Манник с тыквой в лимонном сиропе без муки и яиц

Как-то остался у меня в холодильнике кусочек моей любимой мускатной тыквы, все не могла придумать, куда бы его пристроить. Поискала в интернете и нашла очень привлекательный и очень простой рецепт приготовления манника с тыквой в лимонном сиропе. И, что интересно, в его состав не входят ни мука, ни яйца, ни масло. Этот манник чем-то напоминает восточную сладость с ярко выраженным лимонным вкусом, ну, а по сути это - влажный кекс, достаточно плотный по консистенции.

Манник с тыквой в лимонном сиропе

Нам тыквенный манник понравился, очень необычная выпечка. Пекла его уже не раз, немного изменила пропорции по своему вкусу и вот решила предложить этот рецепт вам, дорогие читатели.

Ингредиенты:

для теста:

  • 250 г очищенной тыквы
  • 1,5 стакана манной крупы
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • 1 стакан кефира
  • цедра крупного лимона
  • 0, 5 стакана сахара
  • щепотка ванилина
  • щепотка соли

для сиропа:

  • 0,5 стакана воды
  • 3/4 стакана сахара
  • щепотка ванилина
  • сок 1 крупного лимона

Лимон я беру весом не менее 180-200 г.

Приготовление:

Если ваша духовка разогревается медленно, то первым делом включите ее, она должна нагреться до температуры 170-180 градусов.
Тыкву натираем на мелкой терке. По объему ее должно быть примерно 2 стакана, но плотно набивать не надо. Я как-то взвесила содержимое этих двух стаканов, получилось примерно 250 г.

tykvu-trem-na-melkoj-terke

Цедру лимона (верхний желтый слой) также натираем на мелкой терке.

tsedru-trem-na-melkoj-terke

В большой чашке соединяем тыкву, лимонную цедру, манку, разрыхлитель, ванилин, сахар, соль и кефир.

soedinyaem-vse-ingredienty

Быстро перемешиваем и получаем вот такое тесто:

gotovoe-testo-dlya-mannika




По густоте оно получается примерно как на оладьи, может, немного гуще. Пусть постоит минут пять, а пока смажем сливочным маслом подходящую форму. Я пеку тыквенный манник в форме для кекса, такая форма подходит просто идеально. В любом случае, форма должна быть небольшая, а то манник получится очень тонкий.

formu-smazyvaem-maslom

Если форма не антипригарная, можно дополнительно посыпать ее тонким слоем манки поверх масла.
Выкладываем тесто в форму и разравниваем его лопаткой.

vykladyvaem-testo-v-formu

Ставим форму с тестом в духовку, нагретую до 170-180 градусов, и выпекаем минут 40-45 до ровного золотистого цвета.
Пока манник с тыквой печется, готовим лимонный сироп для пропитки. Сначала выжимаем сок из лимона. Получается 1/3-1/4 стакана сока в зависимости от величины лимона и его сочности.

limonnyj-sok

В небольшой кастрюльке смешиваем воду, лимонный сок, сахар и ванилин. Доводим до кипения и провариваем 2-3 минуты, снимая пенку. Затем убираем с огня и остужаем.

varim-limonnyj-sirop

Готовый горячий манник заливаем сиропом. Он достаточно быстро полностью впитывается.

gotovyj-mannik-zalivaem-siropom

Остывший манник перекладываем на блюдо и украшаем кокосовой стружкой или кондитерской посыпкой.

mannik-s-tykvoj-v-limonnoj-zalivke

Вкус тыквы в этом десерте совсем не ощущается. Если человек не знает, что манник приготовлен с тыквой, вряд ли он об этом догадается, скорее подумает, что добавлен апельсин. И повторюсь, что по консистенции манник получается плотный и влажный.

kusochki-limonnogo-mannika

Если Вы уже готовили подобный манник, делитесь своим опытом и замечаниями в комментариях, это нужно другим читателям. Я, например, если готовлю что-то в первый раз по рецепту с другого сайта, всегда в первую очередь читаю комментарии, потому что в них содержится порой немало ценной информации по приготовлению. 🙂 И сама, конечно, высказываю свое мнение, если вижу, что могу что-то добавить к рецепту.
На сайте есть еще рецепт манника на кефире с яблоками и изюмом. Это уже более классический вариант манника, очень вкусного и ароматного.

А на сегодня все, я прощаюсь с вами до следующего рецепта. Желаю всем удачи и отличного настроения!
Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

yolkaОбезопасили...

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:




Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

 

 

23 комментария

Рубрика: Сладкая выпечка

23 отзывов на Манник с тыквой в лимонном сиропе без муки и яиц

  1. Галина Некрасова

    Леночка, с Рождеством тебя, солнышко! А манник твой беру в закладки, мы рецептами тыквы — выпечку собираем, а у тебя он какой-то диетический получился.

    • Елена

      Можно сказать, и диетический. 🙂 Но главная необычность этого манника та, что он влажный, пропитанный сиропом.

  2. Ольга Орлова

    Тоже часто делаю выпечку с тыквой, она вкуснее получается. Даже в мясо для котлет тыкву добавляю вместо картошки.

    • Елена

      Отличная идея, Оля, а я и не догадалась в котлеты тыкву добавлять. 🙂

  3. Галина

    Лена, поздравляю тебя с Рождеством и Новым годом! Всего самого доброго! 

    А я манник с тыквой никогда не пробовала готовить. Да и вообще, давненько манник не готовила. Выглядит аппетитно, надо попробовать. Спасибо за рецептик! 🙂 

    • Елена

      Спасибо за поздравление, Галя, тебе тоже самые добрые пожелания. А манник этот, я бы сказала, для любителей лимонной выпечки. 🙂

  4. Алла

    На вид очень аппетитный, жалко тыквы у меня нет. Но с такой пропиткой, я думаю и без тыквы будет очень вкусно.

    С праздниками вас. Пусть новый год приносит только радость.

    • Елена

      Спасибо, Алла. Да, я тоже думаю, что с этой лимонной пропиткой любой кекс или манник вкусным будет.

  5. Лена

    Ой, манник с тыквой — это для меня! Беру рецепт в закладки, на днях приготовлю, тыкву заготовила до следующего урожая. С Рождеством и всех благ!

    • Елена

      Спасибо, Лена. Я тоже заметила, что на Вашем сайте много рецептов с тыквой. 🙂

  6. Ольга

    мммм, манник…обожаю просто. с тыквой не пробовала, обязательно исправлюсь )

    • Елена

      Попробуйте, Оля, манник сладкий, но не приторный, весь пропитанный лимонным сиропом, вкусно! 🙂

  7. Светлана

    Все есть, даже тыква и форма точно такая же для кекса. И только я собралась худеть — тут такими вкусностями завлекают. 

  8. Мартна

    Блюдо- на любителя. По факту- просто запеченая манная каша с лимоном. Тесто ОЧЕНЬ тяжелое. Единственное- очень вкусный лимонный сироп.  Больше готовить не буду- бесполезная трата продуктов. 

    • Елена

      Ну насчет бесполезной траты продуктов Вы погорячились, конечно. 🙂 Понятно, что тесто не воздушное, мы же печем манник, а не сдобный пирог, и, как у всех манников, тесто в готовом изделии получается немного влажным, а здесь еще и сиропом пропитано. Но ведь вкусно! 🙂

  9. Марина

    Большое спасибо за рецепт! Некоторые комменты просто удивляют,  и хочется заметить,  что вкус блюда зависит ещё и от кривизны рук. 🙂 Я приготовила манник,  тесто, конечно, не легкое,  но оно именно такое,  какое должно быть, и уж точно никак не напоминает манную кашу! Напротив,  этот манник похож на восточный пряный пирог, в следующий раз добавлю чуть больше пряных приправ типа молотой гвоздики.  Вместе с шариком ванильного мороженого — просто не оторваться!  Однозначно в мою копилку рецептов. 

    • Елена

      Очень интересная идея — добавить пряные приправы, обязательно попробую. Спасибо за отзыв, Марина. 🙂

  10. Таисия

    Я в последнее время все чаще готовлю что-нибудь с тыквой. вот еще один рецептик — ваш манник, тоже попробую. Спасибо за рецепт!

  11. Светлана

    Вчера в гостях пробовала манник с тыковй, айвой и апельсином. Вкус очень интересный получился. На завтра запланировала тыквенный день — каша с тыквой, вот еще и манник будет к чаю.

  12. bytrina

    Какая же это прелесть ваш манник, вот и у меня в морозилке есть немного тыквы, попробую сделать такую же вкусняшку.

  13. Лидия (tytvkysno.ru)

    Представляю какой вкуснейший манник с тыквой получается. Я вообще большой почитатель тыквы и готова готовить с ней все что угодно.

  14. Оксана

    Елена, спасибо за этот необычный, простой и вкусный рецепт! Я готовлю второй раз, потому что очень понравилось всем! Первый раз делала по рецепту с тыквой, в этот раз тыквы не было, подумала-подумала и заменила её морковью, и получилось тоже очень-очень вкусно! Очень похоже на традиционные пироги в сиропе ближневосточной кухни, и как писали выше, действительно, пряные приправы очень к месту! Отличный рецепт!

    • Елена

      Надо же, какая неожиданная идея — заменить тыкву морковью, очень интересно! Спасибо за отзыв, Оксана! 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)