите, вкус неизменно будет отличный. А если готовить с лесными грибами, вкус и аромат будет просто потрясающий!

Посмотрите еще рецепты приготовления курицы с баклажанами и помидорами, а также с шампиньонами и маринованными огурчиками 

На сегодня все. Всем удачного дня и хорошего настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Мальчик и собака

Вечерняя молитва...

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

13 комментариев

Рубрика: Блюда из курицы

13 отзывов на Курица с грибами и овощами в томатном соусе

  1. Ирина

    Отличный рецепт! А можно вместо томатной пасты взять помидоры? Лето все-таки….

    • Елена

      Можно, конечно, но тогда лучше сметану не добавлять.

  2. Аида

    Прекрасный рецепт курицы с овощами в томатном соусе! Обязательно попробую. Люблю новые рецепты с привычными продуктами.

  3. Сергей

    Здравствуйте Елена. Вы как всегда на высоте. Рецепт мне очень понравился, сам лично очень люблю грибы и курицу, поэтому не приготовить такое, в ближайшее время, будет не простительно) Успехов Вам.

    • Елена

      Спасибо, Сергей. Мне очень приятна Ваша оценка, учитывая, что Вы сторого подходите к вопросу питания.

  4. Марина

    Спасибо за интересный рецепт! Курицу с грибами готовила, а с баклажанами как-то не приходилось. Нужно попробовать!

    • Елена

      С баклажанами очень вкусно. В отличие от кабачков или цуккини, у баклажанов свой, ярко выраженный вкус, поэтому они многим и нравятся.

  5. anastassiaost

    Все нравится в рецепте, кроме грибов. Не люблю грибы. Может их чем-нибудь заменить?

  6. Елена

    Да наличие грибов не принципиально. Можно и вовсе обойтись без них, а можно заменить, например, болгарским перчиком.

  7. Лена

    Как раз у меня есть все ингредиенты, вот и приготовлю по Вашему рецепту. Не сомневаюсь, что будет вкусно.

  8. Галина

    Я тоже очень люблю курицу с овощами, но в таком составе еще не готовила. Грибы всегда придают особый вкус и баклажаны очень люблю. В общем, нужно попробовать! 

    • Елена

      Согласна, мы тоже любим и грибы, и баклажаны, их можно и побольше добавлять, у меня просто больше не нашлось в холодильнике.

  9. Виктория

    Курица в сочетании с грибами и баклажанами -должно быть очень вкусное блюдо. Надо приготовить.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *