Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Оладьи из кабачков с брынзой и укропом




Летом кабачок - желанный гость на нашем столе. Какие только блюда с ним ни готовят - и тушат, и жарят, и запекают, даже закусочный торт делают! Одно из самых популярных и любимых многими блюд - кабачковые оладьи. Я готовлю их и с курицей, и с картофелем, а сегодня будем готовить оладьи из кабачков с брынзой и укропом, нежные, ароматные и очень вкусные!

Оладьи из кабачков с брынзой и укропом

Ингредиенты: ( на 12 оладий)

  • 2 небольших кабачка (500 г)
  • 100 г брынзы
  • 1 небольшая луковица (50-70 г)
  • 1 крупное яйцо
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. муки
  • 2 ст. л. нарезанного укропа
  • соль по вкусу
  • растительное масло

Приготовление:

Подготовим все ингредиенты для оладий.

Кабачки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Если кабачки совсем молоденькие, с  ровной, не поврежденной кожицей, то можно их и не очищать, а натереть целиком, тем более, что в кожуре содержится много полезных веществ.

Кабачки чистим и трем на крупной терке

Натертые кабачки слегка солим и перемешиваем, пусть постоят минут 15-20, пока пустят сок. Затем хорошо отжимаем, а выделившийся сок сливаем.

Луковицу чистим и трем на мелкой терке или просто мелко режем.

Луковицу трем на мелкой терке или мелко режем

Чеснок пропускаем через пресс.

Измельчаем чеснок

Укроп мелко режем, используя только мягкие листики, жесткие черешки выбрасываем. Нам понадобится 2 ст. л. уже нарезанного укропа.

Мелко режем укроп

Брынзу натираем на мелкой терке.

Брынзу трем на мелкой терке

Яйцо взбиваем венчиком или просто вилкой.




Взбиваем яйцо

В миску с натертыми кабачками выкладываем все подготовленные ингредиенты, туда же добавляем 3 ст. л. муки.

Смешиваем ингредиенты

Перемешиваем, пробуем на соль. Если брынза очень соленая, возможно, досаливать и не придется. Получилось вот такое кабачковое тесто для оладий:

Готовое тесто для оладьев

Если тесто жидковато, добавьте еще немного муки, но если вначале вы кабачки хорошо отжали, то 3-х ст. л. муки обычно бывает достаточно.

Берем сковороду, желательно тефлоновую, наливаем растительное масло и даем ему как следует разогреться. Жарить оладьи будем на среднем огне. Выкладываем тесто в сковороду столовой ложкой, поджариваем оладьи сначала с одной стороны...

Поджариваем оладьи с одной стороны

...затем с другой.

Поджариваем оладьи с другой стороны

Оладьи из кабачков очень нежные, мягкие, поэтому переворачиваем их, полностью поддевая лопаткой и придерживая вилкой, чтобы не нарушить форму. Из этого количества продуктов получается примерно 12 оладий.

Пока оладьи жарятся, в тарелке с тестом опять немного скапливается выделившийся из кабачков сок, я его сливаю, отодвинув кабачковую массу ложкой.

Кабачковые оладьи с брынзой и укропом получаются румяные, очень вкусные и ароматные. Подавайте их теплыми со сметаной.

Готовые оладьи из кабачков с брынзой и укропом

А крупные кабачки можно нафаршировать грибами с сыром и рисом и запечь в духовке, получается очень вкусно. Рецепт смотрите здесь. К летнему столу замечательно подойдет и легкий суп-пюре из кабачков с молоком, который к тому же просто и быстро готовится. А еще из кабачков можно приготовить вкусную ароматную запеканку с сыром и сметаной.

На сегодня все. Доброго дня и удачи!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Успех им обеспеченУспех им точно обеспечен...

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

17 комментариев

Рубрика: Блинчики, оладьи, Блюда из овощей

17 отзывов на Оладьи из кабачков с брынзой и укропом

  1. Ирина Широкова

    Люблю оладушки из кабачков. С брынзой не пробовала. Спасибо за идею. Как раз купила кабачки).

  2. Ольга

    Оладьи из кабачков с брынзой и укропом — должно быть, очень вкусненько, обязательно приготовлю!

  3. Петрова Наталья.

    Кабачки с брынзой запекала в духовке, но сделать оладьи как-то не додумалась. Брынза с кабачками и зеленью — очень хорошее сочетание. 

  4. Оксана

    Оладьи из кабачков и без того очень вкусные, ну а с таким прекрасным дополнением как брынза это блюдо просто за секунды исчезнет со стола. Спасибо за отличную идею, обязательно попробую!

  5. Денис

    Надо же, мне никогда не приходилось пробовать оладушки с брынзой.

    • Елена

      Так приготовьте, Денис, это ведь очень просто, а оладьи "улетят" в момент :).

  6. Наталья

    Кабачки с брынзой и укропом — это точно ко мне. Мои же любят что попроще — просто с чесноком.

  7. Александр

    Супруга каждый год готовит нам на радость не только кабачки для повседневной еды, но и на зиму не забывает об этих отличных овощах. А уж кабачки с брынзой и укропом — её конек!!!

  8. Ольга Суворова

    В этом году еще ни разу не делала кабачковые оладьи, хотя мама мне все уши прожужжала, как она чуть не каждый день себя ими балует. Наверное, я просто ждала ваш рецепт таких оладий с брынзой и укропом, теперь пришло время! 🙂

  9. Ирина Зайцева

    С брынзой не готовила оладьи. Интересный рецепт. Только брынзу, как я поняла именно твердую надо взять.. А я люблю всегда помягче покупать.. Кабачковые оладьи сейчас в сезон часто готовлю дома. Попробую и такой рецепт. 

    • Елена

      Ирина, брынзу действительно надо твердую, чтобы было легко натереть, да и консистенция теста получше будет.

  10. Anna

    Еще не готовила такие оладьи. Аппетитно выглядит блюдо, приготовлю и своей семье. Спасибо.

  11. Елена

    Сейчас идет кабачковая пора, и новые рецепты не помешают. Оладьи из этого овоща делаю часто, вот с брынзой не пробовала. Беру рецепт  себе на заметку, спасибо!

  12. Ирина

    Я тоже как то готовила оладьи из кабачков. Но с брынзай не делала ни разу. Думаю будет очень вкусно. Спасибо за рецепт!

  13. Хелен

    Я готовлю оладьи из кабачков,но вот брынзу не добавляла ни разу.Попробую по вашему рецепту.Спасибо!

  14. Марина

    Готовила по этому рецепту уже несколько раз — оладьи из кабачков, получаются удивительно нежные и вкусные, с приятной хрустящей корочкой, с натуральным йогуртом  очень-очень вкусно! Спасибо! )

  15. Ольга

    Оладушки просто прелесть! Приготовила сегодня на ужин, улетели в момент. Замечательное сочетание.  Спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *