Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски - одно из блюд, которые легко приготовить дома. Рецептов его приготовления множество, начиная со способа нарезки куриного филе и заканчивая набором овощей и специй. И даже если вы не положите какой-то ингредиент, потому что у вас его нет или просто его не любите, все равно получится очень и очень вкусно.

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Ингредиенты:

  • 2 куриных филе (500-600 г)
  • 1 болгарский перец
  • 1 луковица
  • 150-200 г консервированных ананасов
  • 250 мл (1 стакан) апельсинового сока
  • 1 ч. л. крахмала с горкой
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. винного или яблочного уксуса
  • 1 ст. л. жидкого меда
  • 1 ч. л. сухого или тертого имбиря
  • 2-3 ст. л. кетчупа
  • 3-4 зубчика чеснока
  • соль
  • черный и красный молотый перец
  • растительное масло

кляр

  • 1 белок
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 30 г крахмала

Приготовление:

Куриное филе режем на кусочки. Размер и форма по желанию - крупными кусочками или помельче, или вообще соломкой. Перекладываем их в тарелку, солим, перчим, добавляем 2 ст. л. соевого соуса, перемешиваем и оставляем мариноваться, желательно подольше, часа на 2-3. Я вообще мариную курицу накануне вечером, закрываю пленкой и ставлю на ночь в холодильник. Готовая курица тогда просто тает во рту.
Посолить надо обязательно, потому что какой бы соленый ни был соевый соус, этого все равно недостаточно. Можно добавить измельченный зубчик чеснока, хуже не станет.

Маринуем курицу в соевом соусе

Когда курица замариновалась, приступаем к готовке. Луковицу режем мелкими кубиками.

Лук режем мелкими кубиками

Болгарский перец также можно нарезать кубиками, а можно соломкой.

Перец режем соломкой

Консервированные ананасы режем небольшими кусочками.

Ананасы режем небольшими кусочками

Приготовим кляр. Белок отделяем от желтка и слегка взбиваем со щепоткой соли. Желток в этом рецепте не используется.

Слегка взбиваем белок

Добавляем крахмал, соевый соус и перемешиваем. По консистенции кляр должен получиться достаточно жидкий, примерно как негустой кисель. В крайнем случае всегда можно добавить чайную ложку воды, если кляр слишком густой, или, наоборот, подсыпать крахмал, если совсем жидкий.

Добавляем крахмал и соевый соус




Кусочки курицы выкладываем в кляр и перемешиваем.

Кусочки курицы опускаем в кляр

Теперь порциями будем обжаривать курицу на оливковом или растительном масле. Лучше это делать в сотейнике или глубокой сковороде.
Наливаем 5-6 ст. ложек масла, хорошо его разогреваем и выкладываем первую порцию филе в кляре. Огонь не надо делать большим, потому что курочка поджаривается моментально и легко может подгореть.

Обжариваем курицу с одной стороны

Поджарив с одной стороны, быстро переворачиваем на другую.

Обжариваем курицу с другой стороны

Обжаренные кусочки курочки выкладываем на бумажное полотенце и готовим оставшееся филе.

Выкладываем курицу на салфетку

Теперь приготовим кисло-сладкий соус. В ту же сковороду, где жарилась курица, выкладываем лук и перец и обжариваем, помешивая, полторы-две минуты.

Обжариваем лук и перец

Чайную ложку крахмала с небольшой горкой размешиваем в стакане апельсинового сока. Сок можно выжать из свежих апельсинов, а можно взять уже готовый. 
Выкладываем в сковороду к луку и перцу нарезанные ананасы, выливаем сок с крахмалом, перемешиваем. Следом добавляем 1 ст. л. жидкого меда, 1 ст. л. винного или яблочного уксуса, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. сухого или тертого имбиря, 3-4 ст. л. кетчупа, красный и черный перец по желанию и по вкусу.

 Добавляем остальные ингредиенты

В последнюю очередь добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и перемешиваем. Соус должен получиться достаточно густым, похожим на карамель. Попробуйте на вкус, возможно, надо чуточку подсолить.
Выкладываем курицу в соус, перемешиваем и оставляем тушиться минут на 5-7.

Опускаем курицу в соус

Курица в кисло-сладком соусе - это очень вкусно! Идеальным гарниром для нее станет рис, гречневая или рисовая лапша. Попробуйте приготовить, очень советую, и вы сами убедитесь, насколько это просто и вкусно. 🙂

Курица по-китайски в кисло-сладком соусе

На сайте есть рецепты и других необычных блюд из курицы, например, бризоль из куриного фарша или куриное суфле в беконе - празднично и вкусно!

На сегодня все. Удачи и доброго дня!
Готовьте всегда с удовольствием!

Ну и на десерт предлагаю посмотреть ролик, на который случайно наткнулась в интернете. По-видимому, это фрагмент какого-то фильма - дельфин спасает собаку от акулы, очень трогательно!

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:




Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

 

 

10 комментариев

Рубрика: Блюда из курицы

10 отзывов на Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

  1. Наталья

    Красиво смотрится, думаю, что еще и очень вкусно! Обязательно попробую, спасибо за рецепт.

  2. Ирина Каныгина

    Эта курица в кисло-сладком соусе не может быть невкусной, если у неё такие ингредиенты, как ананас, мёд и апельсиновый сок!))) Пальчики оближешь! И готовить её не сложно и быстро. Спасибо за вкусный рецепт!

  3. Татьяна

    Замечательная курица. Больше всего соус понравился

  4. Алевтина

    Курица в кисло сладком соусе впечатлила. Обязательно приготовлю. Уже свои рецепты все приелись, попробую ваш по-китайски.

  5. Алексей

    Курица приготовленная в кляре, да ещё к ней кисло сладкий соус способны удовлетворить самого привередливого гурмана. Здорово. Спасибо за рецепт.

  6. Лена

    Очень аппетитно, даже захотелось попробовать. Ингредиенты простые, а какое интересное блюдо получается!

    • Елена

      Лена, и готовится совсем просто! Попробуйте, не пожалеете. 🙂

  7. Афинская

    Вместе с рисом будет чудесно — и по цветовой гамме, и по вкусовой! Курица вообще универсальный продукт, столько возможностей дает)

  8. Алина

    Елена, спасибо за шикарный рецепт! Это ОЧЕНЬ ВКУСНО! В моём варианте: курица в кисло-сладко-остром соусе, так как вместе с луком и перчиком обжарила 4 небольших перчика чили, очень любим острую еду. 🙂 Пропорции в рецепте идеальные, соус получился шикарный, курочка мариновалась около 3 часов, я по своему вкусу еще посыпала приправами вместе с соевым соусом, и если готовить по времени  именно так. как написано в рецепте, т.е. курочку в кляре слегка обжарить и потом несколько минут подержать в соусе — мясо получается нежнейшее!! за счёт кляра весь сок остаётся внутри, главное, не передержать куриную грудку. Шикарный рецепт для тех, кто любит не только классическую кухню)

    • Елена

      Алина, спасибо за подробный отзыв. Рада, что блюдо Вам так понравилось! 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)