Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Ризотто с грибами и пармезаном




Ризотто с грибами и пармезаном - вкусное и очень ароматное итальянское блюдо. Вы без труда его приготовите, тем более, что каждый шаг я показываю на фото.

Ризотто с грибами и пармезаном

Конечно, идеальные грибы для ризотто - белые, но за неимением белых приготовим с шампиньонами.

Ингредиенты: (на 4-6 порций)

Ингредиенты

  • 400 г длиннозерного пропаренного риса
  • 250 г мелких шампиньонов
  • 1 л куриного бульона, можно грибного или овощного, можно из кубиков
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 200 мл сухого белого вина
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • сок 1/2 лимона
  • несколько веточек петрушки и тимьяна (я брала сушеный тимьян, он придает неповторимый аромат)
  • 150 г сыра пармезан
  • соль, черный молотый перец

Приготовление:

Нарезаем лук мелкими кубиками.

Лук режем кубиками

Мелко-мелко режем чеснок.

Мелко режем чеснок

Нагреваем сковороду, выкладываем 2/3 оливкового и 1/3 сливочного масла, лук, чеснок и пассеруем на небольшом огне до прозрачности.

Жарим лук

Рис промываем в дуршлаге под струей горячей воды, даем воде хорошенько стечь. Выкладываем рис в сковороду к луку и чесноку и обжариваем его до прозрачности. Вливаем белое сухое вино.

Вливаем белое сухое вино

Когда вино впитается, продолжаем готовить ризотто, периодически подливая по половнику горячего куриного бульона или любого другого, можно грибного или овощного, можно из кубиков.

Продолжаем готовить рис




Подготавливаем грибы. Обтираем шампиньоны влажной салфеткой и нарезаем тонкими пластинками. В разрезе должны получиться красивые целые грибочки.

Шампиньоны нарезаем пластинками

В отдельной сковороде обжариваем грибы в оставшемся оливковом масле.

Обжариваем грибы

Грибы солим, перчим, посыпаем мелкорубленой петрушкой и щепоткой сушеного тимьяна. 

Добавляем зелень

Выкладываем грибы к готовому рису, добавляем оставшееся сливочное масло и перемешиваем. Приправляем по вкусу солью, перцем и лимонным соком. Ризотто  с грибами практически готово.

Соединяем грибы с рисом

Выключаем огонь и накрываем крышкой буквально на 2-3 минуты.

Пармезан натираем на мелкой терке...

Пармезан натираем на мелкой терке

...и посыпаем ризотто перед подачей на стол. Ризотто с грибами - блюдо очень аппетитное, ароматное, сытное и просто вкусное, очень советую приготовить.

Готовое блюдо

На этом с вами прощаюсь и желаю приятного аппетита!

Готовьте всегда с удовольствием! 

Улыбнитесь! 🙂

Друзья

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

Ваш отзыв

Рубрика: Блюда из овощей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *