Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Оладьи из картофеля и кабачков




Никто не станет спорить, что кабачок - овощ и полезный, и вкусный. Существует множество рецептов его приготовления и один из них - оладьи из картофеля и кабачков с добавлением зелени.

Оладьи из картофеля и кабачков

Ингредиенты:

  • 500 г картофеля
  • 500 г кабачков
  • 1 луковица (50-70 г) 
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. муки
  • 1-2 зубчика чеснока
  • укроп
  • соль, перец по вкусу

Из этого количества продуктов получается 12-14 оладий.

Приготовление:

Сначала надо натереть кабачок. Если кабачок молодой, трем его вместе со шкуркой, если старый - очищаем от кожуры и семян. На какой терке тереть - дело вкуса. Обычно я использую крупную терку, как в рецепте оладий из кабачков с брынзой или оладий из кабачков с курицей, но однажды в интернете увидела рецепт, где кабачки и картофель предлагалось измельчить блендером. Ну на блендер я как-то не решилась, а вот натереть овощи на мелкой терке - почему бы и нет? Надо сказать, что результат порадовал, оладьи получились нежные и вкусные.

Итак, кабачок трем на мелкой терке. Затем солим его, перемешиваем, перекладываем в дуршлаг и отставляем минут на 10 в сторонку, чтобы стек выделившийся сок. Из моего молоденького кабачка, после того, как я его потом еще отжала, набежал почти стакан сока.

Кабачок трем на мелкой терке

Картофель также натираем на мелкой терке, добавляем в него небольшую натертую луковицу и перемешиваем. Лук не даст картофелю потемнеть, ну и вкус, конечно, улучшит. Картофель тоже выделяет немало сока, который надо слить, а картофель отжать.

Картофель и лук трем на мелкой терке

В широкую чашку выкладываем отжатый кабачок, отжатый картофель, пропущенный через пресс чеснок, 2 ст. л. муки с горкой, 1 яйцо и примерно 2 ст. л. мелко нарезанного укропа.

Соединяем все ингредиенты

Солим, перчим по вкусу и перемешиваем. Тесто для оладий из картофеля и кабачков готово.




Готовое тесто для оладий

В процессе приготовления оладий кабачок и картофель будут еще выделять сок. Советую не добавлять больше муку, а просто сливать эту жидкость, слегка отодвинув кабачково-картофельную массу в сторону.

В разогретую сковороду ложкой выкладываем тесто, формируя небольшие оладьи. Оладьи делаем достаточно тонкие, чтобы они хорошо прожарились. Готовим на среднем огне.

Ложкой выкладываем тесто на сковороду

Обжариваем оладьи с обеих сторон до румяной корочки.

Обжариваем оладьи с двух сторон

Готовые оладьи из картофеля и кабачков при желании можно выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавайте их теплыми с простым вкусным соусом, смешав сметану, зубчик чеснока, рубленый укроп и соль.

Оладьи из картофеля и кабачков со сметанным соусом

Приятного аппетита!

Помимо кабачково-картофельных оладий мы нередко готовим и капустные оладьи, тоже очень вкусные, рекомендую.

На этом я прощаюсь до следующего рецепта. Всем удачи и отличного настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Кормушка-min

Сам знаю, как удобнее...

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

6 комментариев

Рубрика: Блинчики, оладьи, Блюда из овощей

6 отзывов на Оладьи из картофеля и кабачков

  1. Галина

    Кабачковые оладьи люблю в разных сочетаниях. картофельные драники, не очень. А вот совместить картошку с кабачком попалам, не приходило в голову. Надо попробовать. Лена, спасибо за идею! 🙂

  2. Алексей

    Идея использования кабачка и картошки для приготовления оладьев взял в копилку интенресных рецептов. Буду пробовать какой же вкус у таких оладьев.

  3. Людмила Ивановна

    Спасибо за вкусный рецепт!

  4. Лена

    Идея хорошая, поскольку картофель содержит крахмал и поэтому оладьи не требуют большого количества муки. Кабачки всегда дают много сока, так что вместе с картофелем получится отличная комбинация. Не пробовала, поэтому обязательно приготовлю.

  5. Ирина

    Елена, здравствуйте. Спасибо за очередной отличный простой рецепт!  Всё сделала точно по рецепту, но без укропа, дети его не едят совсем. Общее время приготовления 30 минут. Съели ещё быстрее. Очень -очень вкусно!!!  Мои привереды если бы заранее узнали из чего оладушки,то и пробовать бы не стали…Я сама была удивлена необычайно нежным вкусом. Ждём Ваших новых рецептов с большим нетерпением. Ирина 

    • Елена

      Ирина, спасибо за отзыв, мне очень приятно, что Вы оценили рецепт, и вдвойне приятно, что оладьи понравились детям. Они и вправду самые строгие ценители, не лукавят и говорят то, что есть. 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *