Рубленые рыбные котлеты из минтая

Приготовила недавно рубленые рыбные котлеты из минтая и результат, прямо скажем, порадовал. Из такой неказистой бюджетной рыбки котлеты получились вкуснейшие.
Необычен сам способ приготовления - филе не перекручивается на фарш, а нарезается мелкими кусочками, и в готовых котлетках эти кусочки рыбы хорошо чувствуются.

Рубленные рыбные котлеты из минтая

Раньше я готовила рубленые котлеты только из курицы, а рыбные котлеты делала обычным способом из фарша, как в рецепте котлет из щуки
Этот рецепт подойдет, конечно, для любого нежирного рыбного филе, не только для минтая. Думаю, что из трески, хека, тилапии, пикши получится ещё вкуснее.

Ингредиенты:

  • 500 г рыбного филе
  • 2 средних яйца
  • 1 крупная луковица (170-200 г)
  • 2 ст. л. майонеза или сметаны
  • 2-3 ст. л. крахмала
  • 1 ст. л. с горкой нарезанного укропа
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. приправы для рыбы
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло

Приготовление:
Размороженное филе минтая ополаскиваем водой и как следует промокаем бумажным полотенцем. Затем режем его очень мелкими кусочками.

Филе минтая мелко режем

Лук режем мелкими кубиками.

Лук режем мелкими кубиками

В чашку с рыбным филе добавляем нарезанный лук и все остальные ингредиенты. Если специальной приправы для рыбы нет, добавьте любые сушеные специи, какие вам нравятся. 
Яйца можно предварительно слегка взбить вилкой.

К филе добавляем остальные ингредиенты




Хорошо перемешиваем содержимое и получаем вот такой готовый фарш для рубленых рыбных котлет:

 Готовый фарш для рыбных котлет

В разогретую сковороду наливаем растительное масло и ложкой выкладываем фарш, формируя котлеты.

Ложкой выкладываем фарш

Поджариваем рыбные котлеты на среднем огне до золотистой корочки и переворачиваем.

Обжариваем рыбные котлеты с двух сторон

После того, как котлеты перевернули, накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и обжариваем с другой стороны до готовности.

Жарим котлеты под крышкой

Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, сложенное в 2-3 слоя, чтобы избавиться от излишков масла.
Несмотря на то, что эти рубленые рыбные котлеты приготовлены из минтая, на вкус они просто превосходные. Подавать их можно с гарниром (с картофельным пюре, например) или просто с зеленым салатом. Попробуйте приготовить, не пожалеете.

Рубленные рыбные котлеты из минтая

На сегодня все. Удачи и доброго дня!
Готовьте всегда с удовольствием!

 

котик

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:




Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

 

 

8 комментариев

Рубрика: Блюда из рыбы

8 отзывов на Рубленые рыбные котлеты из минтая

  1. Елена

    Замечательный рецепт . Обязательно воспользуюсь. Спасибо за простоту  

  2. Галина

    Давно обещала мужу рыбные котлеты, но никак не соберусь. Мы обычно делаем из трески, из минтая не пробовала. Очень аппетитно выглядят твои котлетки, на оладушки похожи. куплю минтай и приготовлю! 🙂 

    • Елена

      Да по сути, Галя, это и есть рыбные оладьи. 🙂 Я думаю, не обязательно их из минтая делать, из любой нежирной рыбки вкусно будет.

  3. Виктор Дулин

    Лена, спасибо за рецепт!  Вот если останется сегодня что-то от запеченного белого амура, которого живым приобрету на рынке, то обязательно пустим на котлеты, а минтай у нас только мороженый …

    • Елена

      У нас белый амур — это что-то из области фантастики. 🙂 Жалко такую рыбку на котлеты переводить.

  4. Алексей

    Аппетитно выглядят котлетки и не менее аппетитно рассказано как готовить из бюджетного минтая сами котлеты. Спасибо.

  5. Галина

    Минтай никогда не брала. Мы северные трескоеды. Думаю, треска тоже подойдёт?

    • Елена

      Даже не сомневайтесь, Галина, отлично подойдет. 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)