Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Пирог с капустой заливной




Пирог с капустой

Заливной пирог с капустой многим придется по вкусу. Его легко приготовит даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:  (для формы 20 на 30 см)

Ингредиенты

для теста:

  • 3 сырых яйца 
  • 250г сметаны ( я беру 15% жирности)
  • 250г майонеза
  • щепотка соли, щепотка соды
  • 6 ст. ложек муки с верхом

для начинки:

  • 1/4 небольшого кочана капусты
  • 2 вареных яйца для начинки
  • 1 средняя луковица
  • растительное масло без запаха для жарки
  • зелень укропа (по желанию)

Приготовление:

Начнем с приготовления начинки. Лук чистим, режем мелкими кубиками.

Лук режем мелкими кубиками

Ставим сковороду на небольшой огонь, наливаем 3-4 ст ложки растительного масла, высыпаем лук и жарим его до слегка золотистого цвета.

Жарим лук

Пока лук жарится, мелко шинкуем капусту. Добавляем ее к луку, солим, перчим по вкусу и продолжаем жарить до готовности на среднем огне. Часто помешиваем, чтоб не пригорело. Жидкость должна выпариться полностью, а капуста стать слегка золотистой.

Жарим капусту

Два яйца варим вкрутую, затем остужаем, чистим и режем мелкими кубиками.

Мелко режем яйца

Мне нравится вкусовое сочетание жареной капусты и укропа, и я по возможности стараюсь готовить именно так. Но если вам не нравится вкус укропа, можно обойтись без него.

Мелко режем укроп




Итак, в готовую капусту кладем яйца, укроп и перемешиваем. 

Перемешиваем капусту с яйцами и укропом

Пока капуста жарится, готовим тесто для заливного пирога. Готовится оно точно так же и в тех же пропорциях, что и в рецепте Пирог с сайрой.

Если форма, в которой будет выпекаться пирог с капустой, с антипригарным покрытием, то ничем ее не смазываем, т. к. в тесте достаточно жира. Если форма обычная, то надо смазать донышко и бортики подсолнечным маслом. 
Выливаем в форму половину теста... 

Выливаем половину теста

...и разравниваем его ложкой.

Тесто разравниваем ложкой

Поверх теста равномерно распределяем начинку.

Выкладываем начинку

Осторожно выливаем оставшееся тесто и так же разравниваем его ложкой.

Выливаем вторую половину теста

Выпекаем в духовке при температуре около 180 градусов до золотистой корочки (30-40 мин.)

Готовое блюдо

Заливной пирог с капустой подаем к столу чуть теплым или полностью остывшим. Резать удобно деревянной или пластиковой лопаткой прямо в форме.

На сегодня с вами прощаюсь. Всем доброго дня и удачи. 

Готовьте всегда с удовольствием! 

Улыбнитесь! 🙂

Кот и пирожки

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

33 комментария

Рубрика: Приготовление теста, пицца и пироги

33 отзывов на Пирог с капустой заливной

  1. Марина

    Очень вкусный пирог, всем советую приготовить! Готовится быстро и просто, а если к вам внезапно едут гости, то это просто "палочка-выручалочка"  :))

  2. Юля

    Здравствуйте Елена!  Хочу приготовить пирог по вашему рецепту, но не имею соды. Можно ли вместо соды добавить пекарский порошок (backpulver). ? Ваш рецепт такой простой, что я удивляюсь и опасаюсь, что у меня не получится.

    • Елена

      Здравствуйте, Юля! Я думаю, пекарский порошок вполне подойдет, он ведь выполняет ту же функцию, что и сода. Удачи Вам!

  3. Елена

    Получилось очень, ну очень вкусно, пирог пошел на ура, так что я не удержалась и сразу же приготовила пирог с сайрой, результат тот же — съели всё тут же)))) Спасибо огромное за такие чудесные и легкие в приготовлении рецепты — теперь пирог с капустой будет частым гостем на нашем столе)))

    • Елена

      Лена, спасибо за отзыв, я очень рада, что Вам понравились рецепты пирогов, мне очень приятно. Стараюсь выкладывать только проверенные, вкусные и несложные в приготовлении рецепты. Надеюсь, что Вы найдете для себя на сайте еще не одно подходящее блюдо.

  4. Ирина

    Давно искала рецепт вкусного пирога с капустой и не только,чтоб тесто было вкусным и нашла! Спасибо Вам большое за рецептик! Правда я изменила немного, яйца сырые разбила в сковороду с капустой и обжарила немного, и не майонез положила, а жирные сливки и сметану, т.к. я кормящая мама, не рискнула положить майонез магазинный. Получился замечательный, очень нежный пирог, мягонький, нежный, мммм))))

    • Елена

      Ирина, спасибо за отзыв. Приятно, что работаю не зря. А то, что Вы не боитесь заменять какие-то составляющие — просто здорово, всегда надо подгонять блюдо под свой вкус, не может быть все у всех одинаково. Кстати, вместо магазинного Вы можете использовать домашний майонез, очень вкусный и простой в приготовлении, рецепт посмотрите здесь.

      • Ирина

        Рецепт домашнего майонеза обязательно зайду посмотреть! Сегодня буду использовать тесто из Вашего рецепта, только сладкое сделаю, для пирога с яблоками и корицей, попробую, что получится…

        • Елена

          Отличная идея! Мне даже в голову не приходило, тоже попробую обязательно 🙂

  5. Алина

    Спасибо огромное за рецепт! Такого вкусного пирога я еще не ела, а тесто просто божественное, тает во рту! 

    • Елена

      Спасибо и Вам за отзыв, мне очень приятно, что рецепт понравился. 🙂

  6. Ольга

    Добрый день. Собралась сегодня печь ваш замечательный пирог. Никогда до этого не делала жареную/тушеную капусту. Поэтому у меня вопрос: что значит "жарить до готовности", как понять, что уже готова капуста? Везде в интернете по поводу жарки/тушения капусты тоже пишут "до готовности" и предупреждают, чтоб не передержать, иначе будет каша. Есть ли какое-то примерное время, сколько ее жарить? Или только по внешнему виду нужно определять готовность? Спасибо, жду ответ.:)

    • Елена

      Оля, здравствуйте! Капусту для пирога надо жарить на среднем огне минут 15, часто помешивая. По виду она остается светлая, чуть золотистая и по вкусу немного хрустящая. В пироге она еще дойдет. Если будут еще вопросы, пожалуйста, пишите. 

  7. Анна

    Спасибо, я забыла положить соду.. но всё равно вкусный пирог получился, только теста оказалось как-то мало.. в итоге было тяжело его доставать из формы.

  8. Елена

    Анна, это просто с первого раза кажется, что маловато. На самом деле, главное, чтобы тесто покрыло все дно формы( размером 20*30 см), а тесто сверху на начинку лейте тоненькой струйкой, начинка будет немного просвечивать. Во время выпечки тесто немного поднимется и пирог все равно будет красивым и вкусным. Жаль, что забыли положить соду, она как раз и способствует подъему теста. Но ничего, уверена, что в следующий раз у Вас все получится!

  9. Вероника

    Пирог очень вкусный!Пекли уже шесть раз.Но у нас проблема.Дно пирога прилипает и к бумаге для выпечки,и к фольге,и к форме с антипригарным покрытием.Последний раз пекли с добавлением ст.ложки растит масла.Результат тот же.Не подскажете в чем наша ошибка???

    • Елена

      Здравствуйте, Вероника. При выпечке этого пирога я никогда не использую ни фольгу, ни пергамент, а только антипригарную форму. Готовый пирог никогда не вынимаю на блюдо, а режу прямо в форме широкой пластиковой лопаткой, ею же поддеваю кусок и выкладываю на тарелку. Я думаю, что пирог у меня тоже прилипает к дну формы, просто никогда не считала это проблемой, т.к. не пробовала вынимать целиком.

      Что могу посоветовать? Можно перед выпечкой смазать борта и стенки формы растительным маслом и слегка посыпать манной крупой. Я так делаю при выпечке шарлотки, как это сделать, можете посмотреть здесь. Думаю, это решит проблему.

  10. Вероника

    Спасибо за ответ!Попробуем!

  11. Ннн

    добрый день, в вместо сметаны можно использовать кефир? 

    • Елена

      Здравствуйте, Ннн. Заменять сметану кефиром я не пробовала, но все когда-нибудь бывает в первый раз. 🙂 Попробуйте, а потом поделитесь с нами результатом.

  12. Karolina

    Действительно очень легкий и беспроигрышный рецепт! Я часто делаю этот вкусный пирог-запеканку с грибной начинкой (обжариваю любые свежие грибы с луком и добавляю укроп для аромата) Тоже получается превосходно! Очень рекомендую!

    • Елена

      Karolina, спасибо за подсказку, такую начинку для пирога я еще не пробовала. Думаю, можно и картошку тертую оставить, а сверху обжаренные с луком грибы. В общем, пробовать надо. 

  13. Лариса

    Елена, спасибо, пирог получился вкусный. но!: сначала он превосходно поднялся. но когда достала-он сильно осел(((((может я передержала его или так и должно быть?
     

    • Елена

      Здравствуйте, Лариса. То, что пирог оседает — это нормально, так всегда бывает. У меня на последнем снимке тоже видно, что края пирога как бы повыше — серединка просела. Но на вкусовые качества это никак не влияет, верно? 🙂 Спасибо за отзыв.

  14. Салтанат

    Спасибо за рецептик!Получился очень вкусным!

  15. мадина

    Скажите—а что можно использовать вместо майонеза—я его вообще никак не могу есть,спасибо.

  16. Елена

    Мадина, попробуйте испечь пирог целиком на жирной сметане, не менее 20% жирности. Дно и бортики формы смажьте сливочным маслом и посыпьте манкой. Я думаю, все должно получиться.

  17. Элеонора

    Испекла сегодня пирог. При 180 С, больше 40 минут, а тесто будто сырое. Снаружи корочка красивая, а внутри все почти жидкое. 

    • Елена

      Здравствуйте, Элеонора. Так как в пироге с капустой начинка в принципе не жидкая, то причин, на мой взгляд, может быть две — особенности Вашей духовки, или, второе, форма меньшего размера, чем в рецепте. Если корочка пирога получилась румяная, а внутри тесто сырое, то температуру надо выставлять немного ниже, 170 градусов, например. Хотя здесь такой тонкий слой теста, что вообще непонятно, как оно могло остаться сырым. Попробуйте выпекать при температуре, при которой обычно печете любые пироги или пиццу.

  18. алсу

    Спасибо большое за рецепт все получилось очень вкусно!!!

  19. LiteGerl

    Я делала такой пирог с зеленым луком и яйцом, с капустой и яйцом. Получается очень вкусно. Спасибо за рецепты.

  20. Ирина

    Просто суппер.Не пирог, а чудо,пеку не один раз и все прекрасно получается.Спасибо вам огромное.

    • Елена

      На здоровье, Ирина! Рада, что пирог у Вас прижился. Спасибо за отзыв.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *