Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Пирог с сайрой заливной




Когда я впервые попробовала в гостях заливной пирог с сайрой, то просто влюбилась в него. Вкусный, нежный, так и хочется съесть еще. А когда попросила рецепт и узнала, как просто и быстро он готовится, уже точно знала - этот пирог станет одним из любимых в нашей семье. Так и получилось. Уже несколько лет время от времени его готовим, и нисколько не надоедает. Предлагаю и вам рецепт этого замечательного пирога.

Пирог с сайрой

Этот пирог называется заливным, потому что начинка выкладывается прямо на жидкое тесто, и жидким же тестом заливается сверху. Не надо ничего раскатывать и защипывать, все делается максимально просто.
Иногда пирог с сайрой получается красивый, ровненький, иногда не очень, но на вкус это никак не влияет, вкус всегда изумительный. А внешний вид, по-видимому, зависит от ингредиентов, ту же сметану или майонез покупаем каждый раз разные. Ну и от плиты, конечно, многое зависит.

Ингредиенты: (для формы 20 на 30 см)

Ингредиенты

для теста:

  • 250г сметаны ( я беру 15% жирности) 
  • 250г майонеза
  • щепотка соли, щепотка соды
  • 3 сырых яйца
  • 6 ст. ложек муки с верхом

для начинки:

  • 1 баночка сайры в масле или натуральной
  • 1 средняя луковица
  • 2 средних картофелины

Приготовление:

Разбиваем в миску 3 яйца, высыпаем щепотку соли и щепотку соды, соду гасить не надо. Взбиваем миксером.

Взбиваем яйца с содой и солью

Выкладываем в миску сметану и майонез, перемешиваем. Вместо сметаны можно положить натуральный йогурт, вкус от этого хуже не станет.

Выкладываем в миску сметану и майонез

Высыпаем 6 ст.л. муки с верхом и всё перемешиваем миксером.

Добавляем 6 ст.л. муки

По консистенции тесто должно быть, как жидкая сметана, т.е. оно должно литься с ложки.

Тесто должно литься с ложки

Мелко режем лук.

Мелко режем лук




Картофель натираем на крупной терке, желательно, чтобы он был не очень водянистый. Если картофель выделит много сока, то лучше его отжать, а сок слить.

Картошку трем на мелкой терке

Сайру разминаем вилкой вместе с маслом. Если масла много, излишек лучше слить, лишняя влага в начинке ни к чему.

Сайру разминаем вилкой

Если форма, в которой будет выпекаться заливной пирог с сайрой, с антипригарным покрытием, то ничем ее не смазываем, т. к. в тесте достаточно жира. Если форма обычная, то смазываем донышко и бортики растительным или сливочным маслом и немного присыпаем манкой. Я всегда так делаю при выпечке шарлотки или творожной запеканки.
Выливаем в форму половину теста, или чуть больше, и разравниваем его ложкой.

Выливаем половину теста

Выкладываем картофель на тесто.

Выкладываем картофель на тесто

Лук равномерно распределяем поверх картофеля.

Выкладываем лук на картошку

Сайру - поверх лука.

Сайру выкладываем поверх лука

Выливаем вторую половину теста и осторожно разравниваем ложкой.

Выливаем вторую половину теста

Выпекаем в духовке при температуре 170-180 град. до золотистой корочки (30-40 мин.)

Готовый пирог

Пирог с сайрой готов. Кушайте его чуть теплым или холодным. Резать деревянной или пластиковой лопаткой прямо в форме.
С этим же тестом получается вкуснейший пирог с капустой и яйцом.

На сегодня все. Всем доброго дня и хорошего настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь 🙂

Кот и рыбка

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

36 комментариев

Рубрика: Приготовление теста, пицца и пироги

36 отзывов на Пирог с сайрой заливной

  1. Татьяна

    День добрый! Рецепты-зашибись! Вот еще бы время выкроить для такой готовки… И вес сбросить… А картинки ооочень вкусные!

  2. Юлия

    Спасибо огромнейшее за рецепт пирога с сайрой, получилось волшебно! 🙂

    • Елена

      На здоровье, Юлия! Очень рада, что Вам понравилось 🙂 .

  3. Елена

    Скажите а на слоеном тесте получится такой пирог? и еще вопрос, картофель сырым должен быть или отварным в мундире?

    • Елена

      Здравствуйте, Елена! Картофель для пирога с сайрой трем сырой, лишний сок сливаем. На слоеном тесте пирог получится в любом случае, но это будет уже совсем другое блюдо 🙂 . Не пожалейте времени, сделайте пирог точно по рецепту, и Вы совершенно точно захотите приготовить его еще раз.

  4. Лариса

    А у меня пирог почему то не пропекся внутри, делала все по рецепту…((

    • Елена

      Лариса, мне трудно с ходу сказать, почему пирог не получился. Так бывает, когда температура в духовке больше, чем надо, вроде пироги румяные, а внутри сырые. Это наиболее вероятная причина, т. к. рецепт выверен временем, и до сего дня всегда получался. Может быть, в картофеле или сайре была излишняя влага.  Очень жаль, правда, потому что пирог реально вкусный.

  5. Тамара

    Здравствуйте, спасибо большое вам за рецепт пирога с сайрой, получился очень вкусный пирог, очень понравился. Легко и просто! Делаю уже не первый раз!

    • Елена

      Здравствуйте, Тамара, спасибо за отзыв. Пирог и правда вкусный и печется без труда. Однажды такой пирог с сайрой я принесла на работу, угостить коллег, и одна девочка сказала: "Я бы оценила вкус этого пирога в шесть баллов из пяти 🙂 "  Это, понятно, не моя заслуга, просто рецепт очень удачный. Я рада, что он Вам нравится.

  6. Татьяна

    Елена! БОЛЬШОЕ СПАСИБО за рецептик! Пальчики оближешь! Правда,я бы взяла 2 баночки сайры — маловато рыбки. А в целом  — ВКУСНОТЕНЬ !    Приезжайте — попробуете! Кемерово.

    • Елена

      Татьяна, все в Ваших руках, попробуйте положить в пирог 2 баночки сайры 🙂 . Но мне все же кажется, что приведенное количество продуктов оптимальное. Спасибо за отзыв и за приглашение 🙂 .

  7. Галина

    Здравствуйте! Спасибо за рецепт.Первый раз выпекала и сразу получилось очень вкусно.

    • Елена

      Здравствуйте, Галина. Очень приятно, что рецепт пирога с сайрой понравился. Попробуйте теперь с другой начинкой — капустой и яйцом, тоже очень вкусно ).

  8. Ксения

    А что можно добавить вместо сайры? Какая другая рыба подойдет? Спасибо.

    • Елена

      Ксения, подойдут любые рыбные консервы в масле или собственном соку, которые нравятся Вам по вкусу. Я, например, пробовала испечь пирог с горбушей и скумбрией, отлично подходят. Просто с сайрой, на мой взгляд, получается вкуснее всего.

  9. Анна

    Приготовила сегодня.  Безумно вкусно. Тает во рту.  Все пропеклось.Спасибо за рецепт.

    • Елена

      На здоровье, Анна. Очень рада, что рецепт понравился и пирог Вам удался 🙂

  10. Эллина

    Спасибо большое, все получилось, муж в восторге!!!!!!!

  11. Оксана

    Здравствуйте! Можно ли приготовить такой пирог, но с тунцом или с другой рыбой? Спасибо.    

    • Елена

      Здравствуйте, Оксана! Этот пирог получается вкусным с любыми рыбными консервами — сайрой, скумбрией, горбушей — это те, с которыми я пекла сама. С тунцом, я думаю, тоже будет отлично, но так как он суховат, я бы добавила в начинку немного сливочного масла.

  12. Нина

    Леночка, спасибо за пирог. Не думала, что так просто испечь такую вкуснятину. Пользуюсь вашими рецептами давно и каждый раз удивляюсь простоте и вкусноте. Спасибо.

    • Елена

      На здоровье, Нина. Мне очень приятно, что Вы пользуетесь рецептами моего сайта и они Вам нравятся. 🙂

  13. Юлия

    Лена, спасибо за рецептик, семье понравился . Делается на скорую руку… перед приходом гостей вообще удобно. И вкусно и вполне достойно !  

  14. Елена

    Пожалуйста, Юлия! Рада, что пирог с сайрой вам понравился.

  15. Нина

    Елена! У меня к Вам одна просьба: нельзя ли сделать в рецептах версию для печати? Просто я не беру с собой на кухню (она маленькая) компьютер и приходится все время бегать в комнату, а бумажку можно взять с собой. Спасибо заранее.

    • Елена

      Нина, Вы, безусловно, правы — на кулинарном сайте должна быть возможность распечатать рецепт. Некоторое время назад у меня была неудачная попытка установить версию для печати, но не понравилось чисто визуально, как распечатывается рецепт. Попробую еще раз. 🙂

  16. Анастасия

    Пирог почему то не пропекся внутри, держала около часа, все равно сырой получился, а сверху румяный.. Странно. И рыбки я бы в 2 р больше взяла

    • Елена

      Анастасия, что именно не пропеклось? Картошка сырая? Этот пирог и не должен быть сухим, ведь начинка в нем — влажная. Возможно, в картофеле было много сока, в таком случае надо было немного его отжать. Если картофель не сырой, а после часа выпечки я думаю это так и есть, значит — все в порядке. Насчет увеличить количество рыбки вдвое — в комментариях выше уже было такое предложение, попробуйте, почему бы и нет, если по Вашим ощущениям рыбы маловато. 🙂

  17. Алёна

    А майонез можно заменить? И на что? Спасибо.

  18. Елена

    Можно заменить сметаной или густым натуральным йогуртом, тоже вкусно получается. Удачи! 🙂

  19. Марьяна

    Замечательный рецепт пирога с сайрой! Делала уже несколько раз строго по рецепту — объеденье! Сейчас майонез совсем убрали из нашего рациона, то же самое тесто делаю на кефире (вместо сметаны+майонез), кефира беру меньше, чтобы не класть много муки, и тоже получается очень вкусно! (безусловно, оригинал покалорийнее и повкуснее, но и растрясается дольше:)))) спасибо за отличную подборку рецептов на сайте!

    • Елена

      Марьяна, спасибо за полезный совет, в комментарии выше как раз был вопрос, чем можно заменить майонез. Рада, что Вам нравятся рецепты сайта. 🙂

  20. Лена

    Елена а у вас форма каким размером?Хочу пирог попробовать но формы не большие у меня

    • Лена

      Ой,не внимательно посмотрела сразу))у вас указан размер формы))у меня все ингредиенты есть но вот сметана только 10%,думаю не должно особо повлиять?

      • Елена

        Лена, я думаю, с 10%-ной сметаной пирог нормально получится. Моя дочь вообще печет его на йогурте, она живет в Турции и у них сметаны, как таковой, вообще нет. А в комментарии выше Марьяна пишет, что делает пирог с сайрой на кефире, только по количеству берет кефира поменьше. 

  21. Алина

    Пирог вкусный, но жирноватый. Я как-то пекла похожий, вместо майонеза и сметаны использовала кефир.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *