Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Легкий овощной суп с красной чечевицей




Легкий овощной суп с красной чечевицей

Часто ли вы готовите чечевицу? А знаете ли о ее уникальных полезных свойствах? До недавнего времени я проходила мимо упаковок с чечевицей, отмечая только, что продают несколько ее видов и все разного цвета. А когда была в Турции, обратила внимание, что очень часто в кафе предлагают супы и другие блюда из чечевицы. Да как вкусно приготовлено!

Чечевица - чрезвычайно полезный диетический продукт, богатый растительными белками, микроэлементами и витаминами.

В наших магазинах продают, в основном, три вида чечевицы - красную, зеленую и черную. Зеленая и черная сохраняют свою форму при варке, эти виды хорошо использовать в приготовлении салатов, или как самостоятельное блюдо. Красная же чечевица очень быстро разваривается, так как не имеет шкурки, и хороша в супах и пюре. 

При приготовлении блюд из чечевицы их по традиции солят в начале, а не в конце варки.

Приготовим и мы сегодня вкусный, быстрый и легкий овощной суп с красной чечевицей.

Ингредиенты: (на кастрюлю 3-3,5 литра)

Ингредиенты

  • 1 стакан (200 г) красной чечевицы
  • 300 г молодой капусты
  • 1 небольшой кабачок (200-250 г)
  • 1 средняя морковка
  • 1 средняя луковица
  • небольшой пучок укропа
  • 2-3 зубчика чеснока 
  • 1 бульонный кубик
  • соль, перец
  • по желанию можно добавить еще 1-2 помидора

Способ приготовления:

Наливаем в кастрюлю 2-2,5 л воды, доводим до кипения, солим (примерно 1/2 ч.л.), всыпаем стакан промытой красной чечевицы и варим на небольшом огне минут 10.

Пока чечевица варится, подготовим овощи.

Сначала мелко шинкуем капусту. Если капуста старого урожая, то варить ее надо, закладывая в кастрюлю вместе с чечевицей, она долго варится, а молодая капустка готовится моментально.

Мелко шинкуем капусту

Кабачок моем и вместе со шкуркой нарезаем мелкими кубиками.

Кабачок режем кубиками

Морковку моем, чистим и трем на крупной терке.




Морковь трем на крупной терке

Луковицу чистим и режем мелкими кубиками.

Лук режем мелкими кубиками

В кастрюлю с почти готовой красной чечевицей закладываем все нарезанные овощи, крошим один кубик любого бульона, перемешиваем, пробуем на соль, досаливаем, перчим, доводим до кипения и варим на небольшом огне еще минут 10.

Добавляем ингредиенты в кастрюлю

Пока суп доваривается, моем укроп, обсушиваем его бумажным полотенцем и мелко режем. Если хотите, можете добавить другую зелень, например, петрушку и кинзу, или сухую приправу.

Мелко режем укроп

Чеснок продавливаем через пресс.

Чеснок пропускаем через пресс

В кастрюлю с супом выкладываем укроп, чеснок и сразу выключаем.

Добавляем зелень в суп

Все! Вкусный и легкий овощной суп с красной чечевицей готов! И обратите внимание, как быстро он готовится.

Пусть немного настоится, и можно подавать к столу. Надеюсь, вам понравится этот супчик. 

А из Турции я привезла рецепт отличного супа-пюре из красной чечевицы, попробуйте приготовить и его, очень вкусный.

На сегодня все. Всем доброго дня и удачи! 

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Кошка-попрошайка

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

23 комментария

Рубрика: Супы

23 отзывов на Легкий овощной суп с красной чечевицей

  1. Елена

    Летом хочется есть фрукты и овощи, т.е. легкую пищу. И совсем не тянет на жирные катлеты, тефтели, макароны и тому подобное. Ваш рецепт овощного супа как раз вовремя размещен на сайте. У меня лично он разнообразит летнее меню. Спасибо!

  2. Галина

    Я, наверное, консерватор, никак не решусь купить чечевицу и попробовать. У кого-то даже жаловалась недавно на сайте, что постою, посмотрю, и ухожу. Рецепт понравился, завтра решительно куплю и приготовлю.

    • Елена

      Только обязательно красную или желтую, они для супа лучше всего подходят, хорошо развариваются.

      • Галина

        Мы приготовили. Оказывается — это вкусно! Теперь купили и зеленую, попробуем гарнир сделать.

  3. Natabul

    Овощные супчики — то что нужно для летней поры. А с чечевицей овощной суп вдвойне полезнее получается!

    • Елена

      Да, верно, еще учитывая и то, что в нем нет ни картошки, ни чего-либо жареного!

  4. Наталия

    Я покупала только зеленую чечевицу, красная у нас в магазинах редкость. Найду — обязательно попробую.

    • Елена

      Зеленую тоже можно использовать, только варить очень долго надо, не меньше часа, да и не разварится она так, как красная.

  5. Галина

    И я сегодня с красной чечевицей суп сварила! Только не овощной, а с горбушей, я чечевицу красную в этот суп всегда добавляю в качестве наполнителя. Вкуса особо не имеет, а густоты придает. 

    Надо и по Вашему рецепту попробовать. А то свои уже все надоели. 🙂 

    • Елена

      Век живи, век учись. А я не догадалась в другие супы добавлять, в рыбный суп всегда рис кладу. Теперь и с чечевицей попробую, спасибо за подсказку.

  6. Марина

    Отличный рецепт! Я еще всегда в начале  во все овощные супы в бульон добавляю по щепотке карри, корицы и куркумы, бульон получается ненавязчивый, но очень ароматный и вкусный! Советую попробовать 🙂 Чечевицу очень люблю — диетический продукт, но супы с ней намного сытнее.

    • Елена

      Спасибо за совет, попробую.

  7. Лена

    Действительно простой, быстрый и вкусный рецепт! И без мяса! 

  8. Людмила

    Я как раз прикупила красную чечевицу (правда никогда ее не готовила), все думала, что из нее этакое приготовить. И вот ваш рецепт как раз кстати, нужно попробовать такой супчик приготовить!

  9. Анатолий

    Вот как-то не решусь купить чечевицу попробовать. Хотя после вашего рецепта аппетитного супчика, наверное буду к ней присматриваться и наверное куплю. Люблю супчики, вкусно, полезно, легко. 

    • Елена

      Легкие летние супчики без мяса — как раз то, что нужно, тем более, что к лету многие стремятся похудеть. 🙂

  10. Татьяна

    Елена, только вчера говорила о том, что никогда не пробовала чечевицу. Знаю, что она очень полезна, богата белком и витаминами, но готовить не доводилось. Вы прочитали мои мысли и подготовили хороший рецепт овощного супа с красной чечевицей. Дело за малым — сходить в магазин и купить ее. А завтра приготовлю для пробы по этому рецепту.

    • Елена

      Я сама случайно приготовила такой суп, когда гостила у дочки в Стамбуле. Увидела в банке чечевицу, и, так как дочка не ест картошку, подумала-почему бы не заменить ее чечевицей? И так вкусно получилось, что этот супчик прочно у нас прижился.

  11. Татьяна

    Интересный рецепт. Очень люблю чечевицу, часто её готовлю, обязательно приготовлю Ваш супчик!

  12. Татьяна

    Отличный рецепт, с чечевицей меня познакомил мой дядя, когда я гостила у них, люблю горох и поэтому чечевицу сразу полюбила тоже, всем советую!

  13. Татьяна

    Я как раз такой люблю готовить. Очень вкусный и полезный, с мясом никогда не готовлю ни супы не борщи.

  14. Мария

    К данному рецепту добавила тыкву и сельдерей,а также чайную ложку паприки и куркумы)))))варила и так и так, но вкуснее вышло с жарено-тушеным луком и в нем же потушенной тыквой и сельдереем

    • Елена

      Мария, благодарю Вас за то, что поделились своим опытом. Я обязательно воспользуюсь Вашей рекомендацией, и попробую сварить так же, так как супчик этот варю довольно часто. Даже интересно попробовать другой вкус привычного блюда. Еще раз спасибо.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *