Ленивые вареники с картошкой - легкое в приготовлении, быстрое и очень вкусное блюдо, на его приготовление требуется не более получаса. Ленивые вареники и с картофелем, и с творогом нравятся, как правило, всей семье - и взрослым, и детям.
Ингредиенты: (на 2 порции)
- 300 г картофеля
- 1 среднее яйцо
- 100 г муки + 2 ст. л. на подсыпку
- 1 луковица (100 г)
- 10-15 г сливочного масла в пюре
- 10-15 г сливочного масла в лук
- 3 ст. л. растительного масла
- соль и специи по вкусу
Приготовление:
Картофель чистим, крупно режем и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
Пока картофель варится, приготовим луковую зажарку. Луковицу режем мелкими кубиками.
В сковороде растапливаем 10-15 г сливочного масла и 3 ст. л. растительного масла. Обжариваем лук до золотистого цвета.
Сковороду с обжаренным луком отставляем пока в сторонку.
С готового картофеля сливаем воду, немного остужаем и разминаем в пюре.
Добавляем слегка взбитое вилкой яйцо, 10-15 г сливочного масла и просеянную муку. Перемешиваем, пробуем на соль, при необходимости досаливаем.
Я любитель везде добавлять какие-нибудь сухие приправы. В ленивые вареники с картошкой добавляю обычно 0,5 ч. л. сухого укропа или 1 ч. л. свежего, 0,5 ч. л. сухого чеснока и немного черного молотого перца. Если в холодильнике завалялся кусочек сыра, можно и его потереть немного на мелкой терке.
Перемешиваем. Тесто получается очень мягким, я бы даже сказала липким, но это не должно вас пугать.
Наливаем в кастрюлю примерно 2 л воды и ставим на небольшой огонь. Пока будем делать ленивые вареники с картошкой, вода закипит.
1/3 картофельного теста выкладываем на присыпанную мукой доску, обваливаем его в муке.
Раскатываем тесто в колбаску диаметром примерно 2,5 см.
Режем картофельную колбаску на кусочки шириной примерно 2 см. Каждый кусочек обмакиваем липкими сторонами в муку и слегка прижимаем пальцем в середине. С такой тонкой серединкой ленивые вареники с картофелем сварятся очень быстро.
Закипевшую воду солим и выкладываем первую порцию ленивых вареников. Аккуратно проводим по дну деревянной или силиконовой лопаткой, чтобы вареники не прилипли. После всплытия кипятим 1,5-2 минуты.
Готовые вареники вынимаем шумовкой на тарелку. Так же готовим вареники из оставшейся части теста.
Далее есть два варианта - либо полить ленивые вареники луковой зажаркой, либо положить их в сковороду с жареным луком и перемешать, можно даже немного обжарить. Я предпочитаю второй вариант.
Ленивые вареники с картошкой можно подать и со сметаной, тоже очень вкусно. Можно заправить не луком, а аппетитными шкварками, можно посыпать зеленью, в общем, делайте на ваш вкус.
На сайте есть еще рецепт ленивых вареников с творогом, ссылка в начале статьи. А из картофеля можно приготовить также вкуснейшие оладьи с брынзой и укропом, тоже быстрый рецепт.
На сегодня все. Всем читателям удачи и отличного настроения!
Готовьте всегда с удовольствием!
Улыбнитесь! 🙂
Заходите и на эти "вкусные" странички:
Мои новые рецепты Вам на почту
Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!
Ну надо же… с картошкой ленивые вареники я никогда не готовила. А вот с творогом готовлю и частенько. Спасибо за идею.
Я тоже никогда не готовила ленивые вареники с картошкой, и даже не слышала о таком варианте! Здорово! Не надо с тестом возиться. Обязательно попробую — мне нравится все "ленивое"!
Все "ленивое" и правда очень удобно, да еще и вкусно к тому же. 🙂 В картофель можно еще творог добавлять.
Елена, спасибо огромное за очередной вкуснейший рецепт!) Как только он появился, на следующий день сразу решила приготовить ленивые вареники:) К слову, за рубежом аналогичные вареники называются "Ньоки". Тесто, действительно, получается липкое, но на доске, посыпанной мукой, раскатывается очень легко, больше муки, чем в рецепте, точно добавлять не нужно, иначе есть шанс сварить "резиновые" вареники, а эти получаются нежнейшие! И после варки я их на сильном огне минуты две обжарила в луке с чесноком и чили до лёгкого золотистого цвета — со сметаной или йогуртом — просто пальчики оближешь!
Обжарить до золотистого цвета? Не пробовала, заманчиво. Спасибо за подсказку и за подробный отзыв.
муки нужно добавлять как на галушки иначе получатися картофельный клейстер!!!Не каких резиновых вареников не будет!!
Ну почему же сразу клейстер? 🙂 Я думаю. от сорта картофеля тоже многое зависит…
у тебя опять вкусняшка, и опять вредная для похудения. Но как же я люблю ленивые вареники! правда, всегда только с творогом делаю, с картошкой и не пробовала.
Галя, попробуй хотя бы разочек, действительно вкусно.
Как я давно не готовила эту вкуснятину!Спасибо,что напомнили!!
Выглядят так аппетитно!Спасибо!
Как вкусно,ленивые вареники с картошкой! Спасибо за такой быстрый рецепт и за совет, что можно сыр добавить, попробую!
Ленивые вараники из творога были очень любимы мною в далеком детстве, а эти ленивые вареники с картошкой похожи на итальянские ньокки, а значит будет и вкусно и сытно!
Ленивые вареники с творогом я по такому рецепту делаю, а вот с картошкой никогда не готовила. Всё просто. Обязательно приготовлю.) Спасибо за идею.
Ньоки делала, мое семейство не оценило 🙁
Ну надо же, а я и не знала, что ленивые вареники, помимо творога, можно приготовить и из картофеля. Аппетитненько у Вас получилось, пожалуй стоит попробовать новое, для меня, блюдо. Спасибо.
Леночка ! Спасибо за идею !!! Я уже не молодой человек, но ленивые вареники с картошкой !!! никогда не готовила и даже не знала, что такое возможно. Успеха Вам в дальнейшем и Божьих благословений !
Спасибо, Эмили, и Вам всего самого доброго! 🙂
Получилось не вкусно! через 2 минуты варки внутри тесто было сырым, еще через пару минут все разварилось в кашу и тесто также сырым осталось, ужин испорчен
Очень жаль, но я не поняла, что у Вас осталось сырым, вареный картофель? Видимо, Вы отступили от рецепта, либо сделали вареники большими по размеру, другой причины не могу придумать. И кипятить после всплытия больше двух минут не надо, этого достаточно, чтобы яйцо и мука в маленьких варениках сварились.
Слідіть за рицептом і все буде смачно
Сегодня приготовила, только к лучку ещё шампиньонов добавила и все это со сметанкой, мммммм вкусненько!!! Спасибо за рецепт.
Леночка,до чего ж вкусно,для меня очень вредно(у меня диабет),но я закрыла глаза и наслаждалась вкушая,не скажу сколько съела,самой страшно.А муж мой съел целую чашку(мини тазик).Спасибо большое,дорогая
И Вам, Татьяна, спасибо за добрые слова!))) Очень рада, что вареники понравились.
С наступающим праздником!