Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Пирог на сгущенке с джемом




Пирог на сгущенке с джемом - это быстрый бисквитный пирог, который вы без труда испечете к чаю. Готовится из простых доступных продуктов, которые есть в каждом доме. Ну, может быть, баночку джема придется прикупить.

Пирог на сгущенке с джемом

Ингредиенты:

  • 150 г пшеничной муки
  • 1 ст. л. с горкой картофельного или кукурузного крахмала (если его нет, замените мукой)
  • 1 банка сгущенного молока
  • 2-3 яйца (в зависимости от размера)
  • 1 пакетик ванильного сахара (10 г)
  • щепотка соли
  • 50 г сливочного масла
  • 1/2 ч. л. соды, гашеной в 1 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса
  • 3 ч. л. натертой лимонной цедры
  • для начинки:
  • 1 баночка фруктового джема (350 г)

Можно обойтись без ванильного сахара и лимона, но тогда вкус испеченного бисквитного пирога будет обычным, без особого аромата.

Приготовление:

Взбиваем миксером яйца с ванильным сахаром и щепоткой соли. 

Взбиваем яйца с ванильным сахаром и щепоткой соли

Сливочное масло растапливаем в микроволновке.

Масло растапливаем в микроволновке

Цедру лимона натираем на мелкой терке. Нам понадобится 3 ч. л. цедры.

Цедру лимона натираем на мелкой терке

Открываем банку сгущенного молока. Я всегда покупаю белорусскую Рогачевскую сгущенку, считаю, что она самая вкусная.

Банка сгущенки

В яичную смесь добавляем растопленное масло, цедру лимона и сгущенку. Перемешиваем миксером на малых оборотах.

Добавляем масло, сгущенку и цедру лимона

Муку просеиваем, смешиваем с крахмалом и добавляем в тесто. Перемешиваем.

Добавляем в тесто муку и крахмал

И в последнюю очередь гасим соду лимонным соком или яблочным уксусом и также добавляем в тесто. Перемешиваем.

Дно формы, в которой будем печь пирог со сгущенкой, застилаем пергаментом.  Бортики формы смазываем сливочным или растительным маслом и посыпаем манкой или мукой. Если форма тефлоновая, можно этот шаг пропустить. Диаметр разъемной формы у меня 22 см.

Форму смазываем маслом и посыпаем манкой




 Выливаем тесто в форму.

Выливаем тесто в форму

Разогреваем духовку до 170-180 градусов, ставим в нее форму с тестом и выпекаем минут 40. Время это приблизительное, духовки у всех разные, поэтому ориентируйтесь на внешний вид пирога, пока он станет румяным. Обязательно проверьте готовность деревянной палочкой или зубочисткой, проткнув ею пирог - если он готов, палочка останется чистой.

Готовый пирог вынимаем и даем немного остыть.

Готовый пирог в форме

Перекладываем его на разделочную доску.

Выкладываем пирог на доску

Длинным тонким ножом разрезаем пирог пополам. Тесто получилось пористое, что хорошо для пропитки его джемом.

Разрезаем пирог пополам

Я уже писала в рецепте бисквитного торта со сметанным кремом, что корж можно разрезать и по-другому. Надо по кругу сделать надрез на глубину 4-5 см, затем вставить в него нить, соединить концы и потянуть на себя. Корж разрежется идеально на две половины. Здесь одно условие - корж должен быть еще теплым.

На нижнюю половинку пирога густо намазываем джем, предварительно как следует размешав его в баночке, чтобы стал более однородным. Мне очень нравятся джемы марки Ратибор - и клубничный, и абрикосовый, и малиновый, и лимонный. Они очень вкусные, густые и с абсолютно натуральным ароматом. Но, возможно, вы знаете более удачную марку или у вас есть запасы собственного производства. Сегодня используем клубничный джем.

Намазываем джем на пирог

Сверху накрываем второй половинкой и посыпаем сахарной пудрой. Я еще немного украсила - поместила в кондитерский шприц остатки джема и сделала полоски по кругу, а потом присыпала сверху сахарной пудрой.

Закрываем второй половиной и украшаем

Пирог на сгущенке с джемом особенно вкусный, пока еще теплый, да и остывший тоже неплох 🙂 . Вместо джема можно пропитать его сметанным кремом, смешав стакан сметаны, треть стакана сахара и ванилин на кончике ножа, или чайную ложку ванильного сахара. Идеально, если вы сумеете разрезать пирог на 3 части и пропитать коржи, все-таки бисквитное тесто немного суховато.

Пирог на сгущенке с джемом

Приятного чаепития!

Еще рецепты быстрых и таких вкусных домашних пирогов - всеми любимая шарлотка с яблоками и изюмомпирог с вишней, а также пирог Мазурка с орехами и изюмом, манник на кефире с яблоками. Рецепты - проще не придумаешь, а какое наслаждение!

На сегодня с вами прощаюсь. Всем удачи и хорошего настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Разбойник

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

13 комментариев

Рубрика: Сладкая выпечка

13 отзывов на Пирог на сгущенке с джемом

  1. Александр

    Раньше, когда я ел много сахара (в одной чашке кофе присутствовало содержимое 4 ложек), такой пирог прошел бы на раз — два. Сейчас же, при снижении его потребления на порядок, даже присутствие сгущенки, не говоря уже о джеме, будет излишним.

    • Елена

      Александр, как ни странно, но пирог на сгущенке с джемом абсолютно не приторный, а если еще и джем взять абрикосовый или лимонный, об этом вообще не стоит говорить 🙂 .

  2. Наталья

    Самая вкусная и качественная сгущенка, сделанная по советскому ГОСТу. Делают разные предприятия, но не халтурят! Пирог в итоге получается что надо.

    • Елена

      Согласна, Наталья. Рогачевская сгущенка как раз и сделана по старому ГОСТу.

  3. Лидия (tytvkysno.ru)

    С удовольствием бы попробовала белорусскую сгущенку, но у нас ее не продают .

  4. Виолета

    У нас сгущенка вообще только одна — Нестле, так что выбирать не приходится. А пирог очень аппетитный получился! И с лимонным джемом наверное тоже хорошо сочетается!

  5. Елена

    Рецепт пирога на сгущенке с джемом понравился, беру на заметку! Обязательно испеку, думаю, понравится всем моим домашним, спасибо!

  6. Вера

    Пирог на сгущенке с джемом моим сладкоежкам придется по вкусу. У нас разная сгущенка продается, но мы тоже предпочитаем  Рогачевскую.

  7. Анна Полякова

    Тесто — просто невероятное на вкус, нежное и ароматное! Очень легкий в приготовлении пирог и очень вкусный. Бисквит, как Вы правильно заметили, немного суховат, но на то он и бисквит! 🙂

  8. Алла

    Отличный легкий рецепт. Мои любимые пироги — которые готовить легко и из простых продуктов)

  9. Игорь

    Это мой любимый рецепт пирога. Жена мне его каждую неделю делает)

  10. Дарья

    Обожаю выпечку, особенно все, что со сгущенкой! Спасибо за рецепт, попробуем приготовить. Вот на этом сайте тоже на интересный рецепт пирога с грушами наткнулась — readytocook.ru. Вкусно получилось.

  11. Elena

    Спасибо, Елена, за рецепт отличного пирога! Со сгущёнкой и джемом! И так красиво сверху украшен! Приготовлю вкусняшку! Твит!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *