Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Отбивные из фарша




Один из вариантов быстрого и вкусного ужина - отбивные из фарша. Фарш подойдет любой при условии, что он достаточно густой. Конечно, отбивные из фарша не совсем отбивные в истинном значении этого слова, просто они обжариваются по тому же принципу, что и из цельного мяса, при этом получаются очень вкусными.

Отбивные из фарша

Ингредиенты: (на 6 отбивных)

  • 500 г мясного фарша
  • 1 крупное яйцо
  • 2 ст. л. муки
  • 2-3 ст. л. панировочных сухарей
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

Для приготовления отбивных можно использовать готовый фарш, но я предпочитаю делать его сама, поэтому в этот раз взяла пополам баранину и кусочек куриной грудки. Мясо пропускаем через мясорубку, солим и перчим по вкусу. Кроме соли и перца больше ничего не добавляем, иначе получатся обычные котлеты.

Прокручиваем мясо на мясорубке

Делаем из фарша шесть примерно одинаковых шариков. Если фарш липнет к рукам, смочите ладони водой.

Делаем из фарша шарики

Берем мясной шарик, формируем из него котлетку, похожую на отбивную, толщиной около 1 см. Предварительно подсыпаем на дощечку немного муки, чтобы фарш не прилип.  

Формируем из мясного шарика отбивную

С помощью лопатки обваливаем котлетку в муке.

Обваливаем отбивную в муке

Затем, опять же с помощью лопатки, обмакиваем во взбитое яйцо.




Обмакиваем отбивную в яйцо

На следующем этапе можно уже выкладывать отбивную в сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривать. Корочка в этом случае будет тонкая и нежная. Нам больше нравится хрустящая корочка, как у настоящей отбивной. Поэтому после яйца обваливаем отбивную в панировочных сухарях. В сухари по желанию можно добавить какие-нибудь сухие приправы, например, сушеный чеснок, паприку или травки.

Обваливаем отбивную в панировочных сухарях

На среднем огне обжариваем отбивные сначала с одной стороны. Обжариваем до румяной корочки и еще раз подчеркну, что огонь не должен быть сильным, чтобы мясо успело прожариться.

Обжариваем с одной стороны

Затем переворачиваем, накрываем крышкой и обжариваем с другой стороны.

Обжариваем с другой стороны

Подавайте отбивные с любым салатом из свежих овощей. Можно предложить также пряный вишневый соус с цельными ягодами, вы удивитесь, насколько это вкусно.

Надеюсь, вам понравился этот нехитрый рецепт отбивных из фарша и вы разнообразите свое меню этим необычным и вкусным блюдом.

Посмотрите также интересные рецепты, опубликованные на сайте раньше - куриные отбивные в картофельной шубке и куриные отбивные с корицей и карри. А в этом рецепте я рассказала, как приготовить вкусные домашние котлеты из фарша.

На сегодня все. Доброго дня и хорошего настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Мышка откупилась

Мышка откупилась...

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

7 комментариев

Рубрика: Блюда из мяса

7 отзывов на Отбивные из фарша

  1. Лена

    Люблю отбивные, но вот из фарша не приходилось делать. Интересный вариант, обязательно попробую. Достоинство в том, что такие отбивные всегда получатся мягкими в отличие от кускового мяса.

  2. Надежда

    Никогда раньше не готовила отбивные из фарша, приготовила на ужин и не пожалела. Часть сделала с панировочными сухарями, часть только с мукой и яйцом. Скажу честно, без сухарей нам понравилось больше, прямо на настоящие отбивные похоже. Спасибо, хороший рецепт. 

  3. Тамара

    Удивил рецепт отбивных из фарша. А потом подумала, а почему бы нет? Чудесно должно получиться. Завтра внучек придет , ему и приготовлю на пробу. А фарш у меня всегда в морозилке лежит. Сама делаю, никому не доверяю..

    • Елена

      Тамара, я тоже никогда не покупаю готовый фарш, только сама готовлю, по вкусу, конечно, не сравнить, да и в составе уверена. Как написала в комментарии одна читательница, не может фарш стоить дешевле мяса, из которого он приготовлен, а ведь так оно и есть. 🙂

  4. Надежда

    Домашние отбивные — это вкуснятина. Но вот из фарша делать не пробовала. Теперь поддамся такому искушению и сделаю  🙂

  5. Ольга

    Абсолютно согласна с вышесказанным .

    Отбивные получились ОЧЕНЬ НЕЖНЫЕ !

    Просто и вкусно,можно добавить еще-быстро.

  6. Анна

    Будем пробовать, очень интересный и необычный рецепт, самое главное — ничего отбивать не надо и делать можно из того фарша, что приготовлен, не важно — куриный он, говяжий или свиной. Я обычно делаю смесовый, думаю, что будет вкусно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *