Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Очень ленивые голубцы




Очень ленивые голубцы

Одно из любимых блюд в нашей семье - очень ленивые голубцы. Почему очень, спросите вы. Да потому, что не надо возиться с капустой и заворачивать фарш в листья, как делается при готовке голубцов.

Не надо делать котлетки, а потом запекать, как в рецепте ленивых голубцов. А мы просто все порежем и потушим, при этом вкус получается такой, что не понимаешь, наелся ты, или нет, и хочется добавки.

Ингредиенты: (на 7-8 порций)

Ингредиенты

  • 600 г смешанного фарша 
  • 700-800 г свежей капусты
  • 2 луковицы
  • 3 помидора
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 большая морковь
  • 3/4 стакана риса
  • пучок зелени
  • растительное масло
  • соль, перец, приправы по вкусу

Данное количество ингредиентов рассчитано примерно на 8 порций. Если готовите на один раз для семьи из 4-х человек, берите в 2 раза меньше продуктов.

Способ приготовления:

Сначала подготовим овощи, с которыми будем готовить очень ленивые голубцы..

Чистим луковицы и режем мелкими кубиками.

Мелко режем лук

Чеснок чистим и тоже мелко режем.

Чистим и режем чеснок

Морковку моем, чистим и натираем на крупной терке.

Морковь трем на крупной терке

Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло, выкладываем лук и чеснок и жарим на небольшом огне, пока лук станет прозрачным.

Жарим лук

Добавляем морковь и продолжаем жарить на маленьком огне, пока морковка станет мягкой.

Жарим вместе лук и морковь

Пока лук и морковка жарятся, подготовим капусту, рис и помидоры. Рис засыпаем в кипящую подсоленную воду и варим минут 10 до полуготовности. Вместо соли можно покрошить куриный бульонный кубик, рис будет повкуснее. Затем сливаем в дуршлаг и слегка промываем холодной водой.

Варим рис

Капусту мелко шинкуем.

Мелко шинкуем капусту




Помидорки моем, разрезаем каждую пополам и вырезаем все лишнее.

Режем помидоры

Теперь каждую половинку трем на крупной терке, оставляя шкурку.

Помидоры трем на терке

Можно было, конечно, сначала очистить помидоры от шкурки, обдав их кипятком, а потом натереть на терке. Но неочищенные половинки тереть и быстрее, и удобнее, да и пальцы будут целы. Полученную томатную массу солим и перчим по вкусу.

Солим и перчим томат

К этому времени лук с чесноком и морковкой уже готовы. Теперь берем тарелку с фаршем и половину его небольшими кусочками добавляем в сковороду.

Добавляем фарш

Перемешиваем. Добавляем оставшийся фарш, солим, перчим и снова перемешиваем. Закрываем крышкой и готовим минут 20 на небольшом огне, изредка помешивая. Если чувствуете, что содержимое начинает пригорать, добавьте немного воды из чайника.

Тушим овощи под крышкой

Выкладываем в сковороду капусту, солим, перчим и перемешиваем. Можно добавить приправы, которые вы любите. Закрываем крышкой и тушим минут 10-15, пока капуста станет мягкой и немного осядет. В это время моем и мелко режем зелень.

Тушим капусту

Открываем крышку и добавляем в сковороду рис и протертые помидоры. 

Добавляем рис и помидоры

Перемешиваем. Посыпаем все нарезанной зеленью, еще раз перемешиваем, закрываем крышкой и даем протушиться минут 5-10.

Готовое блюдо

Все! Очень ленивые голубцы готовы! Подавайте со сметанкой. Уверена, вам понравится. 

Очень ленивые голубцы

А еще из капусты можно приготовить замечательные капустные оладьи или запеканку с курицей, тоже достаточно быстро и просто.

На этом все. Удачи и хорошего дня!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

В песочнице

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

57 комментариев

Рубрика: Блюда из мяса, Блюда из овощей

57 отзывов на Очень ленивые голубцы

  1. Галина

    Я часто делаю капусту с мясом, в разных вариациях, мужу нравится, но вот рис никогда не добавляла. Надо попробовать! Спасибо за рецепт! 

    • Елена

      Рис и помидоры протертые обязательно, с ними очень вкусно!

      • Людмила

        Когда готовлю капусту с мясом, добавляю и помидоры, но с рисом никогда не пробовала. Доверюсь вашему опыту и сделаю по описанному рецепту. Спасибо.

        • Елена

          В очень ленивых голубцах составляющие почти те же, что и в обычных голубцах 🙂

  2. Ирина

    Очень ленивые голубцы — это очень вкусно!

    • Елена

      Согласна, а еще быстро!

  3. Галина

    Я люблю без лука и помидорок. Эти голубцы делаем очень часто. Мне нравится, что быстро их готовить, а от настоящих, классических, они по вкусу не отличаются.

    • Елена

      И мы любим это блюдо за быстроту и вкусность.

