Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Менемен — турецкий омлет с овощами




Менемен (menemen) - традиционное турецкое блюдо, очень вкусное, которое и в семьях, и в кафе обычно подают на завтрак, обязательно со свежим хлебом. 

Менемен - турецкий омлет с овощами

По сути это омлет с овощами, но овощей в нем гораздо больше, чем яиц. Готовится очень просто и быстро, в чем вы сейчас и убедитесь. 

Ингредиенты: (на 2 порции)

Ингредиенты

  • 2 средних помидора
  • 1 болгарский перец
  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 яйца
  • 40 г сыра (по желанию)
  • щепотка крупномолотого перчика чили
  • соль
  • молотый черный перец
  • растительное масло

Приготовление:

Лук и болгарский перец нарезаем кубиками. Нарезать крупно или мелко - зависит только от вашего желания, лук в это блюдо вообще часто режут полукольцами. Чеснок либо очень мелко режем, либо пропускаем через пресс.

Лук и перец режем кубиками

Наливаем в сковороду растительное масло, опускаем лук, перец и чеснок и на небольшом огне обжариваем минут 5-7 до мягкости перца и лука.

Жарим лук, чеснок и перец

Теперь подготовим помидорки. Их можно нарезать небольшими кусочками, а можно натереть на крупной терке, что мы и сделаем. Для этого каждую помидорку разрезаем пополам и трем на терке, при этом помидорку держим за шкурку, в результате чего пальцы остаются целыми 🙂

Помидоры трем на терке

Полученную томатную массу добавляем в сковороду.

Добавляем томат

Перемешиваем, солим, перчим по вкусу и тушим минут 5.

Тушим овощи 5 минут




Теперь, как связующее звено, ну и для вкуса, разумеется, надо добавить яйца. Разбиваем их в миску и взбиваем вилкой или венчиком.

Взбиваем яйца

Затем тонкой струйкой выливаем в сковороду, все время помешивая. Даем немного протушиться и выключаем. Турецкий омлет с овощами менемен готов.

Перемешиваем яйца с овощами

Здесь кроется один нюанс. Можно тушить менемен до выпаривания жидкости. Но обычно это блюдо подают со свежеиспеченным хлебом, который макают во вкуснейшую подливку. Я пробовала оба варианта, и, скажу честно, понравилось более жидкое блюдо.

В кафе обычно спрашивают, как подавать менемен - на общей сковороде или порционно. Если компания из близких людей, почему бы и не на общей? Весело едят, дружно макая хлеб в сковороду.

Менемен на общей сковороде

Но, конечно, общая сковорода - это больше семейный вариант. Чаще подают порционно на специальной небольшой сковородке, или, как в нашем случае, на тарелке. Сверху горячий менемен я посыпаю сыром и перчиком чили, можно и зелень добавить, все по желанию.

menemen

Готовое блюдо

Очень надеюсь, что менемен вам понравится, и вы оцените и вкус, и быстроту приготовления этого блюда.

Вообще в турецкой кухне много очень вкусных блюд, которые у нас не принято готовить, но которые, тем не менее, включают в свое меню многие российские хозяйки.

Посмотрите еще рецепт омлета с брокколи и сыром, отличный вариант быстрого вкусного завтрака.

На сегодня все. Желаю всем удачи и хорошего настроения.

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Вот такое чудо

А вы когда-нибудь видели такое чудо?

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

28 комментариев

Рубрика: Блюда из яиц, Стамбул и турецкая кухня

28 отзывов на Менемен — турецкий омлет с овощами

  1. Ирина

    Точно-вкусняшка! Я бы еще больше овощей добавила- баклажан или грибов.

    • Елена

      Да добавь, конечно, очень вкусно будет, только это будет уже не менемен 🙂

  2. Галина

    Я в омлет тоже бывает много овощей кладу, но помидорки, обычно, кусочками. Нет, конечно, это совсем другое блюдо, нужно попробовать! 🙂

    • Елена

      Оно правда другое, не лучше и не хуже, чем наша яичница с помидорами, просто другое, да и консистенция отличается. А на вкус замечательное, особенно со свежим хлебом!

