Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Овощной суп с фасолью




Друзья, предлагаю сегодня рецепт легкого и вкусного овощного супа с консервированной фасолью. Он варится вообще без мяса, а, значит, еще и быстро.

Овощной суп с фасолью

Ингредиенты: (на 3-3,5 литра супа)

Ингредиенты

  • 300-350 г капусты
  • 1 баночка красной фасоли
  • 2 средних картофелины
  • 2 небольших болгарских перчика
  • 2 помидорки
  • 1 средняя луковица
  • 1 средняя морковка
  • 2-3 зубчика чеснока
  • пучок зелени по желанию
  • соль, черный молотый перец
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

В кастрюлю наливаем 2,5-3 литра воды и ставим ее на огонь. Чистим 2 картошки и прямо целиком опускаем в кастрюлю.

Очищенный картофель

Доводим до кипения, уменьшаем огонь, пусть картошка варится, а мы займемся другими овощами.

Мелко шинкуем капусту и отправляем ее в кастрюлю к картофелю, солить пока не надо. Суп все время варим на небольшом огне, он должен слегка кипеть, но не бурлить. 

Мелко шинкуем капусту

Пока картошка с капустой варятся, займемся заправкой. Сначала очистим и мелко нарежем лук. 

Мелко режем лук

Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и на небольшом огне жарим лук, время от времени помешивая.

Чистим морковку и натираем ее на крупной терке.

Морковь трем на крупной терке

Добавляем в сковороду к луку и продолжаем жарить.

Теперь займемся перчиками. Вырезаем плодоножку, разрезаем пополам, вычищаем семена и тщательно промываем под струей воды. После этого нарезаем соломкой.

Перец нарезаем соломкой

Опускаем перец в кастрюлю с капустой, продолжаем потихоньку кипятить. 

Перец опускаем в кастрюлю




Две помидорки моем, разрезаем пополам и вырезаем все лишнее.

Помидорки режем пополам

 Натираем их на крупной терке, держа за шкурку, шкурку выбрасываем.

Помидоры натираем на крупной терке

Выкладываем помидоры в сковороду с луком и морковкой, добавляем щепотку любых сушеных приправ (идеально подходит хмели-сунели), солим, перчим, хорошо перемешиваем, пусть заправка слегка прокипит. 

Заправка для супа

К этому времени картошка уже сварилась, достаем её из кастрюли и с помощью вилки измельчаем в пюре.

Картошку измельчаем в пюре

Собственно говоря, у нас все готово, осталось сложить составляющие в кастрюлю. Первым делом опускаем заправку из овощей и картофельное пюре, хорошо размешиваем. Открываем баночку с фасолью. Жидкость можно слить, а можно и в суп добавить, довольно вкусно. Ну и фасоль, разумеется, добавляем. Вот теперь супчик надо посолить, примерно треть столовой ложки. Размешиваем, пробуем, при необходимости досаливаем.

Кстати, из такой фасоли можно приготовить необычный вкусный салат с сыром фета, рецепт смотрите здесь.

Добавляем фасоль

Чеснок чистим и, продавливая через пресс, добавляем в кастрюлю.

Добавляем чеснок

Если есть желание, в овощной суп с фасолью можно добавить мелко нарезанную зелень, но и без нее очень вкусно. У меня в холодильнике нашелся небольшой пучок петрушки, порезала - и в суп! Пусть прокипит 1-2 минуты - и выключаем.

Добавляем зелень

Даем настояться хотя бы минут 15-20, и можно подавать к столу. Надеюсь, что этот вкусный овощной суп вам понравится.

Овощной суп с фасолью

Если вам нравятся супы с фасолью, посмотрите еще, как приготовить острый мясной суп с фасолью и овощной суп с фасолью маш.

Прощаюсь с вами до следующей статьи. Всем удачи и хорошего настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Не люблю без мяса...

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

20 комментариев

Рубрика: Супы

20 отзывов на Овощной суп с фасолью

  1. Надежда

    Люблю супы с фасолью, но без мяса мы что поели, что радио послушали. Будем варить его с мясом!

    • Елена

      С мясом, безусловно, вкусно, но многие люди с годами стараются есть поменьше мяса, и предпочитают овощные супы и супы-пюре. Вот как раз для них такие вкусные рецепты. Да и вегетарианцам отлично подходят.

  2. Лена

    Люблю рецепты супов без мяса, вот и этот добавлю в свою копилку. Спасибо.

  3. Галина

    Люблю такие легкие супы, но фасолевый когда готовлю, помидоры не зажариваю, и даже не пробовала, только морковь. В следующий раз рискну по вашему рецепту, Леночка!

    • Елена

      Да я их не жарю, тру на терке, кладу в последнюю очередь и даю прокипеть.

      Иногда еще стебель сельдерея крошу вместе с капустой, но это на любителя.

  4. Андрей

    Как раз такой суп недавно в кафе на обед заказывал. Очень понравилось. Сейчас же статью — жене в закладки

  5. Татьяна

    Отличный супчик, частенько такой готовлю только с обыкновенной фасолью. Чесночок в нем кстати.

    • Елена

      С консервированной просто быстрее, а так , конечно, тоже очень вкусно.

  6. Виолета

    Прекрасный легкий супчик с фасолью! Вот только сварю со свежей, мы ее целую кучу в морозилку запасли!

    • Елена

      Когда есть возможность запасти все свое, заморозить, и кушать зимой — это здорово!

  7. Алла

    Легкий и в то же время из-за фасоли очень сытный супчик. Мне такой нравится. Спасибо за рецепт.

  8. Ольга

    Такой фасолевый супчик — один из моих любимых! Спасибо за вкусный рецепт!

  9. Анна

    Я не соглашусь с Вашей собачкой — суп безумно вкусен и без мяса, тем более, что фасоль ведь тоже содержит белок.

    • Елена

      И я того же мнения 🙂

  10. Natabul

    Спасибо за овощной супчик! Это всегда вкусно и полезно! Беру рецептик.

  11. Константин

    Я кстати тоже часто варю и супы и борщи без мяса. И выходит вполне себе отлично. С фасолью вкусно и полезно, только вот варится она долго как по мне. Но подождать стоит)

    • Елена

      А Вы кладите уже готовую, из банки, в собственном соку. Вкусно.

  12. Лидия

    А я с фасолью все больше салаты делаю…

  13. Натали

    Приготовила со свежей фасолью и кислой капустой,не испортила! Муж два раза в день ест))) очень понравился и все спрашивает-что я туда такое положила…Спасибо.

    • Елена

      Натали, кислая капуста придает супам неповторимый вкус, почему же Вы должны были испортить 🙂 ? А попробуйте приготовить еще острый мясной суп с фасолью, в нем тоже можно использовать свежую фасоль, и получается он — м-м-м, какой вкусный!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *