Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Ленивые голубцы в духовке




Когда в нашей семье говорят, что пора бы приготовить ленивые голубцы, то под этими словами подразумеваются очень ленивые голубцы, рецепт которых давно живет на моем сайте и собрал немало хороших отзывов. Мы очень любим это блюдо, рецепт его совсем простой, но давно хотелось попробовать приготовить ленивые голубцы в духовке, которые делаются в форме котлеток.

lenivye-golubtsy-v-duhovke

Задумано - сделано. Порывшись в интернете, нашла рецепт, который по составу ингредиентов и манере приготовления показался мне наиболее приемлемым. Решила приготовить ленивые голубцы по этому рецепту и сравнить по вкусу со своими обычными очень ленивыми голубцами. 🙂 Свой вывод напишу в конце статьи.

Ингредиенты:

  • 500 г смешанного фарша
  • 1/2 стакана сырого риса
  • 500 г капусты
  • 1 крупная луковица
  • 1 яйцо
  • соль, перец
  • панировочные сухари

для соуса:

  • 1 крупная луковица
  • 1 крупная морковь (150 г)
  • 350 г помидоров
  • 2 зубчика чеснока
  • щепотка хмели-сунели
  • 150 г густой сметаны
  • 0,5 литра теплой воды
  • соль, перец

​Из этого количества продуктов у меня получилось 15 ленивых голубцов.

Приготовление:

У капусты вырезаем кочерыжку и режем ее очень мелкими кубиками, примерно так, как режем обычно лук.

melko-rezhem-kapustu

Складываем капусту в глубокую чашку, заливаем кипящей водой из чайника и отставляем пока в сторонку остывать. Обваренная кипятком капуста станет намного мягче, не будет хрустеть и лепить голубцы будет гораздо удобнее.

zalivaem-kapustu-kipyatkom

В кипящую подсоленную воду опускаем рис и отвариваем его до готовности. Затем сливаем через дуршлаг. Сильно промывать не надо, чтобы рис не потерял клейкость.

varenyj-ris

Мясо вместе с луком прокручиваем на мясорубке, солим и перчим по вкусу. Если у вас готовый фарш из магазина, не помешает его еще раз провернуть вместе с луком на мясорубке, ну или просто добавьте в фарш мелко порезанный лук, или потрите его на крупной терке.

myaso-prokruchivaem-na-myasorubke

С остывшей капусты через дуршлаг сливаем воду. Затем обязательно отжимаем капусту руками, чтобы избавиться от лишней жидкости.

slivaem-vodu-s-kapusty

В тарелку с фаршем добавляем рис, отжатую капусту и яйцо.

soedinyaem-ingredienty

Хорошо вымешиваем и получаем вот такой фарш для ленивых голубцов:

gotovyj-farsh

Теперь самое время включить духовку. Выставляем температуру 200 градусов, пусть нагревается.
В неглубокую тарелку насыпаем панировочные сухари и начинаем лепить овальные котлетки-голубцы диаметром примерно 4,5-5 см. Каждую котлетку обваливаем в панировочных сухарях.

kotletku-iz-farsha-obvalivaem-v-panirovochnyh-suharyah

Затем укладываем их в форму, смазанную растительным маслом. У меня форма размером 20*30 см.

lenivye-golubtsy-vykladyvaem-v-formu




Ставим форму в разогретую духовку и запекаем минут 20. А пока приготовим соус.
Лук режем мелкими кубиками и в глубокой сковороде или сотейнике обжариваем на растительном масле до прозрачности. Огонь должен быть средний, чтобы овощи не пригорели.

zharim-luk-do-prozrachnosti

Добавляем морковь, натертую на крупной терке, и продолжаем обжаривать, помешивая, еще минут пять.

dobavlyaem-morkov

Помидоры режем пополам и трем на крупной терке, придерживая за шкурку. Шкурку потом выбрасываем.

pomidor-trem-na-krupnoj-terke

Протертые помидоры можно, конечно, заменить разведенной томатной пастой, но соус со свежими томатами всегда получается несравнимо вкуснее.
В сотейник с луком и морковью добавляем протертые помидоры, пропущенный через пресс чеснок и щепотку хмели-сунели.

dobavlyaem-tomat-i-chesnok

Перемешиваем, даем прокипеть 1-2 минуты и снимаем с огня.

peremeshivaem-tomat-s-ovoshhami

Сметану смешиваем с 0,5 литра теплой воды из чайника, размешиваем, чтобы не было комочков.

razbavlyaem-smetanu-teploj-vodoj

Вливаем разведенную сметану в сотейник, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Соус готов.

gotovyj-smetannyj-sous

Достаем ленивые голубцы из духовки. Они уже немного запеклись, схватились, хорошо держат форму.

vynimaem-golubtsy-iz-duhovki

Заливаем голубцы соусом, равномерно распределяя овощи поверх голубцов и между ними.

zalivaem-golubtsy-smetannym-sousom

Снова ставим форму с голубцами в духовку и при той же температуре запекаем еще минут 30-40. Посматривайте сами, чтобы не выкипела вся жидкость и чтобы голубцы не пригорели. 

gotovye-golubtsy

Подавать ленивые голубцы можно как отдельное блюдо, а можно приготовить какой-нибудь гарнир. Очень вкусно со сметаной. В общем, голубцы удались, получились исключительно вкусные!

lenivye-golubtsy

Ну, а если сравнивать это блюдо с моими очень ленивыми голубцами, где все просто режется и тушится на плите, то скажу так - как ни готовить, получается супервкусно, даже не могу сказать, какой способ предпочтительнее. Есть только одно НО - приготовление ленивых голубцов в духовке требует гораздо больше времени. 

На сегодня все. Всем удачи и доброго дня!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

semya

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:





На главную страницу

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

 

8 комментариев

Рубрика: Блюда из мяса, Блюда из овощей

8 отзывов на Ленивые голубцы в духовке

  1. Галина

    Ничего себе "ленивые" голубцы! Тут столько работы! Но выглядят очень вкусно! Обязательно как-нибудь попробую. Особенно понравилось, что в духовке приготовлено. 🙂   

    • Елена

      Работы, конечно, немало, но все делается просто и результат себя оправдывает! Думаю, этот способ приготовления ленивых голубцов тоже у нас приживется. 🙂

  2. Алла

    Ох, я бы сейчас с огромным удовольствием …. Чудо, как вкусно должно получится. Спасибо, что напомнили о таком блюде.

  3. Лена

    Все, что со словом "ленивые" — это для меня. Ленивые голубцы очень люблю, всегда получаются вкусными. Готовлю их по-разному, есть даже рецепт с геркулесом вместо риса. Блюдо замечательное!

    • Елена

      А вот я с геркулесом не пробовала готовить, еще более полезное блюдо получится.

  4. Наталья

    А я как то сделала по памяти, и у меня не особо хорошо получилось. Теперь вижу свои ошибки.))) Обязательно сделаю завтра по Вашему рецепту. Спасибо.

  5. Наталья

    Голубчики сделала по Вашему рецепту. Мой сын не очень любит сочетание риса и капусты. Но как уплетал он голубцы по Вашему рецепту!!! Любо,дорого смотреть!))) Благодарю за рецепт.

    • Елена

      Наталья, я рада, что рецепт Вам понравился. В ленивых голубцах и правда отдельно вкус капусты или риса не чувствуется. Спасибо за отзыв. 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 

Интересно обо всем

Загрузка...