  4. Марина

    Интересно, а если засунуть в духовку, а потом резать на квадратики? Ну это я так — фантазирую)

    • Елена

      Да по-прежнему вкусно будет! А если не помидоры, а яйца добавить, то настоящая запеканка получится. (Это я тоже фантазирую 🙂 )

  5. Лена

    Давно уже делаю примерно так, но без помидоров. Действительно очень вкусно, и не надо возиться с капустными листьями. Попробую и с помидорами. Спасибо!

  6. Лена

    Хочу еще добавить: я делаю не в глубокой сковороде, а в кастрюле. Складываю овощи, потом кладу фарш, затем опять овощи и добавляю немного воды — все это тушится. Теперь добавлю и помидоры.

    • Елена

      Хорошая идея — тушить в кастрюле или казане, пожалуй, возьму на вооружение :).

  7. Natabul

    Ну, да, если совсем нет времени, можно приготовить и такие очень ленивые голубцы.

    • Елена

      Наталья, я бы не сказала, что очень ленивые голубцы мы готовим только из-за нехватки времени. 🙂  Просто это блюдо удивительно вкусное.

  8. Юлия

    Спасибо за рецепт очень ленивых голубцов, как раз искала, что бы приготовить быстренько из фарша, и случайно "наткнулась" на данную статью, пошла готовить)

  9. Максимм

    Голубцы очень люблю есть, особенно со свежей сметанкой, а вот готовлю их очень редко, уж очень мороки много! Ваш вариант приготовления очень понравился! Обязательно попробую! Спасибо!

    • Елена

      На здоровье! Блюдо действительно очень вкусное и готовится — проще некуда.

  10. Ирина

    Отличный рецепт голубцов, обязательно попробую приготовить, только в мультиварке.

  11. STatiana

    Быстро и вкусно.Но все таки вкусы обычных голубцев и ленивых голубцев отличаются.Ингредиенты одинаковые, а вкусы разные.

    • Елена

      Полностью с Вами согласна, и каждый вкус по-своему хорош.

  12. Юлия

    Получилось очень вкусно по вашему рецепту!))Спасибо!))

    • Елена

      На здоровье, Юлия! Мне очень приятно!

  13. Alla

    Замечательный рецепт! Вот прямо сейчас готовлю, только не в сковороде, а в глубокой тефлоновой кастрюле, потому что хочу много!!! 🙂

    • Елена

      🙂 и правильно делаете! Эти голубцы съедаются быстро, сколько бы ни приготовил.

  14. Виолета

    Очень ленивые голубцы  для дней, когда хочется очень полениться 🙂 , вкусно, быстро  и просто — это мой любимый лозунг!

    • Елена

      Хороший лозунг, жизненный, многие не против присоединиться! 🙂

  15. Евгения

    Вкусно. Правда наша семья не любители голубцов в любом виде и решила приготовить что-то, чтобы использовать оставшуюся капусту и фарш в холодильнике. Из указанного количества ингредиентов получается ооооооочень много (а нас четверо), поэтому советую тем кто малоежки и предпочитают поесть немного и 1 раз, готовить с расходом продуктов в 2-3 раза меньше. :))) Смотрю на свою сковороду и думаю кому бы скормить оставшуюся половину? :))))

    • Елена

      Евгения, справедливо подмечено. Действительно, порция большая, я не догадалась предупредить. Уже поправила рецепт. Можно убрать ленивые голубцы в холодильник, потом разогреть, вот и готовый ужин. У нас-то нет такой проблемы, на 2 раза еле хватает. 🙂

      Спасибо за отзыв.

  16. Алла

    Большое Спасибо За Рецепт, получилось очень вкусно!!!

  17. Елена

    Хороший рецепт и быстрый. Только  бы сделала в виде котлеток) А так рецепт для тех, кто худеет))) Благодарю!

  18. Ирина

    Очень вкусно и быстро, спасибо за рецепт ! ! ! ! !

    • Елена

      На здоровье, Ирина, спасибо за отзыв.

  19. Екатерина

    Спасибо огромное за рецепт!!! Получилось обалденно вкусно! Муж и дочь в восторге!))

    • Елена

      Екатерина, мне очень приятно, что Вы оценили рецепт, спасибо за отзыв.

  20. Юлия

    Очень вкусно!!!! ! очень понравилось! !!

    • Елена

      Отлично, Юлия! Так приятно, что мои рецепты нравятся!

  21. Арина

    Елена, большое вам спасибо за такой вкусный и простой рецепт!! Только что приготовила, сьели с семьёй больше половины из того, что получилось, хотя получилось очень много! Дочка, которую кушать заставляю из-под палки, попросила добавки, что для меня вообще было шоком! Спасибо вам огромное ещё раз! Ваши "очень ленивые голубцы" полюбились всей нашей семье и станут наверное одним из самых любимейших блюд!!

    • Елена

      Арина, спасибо, очень приятно читать такие отзывы! Мои дети, хоть уже и выросли, до сих пор любят очень ленивые голубцы. 🙂 А еще всегда с удовольствием ели и сейчас очень любят капустные оладьи и картофельные оладьи с брынзой и укропом. Попробуйте приготовить, это просто, может, Вашей дочке они тоже придутся по вкусу. 🙂 Рецепты в рубрике "Блюда из овощей".

  22. Ольга

    Огромный урожай капусты натолкнул на мысль о голубцах, искала рецепт, чтоб как в детском саду "все вперемешку", а то голубцы в листьях и котлетках никогда не нравились =) Добавила правда не помидоры и чеснок, а сразу готовый соус из помидор, чеснока и перцев, пока еще дотушивается, но пахнет просто обалденно =)   

    • Елена

      Оля, надеюсь и вкус Вас не разочарует. А наличие вкусного готового томатного соуса только приветствуется, к тому же это облегчает приготовление очень ленивых голубцов 🙂 .

  23. Виктория

    Спасибо большое! 

    Только что приготовила. Только помидоры купила в банке — уже порезаные и без шкурки (да да, я совсем лентяйка). Очень, очень вкусно, и ооочень близко к настоящим голубцам! Муж сказал —  если закрыть глаза, то и правда будто бы голубцы. Ням ням ням. 

    • Елена

      Виктория, на здоровье! Рада, что Вам понравился рецепт. А готовые очищенные или протертые помидоры  я тоже частенько использую для приготовления блюд, особенно не в сезон. 

  24. Мария

    Голубцы получились прекрасные, сама добавку ела) но я использовала томатную пасту и добавила душистый перец, кориандр, лавровый лист и паприку. Не могу готовить без специй, они добавляют блюду душу) и еще, лучше тушить с водой, получаются более сочными и на мой вкус,даже лучше обычных,т.к. в классических начинка практически не пропитывается соусом.

  25. Елена

    Мария, согласна с Вами, приправы значительно улучшают вкус любого блюда, всегда можно добавить наиболее любимые. По поводу "тушить с водой" — можно, конечно, и даже нужно, если блюдо суховато. Но если капуста и помидоры сочные, то жидкости, как правило, и так бывает достаточно. 

  26. Марина

    Очень ленивые голубцы — просто замечательный рецепт, спасибо большое! Действительно, очень вкусное блюдо! Делала уже несколько раз с фаршем — очень вкусно и сытно. а в последний раз не было фарша, сделала с куриной грудкой — не менее вкусно! Всё точно по рецепту, только отдельно слегка обжарила предварительно замаринованную курочку и потом добавила к овощам и уже недолго вместе потушила.

    Ещё могу посоветовать замечательный маринад для курицы (на одну грудку, порезанную небольшими кусочками): 1 полная ст.л. майонеза, 3 ст.л. соевого соуса, 2 крупные дольки чеснока, сок 1/2 лимона, и приправы для курицы (если у меня нет готовой мельницы, добавляю немного карри + корица + любые ароматные сухие травки) и хотя бы на полчаса оставить мясо в маринаде. Оно получается ароматное и нежное! 

    • Елена

      Ленивые голубцы с курицей — фактически новое блюдо))). Спасибо за отзыв и рецепт вкусного маринада для курочки.

      • Юрий

        Спасибо за рецепт,получилось очень вкусно!Особенный вкус дал чеснок и помидоры.

  27. Елена

    Спасибо за рецепт!Все получается очень легко и вкусно!

  28. Айгерим

    Спасибо за рецепт. Что то подобное хотелось! Для меня плюс не в быстроте. Удобно делать такие голубцы, когда в холодильнике, со всех сторон обрезанный на салат, кочан капусты лежит)

  29. Валентина

    Приготовила голубцы по этому рецепту — очень вкусно получилось и главное, почти, без жарки, что для здоровья  "супер".
    Всегда буду готовить ленивые голубцы по этому рецепту и совсем ничего не обжариваю, а тушу и в том числе и лук…
    Спасибо за рецепт!!!

  30. Елена

    Это моё самое любимое блюдо. Готовлю частенько.

  31. Юлия

    Спасибо огромное за этот обалденный рецепт! Просто, вкусно и довольно быстро — что может быть лучше?))

  32. Инна

    Спасибо. Очень вкусно получилось. Только я вместо помидоров добавила томат) тоже ооочень вкусненько.)))

  33. Еванжели

    Супруга давным давно уже стала готовить ленивые голубцы вместо настоящей классики. Возни гораздо меньше, а на вкус ещё лучше.

  34. Антонина

    впервые услышала о ленивых голубцах, когда была в гостях у подруги. сегодня попробовала сделать по вашему рецепту. получилось вкусно, но времени заняло столько, сколько у меня уходит на обычные голубцы, хаха

    • Елена

      Это с непривычки, Антонина. 🙂 Когда наловчитесь, все будет получаться намного быстрее, если, конечно, захотите приготовить это блюдо еще. 🙂 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *