Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Лимонный пирог из песочного теста




Цитрусовые своим солнечным цветом и бесподобным ароматом способны доставлять радость и поднимать настроение. Их часто используют при приготовлении различных блюд. Сегодня предлагаю вам рецепт вкусного цитрусового десерта. Приготовим лимонный пирог из песочного теста, т. е. основа будет песочная, а верх - нежная и ароматная лимонная начинка.

Лимонный пирог из песочного теста

Ингредиенты:

для коржа

Ингредиенты для теста

  • 200 г муки
  • 150 г сливочного масла или сливочного маргарина
  • 0,5 стакана сахара

для начинки

Ингредиенты для начинки

  • 3 ст. л. муки
  • 0,5 ч. л. сухих дрожжей
  • 2 яйца
  • 200 г сахара
  • 1 большой лимон
  • щепотка соли

Приготовление:

Разъемную форму выстилаем пергаментом. У меня форма диаметром 22 см, но можно взять и поменьше, пирожок тогда получится повыше.

Выстилаем форму пергаментом

Масло режем небольшими кусочками, смешиваем с мукой и тупой стороной ножа рубим все в мелкую крошку.

Масло перемешиваем с мукой

Затем рукой вымешиваем однородное тесто, это процесс быстрый и совсем легкий.

Вымешиваем тесто

Добавляем сахар и вновь вымешиваем до однородности. 

Добавляем сахар

Полученное тесто выкладываем в форму, разравниваем его и ставим форму в нагретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса, пока корж слегка зарумянится.




Выкладываем тесто в форму

Пока печется корж, приготовим начинку. Смешиваем муку, сухие дрожжи, соль и сахар.

Смешиваем ингредиенты

Взбиваем 2 яйца, добавляем их в сухую смесь и тщательно перемешиваем.

Перемешиваем сухую смесь и яйца

Туда же прокручиваем на мясорубке большой сочный лимон вместе со шкуркой. У меня лимон был хоть и сочный, но совсем небольшой, поэтому я прокрутила еще четвертинку апельсина со шкуркой. Если есть косточки, постарайтесь предварительно от них избавиться.
Лимонную начинку хорошо перемешиваем.

Прокручиваем лимон на мясорубке

К этому моменту корж уже готов, достаем форму с коржом из духовки и ставим на подставку на стол.

Готовый корж

Выливаем лимонную начинку поверх коржа и опять отправляем форму в духовку на 25-30 минут. Аромат стоит потрясающий!

Выливаем на корж начинку

Готовый лимонный пирог из песочного теста достаем из духовки и даем ему полностью остыть прямо в форме. Потом аккуратно перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. У меня форма старая, без антипригарного покрытия, поэтому перед выемкой я отделила пирог от стенок формы с помощью кончика тонкого ножа. Из антипригарной формы пирог вынимается без проблем.

Выкладываем пирог на блюдо

Вот такой замечательный десерт у нас получился! Попробуйте приготовить и оцените сами.

Готовый лимонный десерт

Предлагаю вам также попробовать испечь йогуртовый кекс, обладающий просто восхитительным вкусом, или лимонные маффины с изюмом.

На сегодня все. Всем удачи и хорошего настроения! 

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Вредный кот

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:





На главную страницу

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

 

18 комментариев

Рубрика: Сладкая выпечка

18 отзывов на Лимонный пирог из песочного теста

  1. Маргарита Сизонова

    Пирог очень интересный и наверняка вкусный, я прям запах унюхала лимона и апельсина. Вот только мне не понятно одно, зачем добавлять дрожжи в начинку? 

    • Елена

      Рита, основа начинки — мука с сахаром. Дрожжи добавляются для того, чтобы начинка получилась воздушная по консистенции, а не просто сладкая липкая масса. 🙂

  2. Natabul

    У меня тоже был вопрос в отношении дрожжей,но Вы уже на него ответили.Интригующий рецепт,обязательно испеку.

  3. Галина

    Давно я хочу испечь нечто похожее, уже и рецептиками обзавелась, никак не решу какой выбрать, вот и твой понравился… 🙂 Лена, очень симпатичный лимонный пирог поулчися! С удовольствием бы отведала! 

  4. Сергей

    Лимоны люблю, а вот лимонный пирог пробовать не приходилось. Будем печь по вашему рецепту.

  5. Анна

    Какая красота обязательно приготовлю, выпечку с лимоном еще не пробовала.

  6. Ирина

    Леночка, какой хорошенький лимонный пирог. Я обожаю лимонную выпечку. Сама пеку по другому рецепту. Внизу песочное тесто пластом, потом начинка из лимона с сахаром и сверху натертое песочное тесто. Обязательно попробую и твоим способом.

  7. Александр

    Такой лимонный пирог в семье любит только сын и мама изредка его им балует.

  8. Наталья

    Я с лимоном единственное, что люблю, так это карамельки, а вот ребенок мой может лимон есть с кожурой и пирог такой уважает.

  9. Лена

    Я тоже очень люблю выпечку с лимоном — она всегда ароматная, с приятной кислинкой и очень вкусная. Теперь узнала еще один замечательный рецепт, который обязательно попробую, спасибо!

  10. Галина

    Люблю я лимонный пирог, только мы его почему-то шарлотка называем. Все делаю также, так что подтверждаю — очень вкусно получается.

    • Елена

      Галя, а мне кажется шарлотка — это когда тестом заливаешь начинку и выпекаешь, нет?

  11. vichik

    Хороший рецепт, обожаю пироги из песочного теста. Самый любимый — это песочник с клюквой.

  12. Ирина

    Я делала и получился ужасно горький! Пришлось выкинуть, начинка очень горчила, что не так? Просто все дело в лимоне?

    • Елена

      Здравствуйте, Ирина! Вы правы, дело в лимоне. К сожалению, некоторые сорта действительно сильно горчат, обычно это лимоны с тонкой шкуркой, бывает даже, что в них присутствует какой-то аптечный привкус. Если лимон не горчит, то и начинка получается кисло-сладкая, очень ароматная и вкусная. Мне очень жаль, правда, что пирог у Вас не получился.

      • Ирина

        Спасибо за ответ, получается просто нужно выбирать уметь). А если пробовать заранее — почувствуешь?

        • Елена

          Конечно почувствуете, особенно если опустите кусочек лимона в горячий чай, а потом его съедите — чувствуется и горечь, и посторонний привкус. Мой совет — не покупайте для выпечки тонкокожие лимоны, лучше выбрать лимоны с толстой или средней шкуркой, среди них мне ни разу не встречались с плохим вкусом. Удачи Вам!

          • Ирина

            Спасибо огромное за совет, Елена))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 

Интересно обо всем

Загрузка...