Очень ленивые голубцы

Очень ленивые голубцы

Одно из любимых блюд в нашей семье - очень ленивые голубцы. Почему очень, спросите вы. Да потому, что не надо возиться с капустой и заворачивать фарш в листья, как делается при готовке голубцов.

Не надо делать котлетки, а потом запекать, как в рецепте ленивых голубцов. А мы просто все порежем и потушим, при этом вкус получается такой, что не понимаешь, наелся ты, или нет, и хочется добавки.

Ингредиенты: (на 7-8 порций)

Ингредиенты

  • 600 г смешанного фарша 
  • 700-800 г свежей капусты
  • 2 луковицы
  • 3 помидора
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 большая морковь
  • 3/4 стакана риса
  • пучок зелени
  • растительное масло
  • соль, перец, приправы по вкусу

Данное количество ингредиентов рассчитано примерно на 8 порций. Если готовите на один раз для семьи из 4-х человек, берите в 2 раза меньше продуктов.

Способ приготовления:

Сначала подготовим овощи, с которыми будем готовить очень ленивые голубцы..

Чистим луковицы и режем мелкими кубиками.

Мелко режем лук

Чеснок чистим и тоже мелко режем.

Чистим и режем чеснок

Морковку моем, чистим и натираем на крупной терке.

Морковь трем на крупной терке

Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло, выкладываем лук и чеснок и жарим на небольшом огне, пока лук станет прозрачным.

Жарим лук

Добавляем морковь и продолжаем жарить на маленьком огне, пока морковка станет мягкой.

Жарим вместе лук и морковь

Пока лук и морковка жарятся, подготовим капусту, рис и помидоры. Рис засыпаем в кипящую подсоленную воду и варим минут 10 до полуготовности. Вместо соли можно покрошить куриный бульонный кубик, рис будет повкуснее. Затем сливаем в дуршлаг и слегка промываем холодной водой.

Варим рис

Капусту мелко шинкуем.




Мелко шинкуем капусту

Помидорки моем, разрезаем каждую пополам и вырезаем все лишнее.

Режем помидоры

Теперь каждую половинку трем на крупной терке, оставляя шкурку.

Помидоры трем на терке

Можно было, конечно, сначала очистить помидоры от шкурки, обдав их кипятком, а потом натереть на терке. Но неочищенные половинки тереть и быстрее, и удобнее, да и пальцы будут целы. Полученную томатную массу солим и перчим по вкусу.

Солим и перчим томат

К этому времени лук с чесноком и морковкой уже готовы. Теперь берем тарелку с фаршем и половину его небольшими кусочками добавляем в сковороду.

Добавляем фарш

Перемешиваем. Добавляем оставшийся фарш, солим, перчим и снова перемешиваем. Закрываем крышкой и готовим минут 10-15 на небольшом огне, изредка помешивая. Если чувствуете, что содержимое начинает пригорать, добавьте немного воды из чайника.

Тушим овощи под крышкой

Выкладываем в сковороду капусту, солим, перчим и перемешиваем. Можно добавить приправы, которые вы любите. Закрываем крышкой и тушим минут 10-15, пока капуста станет мягкой и немного осядет. В это время моем и мелко режем зелень.
Если вы готовите ленивые голубцы из молодой капусты, то тушить надо поменьше, минут 5-7.

Тушим капусту

Открываем крышку и добавляем в сковороду рис и протертые помидоры. 

Добавляем рис и помидоры

Перемешиваем. Посыпаем все нарезанной зеленью, еще раз перемешиваем, закрываем крышкой и даем протушиться еще минут 5.

Готовое блюдо

Всё! Очень ленивые голубцы готовы! Подавайте со сметанкой. Уверена, вам понравится. 

Очень ленивые голубцы

При желании можно приготовить ленивые голубцы в духовке, которые делаются в виде котлеток и запекаются в сметанном соусе.
А еще из капусты можно приготовить замечательные капустные оладьи или потушить её с курицей, тоже достаточно быстро и просто.

На этом все. Удачи и хорошего дня!
Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

В песочнице

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:




Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

 

 

65 комментариев

Рубрика: Блюда из мяса, Блюда из овощей

65 отзывов на Очень ленивые голубцы

  1. Галина

    Я часто делаю капусту с мясом, в разных вариациях, мужу нравится, но вот рис никогда не добавляла. Надо попробовать! Спасибо за рецепт! 

    • Елена

      Рис и помидоры протертые обязательно, с ними очень вкусно!

      • Людмила

        Когда готовлю капусту с мясом, добавляю и помидоры, но с рисом никогда не пробовала. Доверюсь вашему опыту и сделаю по описанному рецепту. Спасибо.

        • Елена

          В очень ленивых голубцах составляющие почти те же, что и в обычных голубцах 🙂

  2. Ирина

    Очень ленивые голубцы — это очень вкусно!

    • Елена

      Согласна, а еще быстро!

  3. Галина

    Я люблю без лука и помидорок. Эти голубцы делаем очень часто. Мне нравится, что быстро их готовить, а от настоящих, классических, они по вкусу не отличаются.

    • Елена

      И мы любим это блюдо за быстроту и вкусность.

  4. Марина

    Интересно, а если засунуть в духовку, а потом резать на квадратики? Ну это я так — фантазирую)

    • Елена

      Да по-прежнему вкусно будет! А если не помидоры, а яйца добавить, то настоящая запеканка получится. (Это я тоже фантазирую 🙂 )

  5. Лена

    Давно уже делаю примерно так, но без помидоров. Действительно очень вкусно, и не надо возиться с капустными листьями. Попробую и с помидорами. Спасибо!

    • Татьяна

      Я вместо помидорок добавляю томатный сок, мне так нравится 

  6. Лена

    Хочу еще добавить: я делаю не в глубокой сковороде, а в кастрюле. Складываю овощи, потом кладу фарш, затем опять овощи и добавляю немного воды — все это тушится. Теперь добавлю и помидоры.

    • Елена

      Хорошая идея — тушить в кастрюле или казане, пожалуй, возьму на вооружение. 🙂

  7. Natabul

    Ну, да, если совсем нет времени, можно приготовить и такие очень ленивые голубцы.

    • Елена

      Наталья, я бы не сказала, что очень ленивые голубцы мы готовим только из-за нехватки времени. 🙂  Просто это блюдо удивительно вкусное.

  8. Юлия

    Спасибо за рецепт очень ленивых голубцов, как раз искала, что бы приготовить быстренько из фарша, и случайно "наткнулась" на данную статью, пошла готовить)

  9. Максимм

    Голубцы очень люблю есть, особенно со свежей сметанкой, а вот готовлю их очень редко, уж очень мороки много! Ваш вариант приготовления очень понравился! Обязательно попробую! Спасибо!

    • Елена

      На здоровье! Блюдо действительно очень вкусное и готовится — проще некуда.

  10. Ирина

    Отличный рецепт голубцов, обязательно попробую приготовить, только в мультиварке.

  11. STatiana

    Быстро и вкусно.Но все таки вкусы обычных голубцев и ленивых голубцев отличаются.Ингредиенты одинаковые, а вкусы разные.

    • Елена

      Полностью с Вами согласна, и каждый вкус по-своему хорош.

  12. Юлия

    Получилось очень вкусно по вашему рецепту!))Спасибо!))

    • Елена

      На здоровье, Юлия! Мне очень приятно!

  13. Alla

    Замечательный рецепт! Вот прямо сейчас готовлю, только не в сковороде, а в глубокой тефлоновой кастрюле, потому что хочу много!!! 🙂

    • Елена

      🙂 и правильно делаете! Эти голубцы съедаются быстро, сколько бы ни приготовил.

  14. Виолета

    Очень ленивые голубцы  для дней, когда хочется очень полениться 🙂 , вкусно, быстро  и просто — это мой любимый лозунг!

    • Елена

      Хороший лозунг, жизненный, многие не против присоединиться! 🙂

  15. Евгения

    Вкусно. Правда наша семья не любители голубцов в любом виде и решила приготовить что-то, чтобы использовать оставшуюся капусту и фарш в холодильнике. Из указанного количества ингредиентов получается ооооооочень много (а нас четверо), поэтому советую тем кто малоежки и предпочитают поесть немного и 1 раз, готовить с расходом продуктов в 2-3 раза меньше. :))) Смотрю на свою сковороду и думаю кому бы скормить оставшуюся половину? :))))

    • Елена

      Евгения, справедливо подмечено. Действительно, порция большая, я не догадалась предупредить. Уже поправила рецепт. Можно убрать ленивые голубцы в холодильник, потом разогреть, вот и готовый ужин. У нас-то нет такой проблемы, на 2 раза еле хватает. 🙂

      Спасибо за отзыв.

  16. Алла

    Большое Спасибо За Рецепт, получилось очень вкусно!!!

  17. Елена

    Хороший рецепт и быстрый. Только  бы сделала в виде котлеток) А так рецепт для тех, кто худеет))) Благодарю!

  18. Ирина

    Очень вкусно и быстро, спасибо за рецепт ! ! ! ! !

    • Елена

      На здоровье, Ирина, спасибо за отзыв.

  19. Екатерина

    Спасибо огромное за рецепт!!! Получилось обалденно вкусно! Муж и дочь в восторге!))

    • Елена

      Екатерина, мне очень приятно, что Вы оценили рецепт, спасибо за отзыв.

  20. Юлия

    Очень вкусно!!!! ! очень понравилось! !!

    • Елена

      Отлично, Юлия! Так приятно, что мои рецепты нравятся!

  21. Арина

    Елена, большое вам спасибо за такой вкусный и простой рецепт!! Только что приготовила, сьели с семьёй больше половины из того, что получилось, хотя получилось очень много! Дочка, которую кушать заставляю из-под палки, попросила добавки, что для меня вообще было шоком! Спасибо вам огромное ещё раз! Ваши "очень ленивые голубцы" полюбились всей нашей семье и станут наверное одним из самых любимейших блюд!!

    • Елена

      Арина, спасибо, очень приятно читать такие отзывы! Мои дети, хоть уже и выросли, до сих пор любят очень ленивые голубцы. 🙂 А еще всегда с удовольствием ели и сейчас очень любят капустные оладьи и картофельные оладьи с брынзой и укропом. Попробуйте приготовить, это просто, может, Вашей дочке они тоже придутся по вкусу. 🙂 Рецепты в рубрике "Блюда из овощей".

  22. Ольга

    Огромный урожай капусты натолкнул на мысль о голубцах, искала рецепт, чтоб как в детском саду "все вперемешку", а то голубцы в листьях и котлетках никогда не нравились =) Добавила правда не помидоры и чеснок, а сразу готовый соус из помидор, чеснока и перцев, пока еще дотушивается, но пахнет просто обалденно =)   

    • Елена

      Оля, надеюсь и вкус Вас порадует. А наличие вкусного готового томатного соуса только приветствуется, к тому же это облегчает приготовление очень ленивых голубцов 🙂 .

  23. Виктория

    Спасибо большое! 

    Только что приготовила. Только помидоры купила в банке — уже порезаные и без шкурки (да да, я совсем лентяйка). Очень, очень вкусно, и ооочень близко к настоящим голубцам! Муж сказал —  если закрыть глаза, то и правда будто бы голубцы. Ням ням ням. 

    • Елена

      Виктория, на здоровье! Рада, что Вам понравился рецепт. А готовые очищенные или протертые помидоры  я тоже частенько использую для приготовления блюд, особенно не в сезон. 

  24. Мария

    Голубцы получились прекрасные, сама добавку ела) но я использовала томатную пасту и добавила душистый перец, кориандр, лавровый лист и паприку. Не могу готовить без специй, они добавляют блюду душу) и еще, лучше тушить с водой, получаются более сочными и на мой вкус,даже лучше обычных,т.к. в классических начинка практически не пропитывается соусом.

  25. Елена

    Мария, согласна с Вами, приправы значительно улучшают вкус любого блюда, всегда можно добавить наиболее любимые. По поводу "тушить с водой" — можно, конечно, и даже нужно, если блюдо суховато. Но если капуста и помидоры сочные, то жидкости, как правило, и так бывает достаточно. 

  26. Марина

    Очень ленивые голубцы — просто замечательный рецепт, спасибо большое! Действительно, очень вкусное блюдо! Делала уже несколько раз с фаршем — очень вкусно и сытно. а в последний раз не было фарша, сделала с куриной грудкой — не менее вкусно! Всё точно по рецепту, только отдельно слегка обжарила предварительно замаринованную курочку и потом добавила к овощам и уже недолго вместе потушила.

    Ещё могу посоветовать замечательный маринад для курицы (на одну грудку, порезанную небольшими кусочками): 1 полная ст.л. майонеза, 3 ст.л. соевого соуса, 2 крупные дольки чеснока, сок 1/2 лимона, и приправы для курицы (если у меня нет готовой мельницы, добавляю немного карри + корица + любые ароматные сухие травки) и хотя бы на полчаса оставить мясо в маринаде. Оно получается ароматное и нежное! 

    • Елена

      Ленивые голубцы с курицей — фактически новое блюдо))). Спасибо за отзыв и рецепт вкусного маринада для курочки.

      • Юрий

        Спасибо за рецепт,получилось очень вкусно!Особенный вкус дал чеснок и помидоры.

  27. Елена

    Спасибо за рецепт!Все получается очень легко и вкусно!

  28. Айгерим

    Спасибо за рецепт. Что то подобное хотелось! Для меня плюс не в быстроте. Удобно делать такие голубцы, когда в холодильнике, со всех сторон обрезанный на салат, кочан капусты лежит)

  29. Валентина

    Приготовила голубцы по этому рецепту — очень вкусно получилось и главное, почти, без жарки, что для здоровья  "супер".
    Всегда буду готовить ленивые голубцы по этому рецепту и совсем ничего не обжариваю, а тушу и в том числе и лук…
    Спасибо за рецепт!!!

  30. Елена

    Это моё самое любимое блюдо. Готовлю частенько.

  31. Юлия

    Спасибо огромное за этот обалденный рецепт! Просто, вкусно и довольно быстро — что может быть лучше?))

  32. Инна

    Спасибо. Очень вкусно получилось. Только я вместо помидоров добавила томат) тоже ооочень вкусненько.)))

  33. Еванжели

    Супруга давным давно уже стала готовить ленивые голубцы вместо настоящей классики. Возни гораздо меньше, а на вкус ещё лучше.

  34. Антонина

    впервые услышала о ленивых голубцах, когда была в гостях у подруги. сегодня попробовала сделать по вашему рецепту. получилось вкусно, но времени заняло столько, сколько у меня уходит на обычные голубцы, хаха

    • Елена

      Это с непривычки, Антонина. 🙂 Когда наловчитесь, все будет получаться намного быстрее, если, конечно, захотите приготовить это блюдо еще. 🙂 

  35. Мария

    Получилось здорово! Спасибо за рецепт. Пришлось только немного увеличить время тушения капусты, через 15 минут после добавления она была еще очень жесткой. Еще раз спасибо!

  36. Наталья

    Очень вкусно!!! Но я не добовляю томаты, только сок или, на крайний случай, кетчуп. И майонез-он дает сочность. А все вместе получилось отлично-муж в восторге!!!)

    • Елена

      И правильно, Наталья, что подгоняете рецепты под себя, я тоже частенько так делаю, если считаю, что получится вкуснее. 🙂

  37. Диана

    Елена, огромное Вам благодарность за прекрасное блюдо. Я работаю с одним выходным до позднего вечера и поэтому данное блюдо для меня настоящая находка. Вкусно, разнообразно, а самое главное полезно.
    На очереди оладьи из капусты.))))
    Продолжайте радовать нас своими кулинарными познаниями)))

    • Елена

      Спасибо за добрые слова, Диана, очень приятно, что Вы пользуетесь моими рецептами. 🙂

  38. Светлана

    Спасибо большое, очень хороший рецепт! Ням — ням 🙂 

  39. Владимир

    Сейчас 19.08.17 22:19 по Московскому времени, готовлю по вашему рецепту, температура тела 36.5°С, здоровье в порядке, надежда выжить после моей готовки 50/50, но мы не падаем духом! Кто выживет даст вам знать оставив запись салатом на стене, или напишет сюда!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)