Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Ленивые вареники с картошкой




Ленивые вареники с картошкой - легкое в приготовлении, быстрое и очень вкусное блюдо, на его приготовление требуется не более получаса. Ленивые вареники и с картофелем, и с творогом нравятся, как правило, всей семье - и взрослым, и детям.  

Ленивые вареники с картошкой

Ингредиенты: (на 2 порции)

  • 300 г картофеля
  • 1 среднее яйцо
  • 100 г муки  + 2 ст. л. на подсыпку
  • 1 луковица (100 г)
  • 10-15 г сливочного масла в пюре
  • 10-15 г сливочного масла в лук
  • 3 ст. л. растительного масла
  • соль и специи по вкусу

Приготовление:

Картофель чистим, крупно режем и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Отвариваем картофель

Пока картофель варится, приготовим луковую зажарку. Луковицу режем мелкими кубиками.

Лук режем мелкими кубиками

В сковороде растапливаем 10-15 г сливочного масла и 3 ст. л. растительного масла. Обжариваем лук до золотистого цвета.

Обжариваем лук

Сковороду с обжаренным луком отставляем пока в сторонку.

С готового картофеля сливаем воду, немного остужаем и разминаем в пюре.

Картофель разминаем в пюре

Добавляем слегка взбитое вилкой яйцо, 10-15 г сливочного масла и просеянную муку. Перемешиваем, пробуем на соль, при необходимости досаливаем.

Добавляем яйцо и муку

Я любитель везде добавлять какие-нибудь сухие приправы. В ленивые вареники с картошкой добавляю обычно 0,5 ч. л. сухого укропа или 1 ч. л. свежего, 0,5 ч. л. сухого чеснока и немного черного молотого перца. Если в холодильнике завалялся кусочек сыра, можно и его потереть немного на мелкой терке.

Добавляем приправы

Перемешиваем. Тесто получается очень мягким, я бы даже сказала липким, но это не должно вас пугать.




Готовое тесто для ленивых вареников с картошкой

Наливаем в кастрюлю примерно 2 л воды и ставим на небольшой огонь. Пока будем делать ленивые вареники с картошкой, вода закипит.

1/3 картофельного теста выкладываем на присыпанную мукой доску, обваливаем его в муке.

Часть теста выкладываем на муку

Раскатываем тесто в колбаску диаметром примерно 2,5 см.

Тесто раскатываем в колбаску

Режем картофельную колбаску на кусочки шириной примерно 2 см. Каждый кусочек обмакиваем липкими сторонами в муку и слегка прижимаем пальцем в середине.

Режем картофельную колбаску на кусочки

Закипевшую воду солим и выкладываем первую порцию ленивых вареников. Аккуратно проводим по дну деревянной или силиконовой лопаткой, чтобы вареники не прилипли. После всплытия кипятим 1,5-2 минуты.

Выкладываем ленивые вареники в кипящую воду

Готовые вареники вынимаем шумовкой на тарелку. Так же готовим вареники из оставшейся части теста.

Далее есть два варианта - либо полить ленивые вареники луковой зажаркой, либо положить их в сковороду с жареным луком и перемешать, можно даже немного обжарить. Я предпочитаю второй вариант.

Вареники выкладываем в сковороду с луком и перемешиваем

Ленивые вареники с картошкой можно подать и со сметаной, тоже очень вкусно. Можно заправить не луком, а аппетитными шкварками, можно посыпать зеленью, в общем, делайте на ваш вкус.

Ленивые вареники с картошкой и жареным луком

На сайте есть еще рецепт ленивых вареников с творогом, ссылка в начале статьи. А из картофеля можно приготовить также вкуснейшие оладьи с брынзой и укропом, тоже быстрый рецепт.

На сегодня все. Всем читателям удачи и отличного настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Ученый кот.

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

15 комментариев

Рубрика: Блюда из овощей

15 отзывов на Ленивые вареники с картошкой

  1. Алла

    Ну надо же… с картошкой ленивые вареники я никогда не готовила. А вот с творогом готовлю и частенько. Спасибо за идею.

  2. Лена

    Я тоже никогда не готовила ленивые вареники с картошкой, и даже не слышала о таком варианте! Здорово! Не надо с тестом возиться. Обязательно попробую — мне нравится все "ленивое"!

    • Елена

      Все "ленивое" и правда очень удобно, да еще и вкусно к тому же. 🙂 В картофель можно еще творог добавлять.

  3. Марина

    Елена, спасибо огромное за очередной вкуснейший рецепт!) Как только он появился, на следующий день сразу решила приготовить ленивые вареники:) К слову, за рубежом аналогичные вареники называются "Ньоки". Тесто, действительно, получается липкое, но на доске, посыпанной мукой, раскатывается очень легко, больше муки, чем в рецепте, точно добавлять не нужно, иначе есть шанс сварить "резиновые" вареники, а эти получаются нежнейшие! И после варки я их на сильном огне минуты две обжарила в луке с чесноком и чили до лёгкого золотистого цвета — со сметаной или йогуртом — просто пальчики оближешь! 

    • Елена

      Вот обжаривать ленивые вареники не пробовала, заманчиво. Спасибо за подсказку и за подробный отзыв.

  4. Галина

    у тебя опять вкусняшка, и опять вредная для похудения. Но как же я люблю ленивые вареники! правда, всегда только с творогом делаю, с картошкой и не пробовала.

    • Елена

      Галя, попробуй хотя бы разочек, действительно вкусно.

  5. Ольга

    Как я давно не готовила эту вкуснятину!Спасибо,что напомнили!!

    Выглядят так аппетитно!Спасибо!

  6. Вера

    Как вкусно,ленивые вареники с картошкой! Спасибо за такой быстрый рецепт и за совет, что можно сыр добавить, попробую!

  7. Виолета

    Ленивые вараники из творога были очень любимы мною в далеком детстве, а эти ленивые вареники с картошкой похожи на итальянские ньокки, а значит будет и вкусно и сытно!

  8. Арина Широкова

    Ленивые вареники с творогом я по такому рецепту делаю, а вот с картошкой никогда не готовила.  Всё просто. Обязательно приготовлю.) Спасибо за идею.

  9. Валерий

    НАДО ПОПРОБОВАТЬ ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТИК…

  10. Иришка

    Ньоки делала, мое семейство не оценило 🙁

    • Елена

      Ну что ж, как говорится, на вкус и цвет… 🙂

  11. Ольга

    Ну надо же, а я и не знала, что ленивые вареники, помимо творога, можно приготовить и из картофеля. Аппетитненько у Вас получилось, пожалуй стоит попробовать новое, для меня, блюдо. Спасибо.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *