Паштет из куриной печени с овощами




Приготовление нежного и вкусного паштета из куриной печени с овощами не займет у вас много времени и не потребует больших кулинарных навыков. Все продукты очень доступные и не слишком дорогие.

Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени я готовлю практически так же, как и паштет из говяжьей печени, но не использую свиное сало, а только сливочное и растительное масло.

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени
  • 1 крупная луковица (180-200 г)
  • 1 небольшая морковь (90-100 г)
  • 1 картофелина (130-150 г)
  • 2-3 ст. л. молока или нежирных сливок
  • 100 г сливочного масла
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль, перец по вкусу
  • щепотка молотого мускатного ореха

Из этого количества продуктов получается примерно 800 г готового печеночного паштета.

Приготовление:

Сначала отвариваем картофель в подсоленной воде. 

Отвариваем картофель

В паштеты из печени я всегда добавляю картофель для лучшего вкуса. Вместо картофеля можно добавить 2 яйца, сваренных вкрутую. С этими добавками вкус паштета становится заметно мягче.
Куриную печень промываем под проточной водой и избавляемся от прожилок. Затем нарезаем её достаточно крупными кусочками.

Печень режем кусочками

Репчатый лук режем четвертинками колец. В разогретую сковороду наливаем 2 ст. л. растительного масла и добавляем 20 г сливочного. Выкладываем нарезанный лук и на среднем огне обжариваем его до прозрачности.

Обжариваем лук

Добавляем морковь, натертую на крупной терке, и продолжаем обжаривать минуты три до мягкости моркови.

Добавляем морковь

Выкладываем в сковороду нарезанную печень, добавляем молотый перец, щепотку мускатного ореха, 2-3 ст. л. молока или сливок и перемешиваем. Солить пока не надо.




Добавляем печень, молоко и приправы

Закрываем сковороду крышкой и на маленьком огне тушим печень с овощами минут 15-20 до готовности. 

Тушим печень под крышкой

Проверяем готовность, разрезав кусочек покрупнее пополам, на срезе печень должна быть ровного коричневатого цвета.
Готовую печень солим и остужаем до теплого состояния.

Печень готова

Содержимое сковороды вместе с вареным картофелем пропускаем через мясорубку.

Прокручиваем печень и картофель на мясорубке

Перемешиваем, пробуем на соль и при необходимости досаливаем.
Добавляем оставшееся сливочное масло (80 г), хорошо размягченное при комнатной температуре.

 Добавляем сливочное масло

Теперь погружным блендером измельчаем паштет с маслом до нежной однородной массы. Если блендера нет, просто тщательно перемешиваем. Но тогда паштет лучше прокрутить на мясорубке дважды, чтобы он был более однородным.
Как я уже сказала, паштет из куриной печени по весу получается где-то граммов 800, как раз полный контейнер емкостью 0,8 л.

Готовый паштет из куриной печени

Готовый паштет хранится в холодильнике совсем недолго, дня 3-4. Если вы чувствуете, что не съедите его за это время, лучше разложить в два небольших контейнера и один заморозить. После разморозки паштет будет такой же вкусный, особенно если намазать его на поджаренный в тостере хлеб.
Паштет из куриной печени можно подать в качестве закуски на праздничный стол - с помощью кулинарного шприца красиво разложить его в маленькие тарталетки и украсить зеленью, оливками или помидорками черри. 

На сайте есть и другие рецепты блюд из куриной печени, приготовленной в сметане на сковороде, или в духовке с овощами, или тушеной с молодой капустой.

На сегодня все, прощаюсь с вами до следующего рецепта. Всем удачи и доброго дня!
Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Наблюдатель
Наблюдатель...

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

 

 

5 комментариев

Рубрика: Блюда из субпродуктов

5 отзывов на Паштет из куриной печени с овощами

  1. Галина

    Паштеты не готовлю, иногда покупаем готовые, но редко. А ты так, хорошо запаслась! 🙂

    Я бы такую печенку уже на этапе обжаривания с луком и морковкой съела. 🙂 Но буду твой рецепт иметь в виду, вдруг и до паштетов когда-нибудь дойду. 😉 

    • Елена

      Галя, в отличие от магазинного этот паштет намного более нежный получается, ну и по вкусу можно добавить всё, что хочется. 🙂

      А по количеству можно и уменьшить вдвое, если этого много.

  2. Алексей

    Печень всегда стараюсь включать в свой рацион. Предложенный рецепт паштета с куриной печени беру в копилку интересных рецептов. Спасибо.

  3. Лена

    Иногда готовлю паштеты, но редко — муж не любит печень, а мне она очень нравится. Не добавляла картофель в паштеты, попробую. Рецепт простой, доступный и вкусный.

    • Елена

      Мои дети с детства не любят печень, но паштеты — и куриный, и говяжий едят с удовольствием))) В этих паштетах нет ярко выраженного вкуса печени, овощные добавки очень его смягчают.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)