Песочный пирог со смородиной




Сегодня я предлагаю вам рецепт вкуснейшего домашнего пирога из песочного теста с ароматной смородиновой начинкой и нежным сливочным кремом. За рецепт отдельная благодарность моей сестре, которая уже не первый раз помогает дополнить коллекцию рецептов сайта.

 

готовый пирог со смородиной

 

Ингредиенты (на форму диаметром 26 см):

Для теста:

  • 250 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 2 желтка
  • 100 г сахарной пудры
  • щепотка соли
  • 1 ст. л. молока

Для джема:

400 г чёрной смородины

3 ст. л. сахара

3 ст. л. крахмала

Для крема:

250 г сыра маскарпоне

300 мл сливок 33% или смесь для взбивания

80 г сахарной пудры (если использовали простые сливки; если вы используете смесь, то пудру добавлять не нужно)

Приготовление:




Сначала приготовим тесто. Взбиваем добела желтки с сахарной пудрой.

Взбиваем желтки с сахарной пудрой

Муку смешиваем с размягченным сливочным маслом.

Смешиваем масло и муку

Соединяем обе массы. добавляем соль, молоко и замешиваем тесто. Разъемную форму смазываем маслом и присыпаем мукой.

Присыпаем форму мукой

Раскатываем тесто и выкладываем им дно и стенки формы. Разравниваем руками, накалываем вилкой и убираем в морозилку пока готовим начинку для нашего пирога.

Выкладываем тесто в форму

Готовим джем для начинки. Смешиваем смородину, сахар и крахмал.

Смешиваем ягоду, сахар и крахмал

Достаем тесто из морозилки, сверху выкладываем ягоду.

Выкладываем ягоду на тесто

Выпекаем около 20 минут при температуре 180 градусов, пока тесто не зарумянится и ягода не превратится в джем.

Выпекаем 20 минут

На большой скорости взбиваем сливки с сахарной пудрой 3-4 минуты, пока масса не увеличится в объеме примерно в 2 раза (если используете смесь для взбивания, то взбиваем без сахарной пудры). Добавляем сыр маскарпоне и взбиваем до однородности.

Взбиваем сливки и маскарпоне

Остывший пирог заливаем кремом и убираем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь, чтобы крем схватился и пирог немного пропитался.

Выливаем крем на остывший пирог

Перед подачей украшаем по желанию наш пирог.

Убираем пирог в холодильник на несколько часов

Приятного аппетита!

Вы так же можете посмотреть другие рецепты сладкой выпечки из песочного теста:

Яблочный пирог со сметанным кремом из песочного теста

Вишневый пирог со сметанным кремом из песочного теста

Лимонный пирог из песочного теста

Кот и мука

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

 

 

2 комментария

Рубрика: Сладкая выпечка

2 отзывов на Песочный пирог со смородиной

  1. Александр

    Очень подробная инструкция по приготовлению торта. А рецепт простой и в то же время получается очень вкусный и красивый десерт. 

  2. Denis

    Тёртый пирог — это самый простой рецепт пирога, который всегда получается вкусным. Тёртый пирог с вареньем — самый популярный из песочных пирогов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)