Пикантная фасоль с овощами

Пикантная фасоль с овощами

Пикантная фасоль с овощами - легкое и полезное овощное блюдо из белой консервированной фасоли, вкусное как в теплом, так и в остывшем виде. Отлично подходит для людей, соблюдающих пост, а также для вегетарианцев.

Ингредиенты: (примерно на 2 порции)

Ингредиенты

  • 1 баночка (400г) белой консервированной фасоли
  • 3 небольших помидора
  • 2 маринованных огурчика
  • 1 кабачок или цуккини примерно на 200 г
  • 3 зубчика чеснока
  • по щепотке сушеного базилика и розмарина или любой приправы, которую любите
  • 1-2 ст. л. томатного соуса по желанию
  • 2-3 ст. л. растительного масла
  • соль, сушеный перчик чили по вкусу

Приготовление:

Сначала подготовим овощи. 

Чистим чеснок и мелко его режем. 

Чистим и режем чеснок

Кабачок моем, очищаем от шкурки и нарезаем кубиками.

Кабачок режем кубиками

Помидоры опускаем в кипящую воду на 10-15 секунд, затем вытаскиваем и остужаем. Можно просто ошпарить кипятком и дать постоять, пока остынут.

Помидоры опускаем в кипяток

С остывших помидорок без труда снимаем шкурку и нарезаем не слишком мелко.

Помидоры нарезаем крупными дольками

Маринованные огурцы нарезаем кружочками, или половинками кружков, в зависимости от их размера.




Огурцы режем кружочками

В разогретую сковороду наливаем 2-3 ст. л. подсолнечного масла, высыпаем чеснок и на небольшом огне слегка его обжариваем.

Обжариваем чеснок

Добавляем кабачок и обжариваем минут 5.

Обжариваем кабачок

Отправляем в сковородку помидоры, сухие травки и перчик чили. Солим по вкусу. Закрываем крышкой и тушим минут 5. Если не любите острый перчик, добавьте обычный красный или черный.

Добавляем помидоры и приправы

Из банки с фасолью сливаем жидкость, высыпаем фасоль в сковороду с овощами, добавляем 1-2 ложки томатного соуса и перемешиваем. Снова накрываем крышкой и продолжаем тушить овощи еще 5 минут.

Добавляем фасоль и томатный соус

Добавляем маринованные огурчики, еще раз перемешиваем и выключаем огонь. Закрываем крышкой, пусть блюдо немного остынет, а заодно и настоится.

Добавляем огурчики и перемешиваем

Пикантная фасоль с овощами - это просто объедение! И, как видите, готовится совсем просто.
Но это не единственный рецепт на сайте с консервированной фасолью. Посмотрите, например, рецепты вкуснейших супов - Овощной суп с фасолью и Острый мясной суп с фасолью, а также рецепт мясной запеканки с фасолью и другими овощами.

А на сегодня все. Удачи и доброго дня!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Кот

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:




Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

 

 

6 комментариев

Рубрика: Блюда из овощей, Закуски

6 отзывов на Пикантная фасоль с овощами

  1. Марина

    Чем хорошо это блюдо, его практически никакими специями не испортишь, отличный рецепт. Я в овощи всегда еще добавляю щепотку карри и корицы.

    • Елена

      Да, всегда можно добиться того аромата, который нравится.

  2. Наталья

    Как же я люблю фасоль, жаль, что муж не разделяет мое пристрастие)

  3. Лариса

    Очень люблю фасоль, надо непременно приготовить по Вашему рецепту!!! Спасибо, за рецепт!!!

  4. Анна

    Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось, только я не сливала жидкость из банки с фасолью, там вкусный томатный бульон, блюдо получилось с подливкой, буду делать регулярно!

    • Елена

      И правильно, Анна, делайте как Вам нравится, всегда надо подгонять рецепты под свой вкус. 🙂 А у меня фасоль была без томата, и жидкость совсем не вкусная, поэтому я ее слила.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)