Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Простой рецепт вкусного харчо из баранины




Здравствуйте, друзья!

Сегодня предлагаю вам очень простой рецепт вкусного харчо из баранины. Много лет назад этим рецептом со мной поделилась моя коллега по работе. Поначалу я с недоверием к нему отнеслась, уж очень мало ингредиентов, да и их количество, в моем представлении, не то. Но приготовила точно по рецепту и удивилась - получилось очень вкусно и к вечеру кастрюля оказалась пуста, суп понравился всем. С тех пор варю только так и предлагаю попробовать и вам, впрочем, вы можете добавить в блюдо что-нибудь на свое усмотрение, например, приправы.

Вкусное харчо из баранины

Для харчо я всегда покупаю седло барашка, мясо нежное и очень вкусное, но можно и другую часть баранины, например, лопатку. Если вы предпочитаете густой суп, смело кладите 1 полный стакан риса (я так и делаю), по рецепту же положено 3/4 стакана.

Ингредиенты: (на кастрюлю 4 литра)

Ингредиенты

  • 600-700 г баранины (седло барашка)
  • 2 большие луковицы или 3 средних
  • 3/4 или 1 стакан круглого риса
  • 4 ст. л. с верхом томатной пасты
  • 1 небольшую головку чеснока
  • соль
  • красный молотый перчик чили по желанию

Приготовление:

Баранину моем и заливаем четырьмя литрами холодной воды, ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения, тщательно снимаем пену. Солим по вкусу.

Лук нарезаем мелкими кубиками.

Лук режем мелкими кубиками

Опускаем лук в кастрюлю с бараниной, закрываем крышкой и на маленьком огне варим 1,5 часа. По истечении этого времени мясо вынимаем на тарелку, а в кастрюлю кладем перебранный и слегка промытый рис.  




Мясо остужаем, отделяем от косточек и нарезаем небольшими кусочками.

Мясо режем на кусочки

Нарезанные кусочки баранины отправляем обратно в кастрюлю и продолжаем варить до готовности риса.

Когда рис сварился, и даже немного разварился, добавляем в харчо томатную пасту и тщательно её размешиваем. Затем пропускаем через пресс чеснок и так же добавляем в суп. Пусть вас не пугает количество чеснока, в супе не ощущается его острый и резкий вкус, наоборот, моим домашним всегда не хватает остроты, и поэтому я добавляю крупномолотый перчик чили.

Снимаем харчо из баранины с огня и даем немного настояться. При подаче можно добавить любую свежую зелень, отлично подходит кинза, если вы её любите, или петрушка.

Готовое блюдо

Вот и вся премудрость. Не правда ли, рецепт вкусного харчо очень простой? Попробуйте приготовить хотя бы разок, и я уверена, этот суп у вас приживется.

Если вы любите вкус баранины, вам наверняка понравится и рецепт чанахи в горшочках, потрясающе вкусного тушеного мяса с овощами.

А на сегодня я с вами прощаюсь. Всем хорошего дня и отличного настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

КупаниеЛепота!!!

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

42 комментария

Рубрика: Супы

42 отзывов на Простой рецепт вкусного харчо из баранины

  1. Ирина

    Спасибо за рецепт! Обязательно попробую и отпишусь. А со ссылкой у меня всё в порядке.

  2. Наталья

    Замечательный рецепт, в столовой предриятия, где я работаю готовят подобный харчо, только с говядиной. Приготовлю своим домашним по Вашему рецепту, только надо поискать баранину. А рис надо промывать слегка вероятно , для густоты супа?

    • Елена

      Да, верно, Наталья, именно для этого.

  3. Ирина

    Необычный рецепт. Так и хочется добавить картошки и зажарки

     

  4. Маргарита

    Рецепт харчо из баранины действительно хороший , спасибо.  Со ссылкой всё нормально, загружается быстро .

  5. Елена

    Интересный рецепт супа харчо. Спасибо.

  6. Надежда

    Суп Харчо из баранины — одно из простых и вкусных блюд. Мне нравится добавлять больше чеснока, и подавать к блюду сухарики чесночно-горчичные, собственного приготовления. 

    • Елена

      Да, сухарики в этом супе, как и в различных супах — пюре, будут очень к месту.

  7. Маргарита Сизонова

    Да рецепт интересный, без картошки…. надо попробовать, люблю все новое, так что однозначно приготовлю. 

  8. Ольга Суворова

    Харчо — это воспоминания детства. Нас часто кормили этим блюдом в школе. Еще помню такие пачки сухого харчо, которые заливали кипятком, распаривали и ели 🙂

  9. Лена

    Очень приятный рецепт, к тому же без картошки) Обожаю харчо и именно на баранине, особенно в холодное время года и по-острее.

    • Елена

      Баранину любят далеко не все, но ко мне это не относится, с детства люблю вкус этого ароматного мяса.

  10. Лидия

    Харчо любим, часто готовлю по похожему рецепту, только вот чаще из говядины.

  11. Natabul

    Суп харчо любил мой папа и часто готовил его сам.Он любил,чтобы суп был густой и еще добавлял в него картофель.

  12. Елизавета

    Несколько необычный рецепт харчо, но попробовать можно….только вот картошку наверное все же можно добавить немного!

    • Елена

      Конечно можно, Елизавета. Делайте так, как Вам больше нравится, я тоже частенько добавляю в рецепты что-то от себя.

  13. Галина

    Мне без картошки харчо нравится, мне кажется, что она там и не нужна совершенно. Лена, напомнила мне, приготовлю обязательно, а то давно уже не делала.

    • Елена

      Галин, мне самой-то тоже кажется, что картошка в харчо лишняя, но у всех ведь разные предпочтения…

  14. Вера

    Харчо люблю, только вегетарианский. Заходите, Елена)

  15. Ирина Зайцева

    Баранину мы как-то обходим стороной. Не знаю, просто не привыкли, наверно. Интересный у вас рецепт. А фото — прямо слюнки потекли…

  16. Наталья

    Я не люблю баранину, как таковую. Как ее не готовь, все равно, у нее остается специфический запах. У меня редкое обоняние.

  17. Александр

    В такое блюдо, да курдючную баранину, совсем без запаха этого мяса. А томатный соус свой используем.

  18. Марина

    Простое и очень вкусное блюдо, спасибо!

  19. Виолета

    И правда, простой рецепт! А я баранину люблю, правда, харчо вообще ни разу не пробовала, да и в других супах баранину не довелось отведать. Надо внести разнообразие и приготовить такой необычный для местных суп. Здесь точно супов с бараниной не варят))))

  20. Наталья

    Харчо — очень хороший суп. Но у нас баранины вообще нигде не продают. А я ее очень люблю. И вообще, это самое чистое мясо.

  21. Жанна

    Вроде просто,а как аппетитно выглядит.Спасибо!

  22. Мария

    Хороший простой и понятный рецепт! Спасибо, обязательно попробую приготовить харчо из баранины!

  23. Лидия

    Вот харчо то я сегодня и приготовлю, спасибо!

  24. Татьяна

    Это классический рецепт настоящего грузинского харчо. Только ещё нужно красного перца, аджики и чеснока побольше. Вкус должен быть немного обжигающий. Харчо готовят так, как у Вас, БЕЗ картошки.

    От меня твит!

  25. Татьяна

    Какой простой и вкусный рецепт! Рецептов харчо довольно много, а Ваш рецепт без всяких заморочек! Взяла в закладки. Спасибо!

  26. Яна

    О харчо так много говорят, но я как то так досих пор ни разу и не готовила его. Надо будет обязательно приготовить хоть раз попробовать.

  27. Зоя

    Харчо — это воспоминание о студенческой поре, когда спечиально ездили в Кавказскую кухню. Потом варили и дома. Давно уже не готовила. Спасибо за напоминание.

  28. Анна

    Елена, здравствуйте! А как Вы выбираете баранину? Я знаю, что это мясо с определенными нюансами и его как-то по-особому нужно и выбирать в магазине.

    • Елена

      Анна, да я и не выбираю. У нас в магазине продают расфасованные части баранины, я всегда покупаю седло барашка, по совету все той же подруги, которая поделилась со мной этим рецептом.

  29. Ольга Черныш

    Круто собачке. )))) Я люблю супы с соусом, люблю с приправами. Много лука не люблю, когда в супе.

  30. Галина

    Как-то получилось, что не готовлю суп-харчо. Выглядит вкусненько, уже захотелось попробовать. 🙂 

    • Елена

      Галя, готовится просто и получается вкусно, но ведь сама знаешь — твоим мужчинам трудно угодить 🙂

  31. Анастасия

    Простой рецепт, я как то готовила харчо из баранины, но добавляла молотые грецкие орехи (вроде бы это обязательно по классическому грузинскому рецепту).=)

    • Елена

      Надо попробовать, наверно вкусно будет, орехи мы очень любим 🙂

  32. Алла

    Надо же, почему то я совершенно забыла о таком вкуснейшем супе. Спасибо, что напомнили.

  33. ЮЛЯ

    Сегодня были с мужем в кафе и я заказала харчо мне очень понравилось .Вкус просто вауу я ела из баранины обязательно воспользуюсь вашим рецептом !!!

  34. Елена

    Юля, не могу сказать, что рецепт моего супа-харчо классический, скорее, он упрощенный, но вкус, как Вы говорите — ваауу! 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *