Ленивые голубцы в духовке




Когда в нашей семье говорят, что пора бы приготовить ленивые голубцы, то под этими словами подразумеваются очень ленивые голубцы, рецепт которых давно живет на моем сайте и собрал немало хороших отзывов. Мы очень любим это блюдо, рецепт его совсем простой, но давно хотелось попробовать приготовить ленивые голубцы в духовке, которые делаются в форме котлеток.

Ленивые голубцы в духовке

Задумано - сделано. Порывшись в интернете, нашла рецепт, который по составу ингредиентов и манере приготовления показался мне наиболее приемлемым. Решила приготовить ленивые голубцы по этому рецепту и сравнить по вкусу со своими обычными очень ленивыми голубцами. 🙂 Свой вывод напишу в конце статьи.

Ингредиенты:

  • 500 г смешанного фарша
  • 1/2 стакана сырого риса
  • 500 г капусты
  • 1 крупная луковица
  • 1 яйцо
  • соль, перец
  • панировочные сухари

для соуса:

  • 1 крупная луковица
  • 1 крупная морковь (150 г)
  • 350 г помидоров
  • 2 зубчика чеснока
  • щепотка хмели-сунели
  • 150 г густой сметаны
  • 0,5 литра теплой воды
  • соль, перец

​Из этого количества продуктов у меня получилось 15 ленивых голубцов.

Приготовление:

У капусты вырезаем кочерыжку и режем кочан очень мелкими кубиками, примерно так, как обычно режем лук.

мелко режем капусту

Складываем капусту в глубокую чашку, заливаем кипящей водой из чайника и отставляем пока в сторонку остывать. Обваренная кипятком капуста станет намного мягче, не будет хрустеть и лепить голубцы будет гораздо удобнее.

заливаем капусту кипятком

В кипящую подсоленную воду опускаем рис и отвариваем его до готовности. Затем сливаем воду через дуршлаг. Сильно промывать рис не надо, чтобы он не потерял клейкость.

вареный рис

Мясо вместе с луком прокручиваем на мясорубке, солим и перчим по вкусу. Если у вас готовый фарш из магазина, не помешает его еще раз провернуть вместе с луком на мясорубке, ну или просто добавьте в фарш мелко порезанный лук, или потрите его на крупной терке.

мясо прокручиваем на мясорубке

С остывшей капусты через дуршлаг сливаем воду. Затем обязательно отжимаем капусту руками, чтобы избавиться от лишней жидкости.

сливаем воду с капусты

В тарелку с фаршем добавляем рис, отжатую капусту и яйцо.

соединяем ингредиенты

Хорошо вымешиваем и получаем вот такой фарш для ленивых голубцов:

готовый фарш

Теперь самое время включить духовку. Выставляем температуру 200 градусов, пусть нагревается.
В неглубокую тарелку насыпаем панировочные сухари и начинаем лепить овальные котлетки-голубцы диаметром примерно 4,5-5 см. Каждую котлетку обваливаем в панировочных сухарях.

котлетки обваливаем в панировочных сухарях

Затем укладываем их в форму, смазанную растительным маслом. У меня форма размером 20*30 см.

ленивые голубцы укладываем в форму




Ставим форму в разогретую духовку и запекаем минут 20. А пока приготовим соус.
Лук режем мелкими кубиками и в глубокой сковороде или сотейнике обжариваем на растительном масле до прозрачности. Огонь должен быть средний, чтобы овощи не пригорели.

жарим лук до прозрачности

Добавляем морковь, натертую на крупной терке, и продолжаем обжаривать, помешивая, еще минут пять до мягкости моркови.

добавляем морковь

Помидоры режем пополам и трем на крупной терке, придерживая за шкурку. Шкурку потом выбрасываем.

помидор трем на крупной терке

Протертые помидоры можно, конечно, заменить разведенной томатной пастой, но соус со свежими томатами всегда получается несравнимо вкуснее.
В сотейник с луком и морковью добавляем протертые помидоры, пропущенный через пресс чеснок и щепотку хмели-сунели.

добавляем томат и чеснок

Перемешиваем, даем прокипеть 1-2 минуты и снимаем с огня.

перемешиваем томат с овощами

Сметану смешиваем с 0,5 литра теплой воды из чайника, размешиваем, чтобы не было комочков.

разбавляем сметану теплой водой

Вливаем разведенную сметану в сотейник, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Соус готов.

готовый сметанный соус

Достаем ленивые голубцы из духовки. Они уже немного запеклись, схватились, хорошо держат форму.

вынимаем голубцы из духовки

Заливаем голубцы соусом, равномерно распределяя овощи поверх голубцов и между ними.

заливаем голубцы сметанным соусом

Снова ставим форму с голубцами в духовку и при той же температуре запекаем еще минут 30-40. Посматривайте сами, чтобы не выкипела вся жидкость и чтобы голубцы не пригорели. 

готовые голубцы

Подавать ленивые голубцы можно как отдельное блюдо, а можно приготовить какой-нибудь гарнир. Очень вкусно со сметаной. В общем, голубцы удались, получились исключительно вкусные!

ленивые голубцы

Ну, а если сравнивать это блюдо с моими очень ленивыми голубцами, где все просто режется и тушится на плите, то скажу так - как ни готовить, получается супервкусно, даже не могу сказать, какой способ предпочтительнее. Есть только одно НО - приготовление ленивых голубцов в духовке требует гораздо больше времени. 

На сегодня все. Всем удачи и доброго дня!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

semya

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

 

 

20 комментариев

Рубрика: Блюда из мяса, Блюда из овощей

20 отзывов на Ленивые голубцы в духовке

  1. Галина

    Ничего себе "ленивые" голубцы! Тут столько работы! Но выглядят очень вкусно! Обязательно как-нибудь попробую. Особенно понравилось, что в духовке приготовлено. 🙂   

    • Елена

      Работы, конечно, немало, но все делается просто и результат себя оправдывает! Думаю, этот способ приготовления ленивых голубцов тоже у нас приживется. 🙂

  2. Алла

    Ох, я бы сейчас с огромным удовольствием …. Чудо, как вкусно должно получится. Спасибо, что напомнили о таком блюде.

  3. Лена

    Все, что со словом "ленивые" — это для меня. Ленивые голубцы очень люблю, всегда получаются вкусными. Готовлю их по-разному, есть даже рецепт с геркулесом вместо риса. Блюдо замечательное!

    • Елена

      А вот я с геркулесом не пробовала готовить, еще более полезное блюдо получится.

  4. Наталья

    А я как то сделала по памяти, и у меня не особо хорошо получилось. Теперь вижу свои ошибки.))) Обязательно сделаю завтра по Вашему рецепту. Спасибо.

  5. Наталья

    Голубчики сделала по Вашему рецепту. Мой сын не очень любит сочетание риса и капусты. Но как уплетал он голубцы по Вашему рецепту!!! Любо,дорого смотреть!))) Благодарю за рецепт.

    • Елена

      Наталья, я рада, что рецепт Вам понравился. В ленивых голубцах и правда отдельно вкус капусты или риса не чувствуется. Спасибо за отзыв. 🙂

  6. Лидия /tytvkysno.ru/

    Да, поскольку готовить особо некогда, этот "ленивый" вариант голубцов здорово выручает. 

  7. Илона

    Это шедевр!!!

  8. Денис

    отличный рецепт — спасибо! )))

  9. Анна

    Очень вкусные голубцы,спасибо за рецепт!:-) 

  10. Наталия

    Вчера на вечер приготовила, не сильно соблюдала пропорции ингридиентов, кидала все на глаз. Но вышло ооооочень вкусно! Мужу очень понравилось! Только я соус делала с того, что было под рукой — домашний томатный сок, кипяток, чуть кетчупа и майонеза. С соусом голубцы получились очень насыщенные и с такой красивой красной корочкой. Спасибо за рецепт! Будем и дальше им пользоваться.

    • Елена

      Очень приятно, Наталия, что рецепт понравился. 🙂  Попробуйте приготовить и очень ленивые голубцы, рецепт которых тоже есть на сайте. Ссылка на него в начале статьи.

  11. Вика

    Эх… Ленивые так ленивые… Упарилась)) Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно, даже ребенку понравилось!

    • Елена

      Правда-правда, несмотря на то, что ленивые, времени на них тратится немало. 🙂 Спасибо за отзыв, Вика.

  12. Ирина

    изюмительно..  а аромат какой витает,ммм….единственное, подлива показалась немного кисловатой, немного куркумы добавила… можно язык проглотить…

  13. Ирина

    ну и 2 часа потраченного времени, уж точно не для ленивых… но оно того стоит… 

    • Елена

      Стоит, стоит, это правда!))) Спасибо за отзыв, Ирина.

  14. Марина

    Спасибо, очень вкусно!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)