  3. Михаил

    Обожаю сочніе блюда, а у вас оно получилось отменное! Смотрю и желающих помакать бульончик много. Обязательно воспользуюсь вашим рецептом!

  4. Зоя

    Тоже люблю овощные омлеты, да так, чтобы можно было помакать. А со свежим хлебом и вообще вкусно.

  5. Диляра

    У меня муж всегда готовит такой омлет, а если добавить сыр с колбаской, то настоящая пицца получается)

  6. Марго

    Это блюдо мне уже нравится, люблю такое сочетание овощей с яйцами, а вот если все будут кушать из одной сковороды, так это здорово. Обязательно приготовлю, спасибо Лена за рецепт.

  7. Вера

    Интересный подход у турков к приготовлению омлета. Надо пробовать! Благодарю)

    А котико настоящий, интересно, или из фотошопа? 🙂

    • Елена

      Автор утверждает, что это не фотошоп 🙂

      • Mарина

        Бесконечно вкусный омлет, правда чили я кладу чайную ложку и сверху посыпаю белым сыром (брынза/но фетакса лучше), люблю вкус поярче =) 

        А кошечка настоящая, звезда интернета по имени Венера с небольшим генетическим сбоем))

        • Елена

          Точно, без фотошопа, вот еще одно фото:

  8. Галина

    Ленусь, вкусно должно быть необычайно! Я такие омлеты люблю , и сыр добавляю непременно.

  9. Елена

    Интересное блюдо. Вроде омлет, да не совсем. Всегда яйца обжареные с овощами любила, значит и турецкий менемен мне по вкусу придется.

  10. Наталья

    Мне состав такого турецкого омлета очень понравился, но с хлебом я не люблю есть омлеты, предпочитаю понатуральнее вкус ощущать.

  11. Александр

    Супруга с овощами омлеты жалует, особенно с помидорами, а я вот предпочитаю нашу классику.

  12. Александра

    Очень интересный рецепт! Отличный летний завтрак ))

  13. Алексей

    Мне понравился рецепт менемен. что в переводе означает — вкусно.

  14. Виолета

    Очень аппетитно выглядит готовый менемен! Я уверена, что мне тоже придется больше по душе именно вариант с маканием хлеба! Так захотелось, что хоть сейчас к плите беги!!!!

  15. Надежда

    У меня похожий омлет, только перец не кладу. Ваш вариант надо опробовать. Менемен Турецкий теперь знаю как называть!!! 

  16. Татьяна

    ух ты как интеерсно! ни когда не готовила такой омлет с овощами, непременно попробую

  17. Ольга Суворова

    Интересно, это блюдо острое получается, все-таки там перец чили?.. А кот на фото, как мне кажется, слегка обработан в фотошопе 🙂

    • Елена

      Да нет, Ольга, совсем не острое. Перчик чили кладется по желанию в конце приготовления, а в основном составе блюда — сладкий болгарский перец.

  18. Татьяна

    Люблю блюда из яиц,и делаю омлет с помидорами. Теперь приготовлю менемен по Вашему рецепту. Уверена, что будет очень вкусно!

  19. Нонна

    Какой аппетитный омлет. Приготовить его это настоящее искусство!

  20. Лидия

    Спасибо, похожий омлет с овощами делаю часто, правда яиц кладу по-больше,  не знала о его турецком происхождении…

  21. natabul

    Такой омлет готовят в различных вариантах и каждый раз он разный по вкусу.Менемен тоже попробуем.

  22. Ирина+Широкова

    Люблю всякие запеканочки , вроде таких. Сыр, яйцо , это всегда вкусное сочетание.Оказывается в Турции тоже делают такие блюда).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *