Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Оладьи на кефире с творогом и изюмом




Тем, кто любит блюда, в состав которых входит творог, наверняка понравятся вкусные оладьи на кефире с творогом и изюмом. Это вовсе не сырники, творог в этих оладьях практически не чувствуется. Готовятся оладьи быстро и совсем просто.

Оладьи на кефире с творогом и изюмом

Ингредиенты:

  • 120 г муки
  • 100 г творога 9% жирности
  • 100 мл кефира
  • 1 ст. л. с горкой сахара
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. л. без горки соды
  • щепотка соли
  • горсть изюма (30 г)
  • ванилин или ванильный сахар

Из этого количества продуктов у меня получилось 10 небольших оладий.

Приготовление:

Изюм перебираем и заливаем горячей водой, чтобы он немного распарился.

Изюм заливаем кипятком

Разбиваем в миску яйцо, добавляем сахар, соль и ванилин и слегка взбиваем. Ванилина я беру на кончике чайной ложки. 

Соединяем яйцо, сахар и соль

К взбитому яйцу добавляем творог, кефир и соду и равномерно перемешиваем. Если вас смущают большие творожные крупинки, покупайте творог в пачке. Как правило, он более однородный. 

Добавляем творог, кефир и соду

Ждем минутку и видим, что вся поверхность смеси покрывается мелкими пузырьками - идет реакция между содой и кефиром с творогом.

Реакция между кефиром и содой

Добавляем муку, перемешиваем, чтобы не было комочков.

Добавляем муку




С изюма сливаем воду, обсушиваем бумажным полотенцем и добавляем в тесто.

Добавляем изюм

Перемешиваем. Тесто готово. По консистенции оно немного гуще, чем на обычные оладьи, на снимке ниже видно, какое примерно получилось.

Консистенция теста

Конечно, густота теста может отличаться в зависимости от размера яйца, густоты творога, да и от муки тоже. Смотрите сами и регулируйте - тесто должно тяжело стекать с ложки.

В разогретую сковороду наливаем растительное масло, ложкой выкладываем оладьи и выпекаем на небольшом огне. Если огонь будет большой, то оладьи быстро зарумянятся, а внутри останутся сырыми. Теста берите не очень много, тогда оладьи получатся маленькие, аккуратные и хорошо пропекутся.

Выпекаем оладьи с одной стороны

Переворачиваем оладьи при помощи лопатки и вилки и поджариваем с другой стороны.

Выпекаем оладьи с другой стороны

Оладьи на кефире с творогом и изюмом подавайте со сметаной, вареньем, медом или сгущенкой, да они и сами по себе очень вкусные.

Оладьи с творогом и изюмом на кефире

Как приготовить обычные пышные оладьи на кефире, смотрите здесь. А с творогом, изюмом и яблоком можно приготовить еще тыквенные оладьи, просто замечательные по вкусу, настоящий десерт.

На сегодня все. Доброго дня и удачи!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Кто-то выполняет команды хозяина на "раз!", а кто-то ну просто не в силах пропустить миски с лакомством и такие красивые игрушки...

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

6 комментариев

Рубрика: Блинчики, оладьи

6 отзывов на Оладьи на кефире с творогом и изюмом

  1. Арина Широкова

    Моя мама раньше готовила оладьи на кефире, но мне они не очень нравились, потому что внутри они оставались сыроватыми. А сырое тесто как-то не очень хочется кушать. С творогом это интересно. Почти как мини запеканки получаются. Да ещё с изюмом). А я сырники готовлю с изюмом. Так вкуснее).

    • Елена

      Конечно, изюм любят не все, но это не про нашу семью. 🙂 Поэтому у меня так много рецептов с изюмом. А оладьи, чтобы они не были сырыми внутри, надо выпекать на хорошо разогретой сковороде, но на небольшом огне, и делать их маленькими по размеру. 

      • Арина Широкова

        Да, это правильно. На не большом огне и не большого размера. Я думаю, что это главные условия. Если быстро жарить, то они не успеют прожариться внутри.

  2. Ольга

    Оладьи на кефире с творогом и изюмом я готовила, но без изюма (с фантазией плохо). 🙂 Изюм очень люблю, обязательно теперь буду добавлять! 

  3. Александр

    Очень люблю эти оладьи,  очень часто их готовлю

  4. Лена

    Очень вкусные оладьи, как и все с творогом! Иногда добавляю в них тертое яблоко или ягоды, а зимой — замороженные. Всегда получается вкусно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *