Печеночные оладьи из говяжьей печени с картофелем

В моей кулинарной копилке есть несколько рецептов приготовления печеночных оладий с различными добавками. Самый любимый рецепт - оладьи из говяжьей печени с картофелем и панировочными сухарями вместо муки, такие вкусные, что от них трудно оторваться. Готовятся совсем просто, так что, если любите блюда из печени, очень советую приготовить эти оладьи. 

Печеночные оладьи из говяжьей печени с картофелем

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьей печени 
  • 1 картофелина (150 г)
  • 2 средних куриных яйца
  • 1 луковица (100-120 г)
  • 1 ст. л. майонеза
  • 2 ст. л. с горкой панировочных сухарей
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло

Из этого количества продуктов получается 24-25 оладий.

Приготовление:

Говяжью печень промываем водой, очищаем от пленки и нарезаем достаточно крупными кусочками. 
При нарезке печени стараемся вырезать плотные стенки крупных сосудов, пронизывающих печень, их не так уж много.

печень режем на кусочки

Луковицу разрезаем на 6-8 частей.

крупно режем лук

Печень вместе с луком измельчаем мясорубкой или блендером.

измельчаем печень с луком мясорубкой или блендером

Картофель чистим и натираем на мелкой терке.

картофель трем на мелкой терке




В чашку с измельченной печенью добавляем два яйца, взбитых венчиком или вилкой, натертый картофель, столовую ложку майонеза и 2 ст. л. сухарей. Добавляем соль (примерно 0,5 чайной ложки) и молотый черный перец.

соединяем все ингредиенты

Перемешиваем и получаем вот такое готовое печеночное тесто для оладий:

готовое печеночное тесто

В разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и столовой ложкой выкладываем небольшие оладьи, придавая им овальную форму. Готовим на среднем огне, даже немного меньше среднего. Важно, чтобы печеночные оладьи пропеклись внутри, а сверху они зарумянятся в любом случае. 🙂

обжариваем оладьи с одной стороны

Когда оладьи подрумянились с одной стороны, поддеваем их тонкой лопаткой и быстро переворачиваем на другую сторону. С помощью вилок это сделать не удастся, печеночные оладьи очень нежные и легко ломаются.

обжариваем оладьи с другой стороны

Для быстроты приготовления оладьи из печени можно жарить сразу на двух сковородках. Как я уже упоминала, всего получается примерно 25 оладий.

Печеночные оладьи

Печеночные оладьи подавайте на стол со сметаной, в которую добавьте зубчик чеснока и мелко нарезанную зелень, немного посолите соус. Очень вкусно! Можно также добавить любой гарнир и свежие овощи.

Печеночные оладьи из говяжьей печени

На сайте есть и другие рецепты приготовления блюд из говяжьей печени, например, печень, тушеная в сметане, салат с печенью и овощами или вкуснейший печеночный торт.

На сегодня все. Всем удачи и хорошего настроения!
Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

лентяй
 

Заходите и на эти "вкусные" странички:




Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

 

 

10 комментариев

Рубрика: Блинчики, оладьи, Блюда из субпродуктов

10 отзывов на Печеночные оладьи из говяжьей печени с картофелем

  1. Галина Некрасова

    Лен, вот ты мне напомнила!!! Мой второй муж делал такие оладушки, и с тех пор, как мы разошлись, я ни разу их не ела. Надо дочу научить, это же еще и полезно, а она печень вообще не любит.

    • Елена

      Знаешь, Галя, многие думают, что они не любят печень, до тех пор, пока не попробуют такие вот оладьи или печеночный торт. Потом про свои убеждения не вспоминают даже. 🙂 А оладьи эти реально очень вкусные.

    • Галина

      Галя, вот ты устроилась! Жаль, что у меня нет дочи… 🙂 

      На самом деле, у меня тоже именно муж готовит такие печеночные оладьи-котлетки, только без картошки. 

      Лена, и от меня спасибо, что напомнила про вкусный рецепт! Теперь надо мужу цель поставить. 🙂 

      • Елена

        Какие мужья правильные, такие вкусные блюда готовят… 🙂 Галя, пусть попробует приготовить оладьи с картофелем и сухарями, уверена, вам они очень понравятся!

  2. Алла

    Спасибо за рецепт. Я люблю печень, даи полезная она. Только обычно тушу в сметане. Теперь попробую оладушки.

    • Елена

      Я тоже готовлю печень в сметане, очень вкусно! Но оладьи — совсем другое дело, в них и печеночный вкус не так ярко чувствуется. Попробуйте приготовить, не пожалеете.

  3. Витя

    очень интересный рецепт, ничего подобного не пробовал.

  4. Ольга

    Оладьи из говяжей печени с картофелем мне ОЧЕНЬ понравились!!!Я люблю блюда из печени,а таким способом приготовила впервые.Спасибо за рецепт.

    • Елена

      Ольга, я рада, что рецепт оладий понравился. Спасибо за отзыв.

  5. Лена

    Я тоже готовлю иначе печеночный оладьи, картофель не приходилось добавлять, так что надо будет попробовать.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)